Modelos Experimentales De Química-Biología

Nombre de la escuela: Centro Escolar Prof. Gregorio de Gante.

Nombre general de la práctica: Modelos Experimentales de Química-Biología.

Nombre de las prácticas:

1. PH

2. Células

3. Pares craneales

4. Disección

Nombre del alumno: Mora Méndez Andrés Enrique

Año: 2 Grupo: D

Fecha de entrega: 03/junio/2014

Practica No.1

PH

 OBJETIVO

El pH es una medida de acidez y/o alcalinidad, es muy importante en sistemas biológicos como la nutrición humana ya que el pH del jugo gástrico es de 1.0 -2.0 es decir muy acido, lo cual tiene como principal objetivo disminuir el pH del bolo alimenticio (actúa como solución amortiguadora) y activar enzimas como la pepsina para que estas actúen sobre los alimentos, en nutrición hay una dieta que es la alcalina y consiste en el equilibrio del pH pues de lo contrario esto generaría gastritis y otras enfermedades. Nos sirve para saber el grado de acidez o basicidad de una sustancia. Al contrario de cómo uno lo pensaría, mientras más bajo sea el valor del pH la sustancia será más ácida y si este es más alto ella será básica, siendo neutra aproximadamente en el valor.

 REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

El pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución. Es la concentración de iones o cationes hidrógeno [H+] presentes en determinada sustancia.

El método más exacto y comúnmente más usado para medir el pH es usando un medidor de pH o pH metro, que es un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion.

El pH indica la acidez o alcalinidad de una sustancia en disolución acuosa, sus valores van de 0 a 14 y la fórmula para obtenerlo es -log{H+} o sea la concentración iones hidronio en la disolución.

Pero a todo esto ¿En qué afecta los seres vivos?

Muy simple, es determinante en las reacciones químicas de degradación de la materia orgánica.

Si el pH es muy bajo o muy alto desnaturaliza las proteínas que conforman al ser vivo y además aunque las variaciones sean muy pequeñas alteran el equilibrio homeostático y pueden provocar secuelas.

Generalmente una ligera variación de pH indica una alteración metabólica o bien puedes ser el factor determinante en la proliferación de un hongo, virus o bacteria.

Así que como sabrás no es una cosa de juego ver los niveles de pH fuera de rango en unos análisis clínicos.

Además de que el pH varía de a órgano y de secreción a secreción.

Algunos ejemplos.

Saliva - 6 a 7 de pH

Líquido Amniótico. 7 - 7.5 pH

Semen 7.2 - 8 pH

Lágrimas 7.5 pH

Orina 8.0 pH

Sangre 7.35 a 7.45 pH

Jugo Gástrico 1.5 pH

Saliva (pacientes con cáncer) 4,5 a 5,7

Sudor humano 5.5

Vomito 3,8 pH

Ácido gástrico: 1.5

heces: 6 - 7

Sudor: 6 - 8

Cerumen: 6.1

Semen: 7.5

Fluido vaginal: 4.5 - 5

Bilis: 7 - 7.

 MATERIALES

1. Carbono de calcio

2. Oxido de carbono

3. PH metro potenciómetro

4. Coca-Cola

5. Agua mineral

6. Vino blanco

 DESARROLLO O PROCEDIMIENTO

Experimento No.1 Carbono de calcio y el óxido de carbono

1. Teníamos que determinar cuánto era su pH si era base, acido o neutro.

2. En 2 recipientes agregar la sustancia en casa recipiente.

3. Disolver en agua ambas sustancias y ver si eran solubles al agua.

Resultado

soluble soluble insoluble

Ca O + H2O  Ca (OH)2 + CO2  CaCo3

Bastecida

Experimento No.2 Coca-Cola y agua mineral

4. Los mismo procedimientos pero ahora medir el tiempo.

5. Soplar con un popote las sustancias.

6. Medir su pH.

Resultado

Coca-cola

Medición pH Tiempo

1ra 2.41 0min

2da 3.56 5min

Agua mineral

1ra 4.98 0min

2da 5.41 5min

Conclusión

Como conclusión puedo referirme al ámbito de la alimentación en las personas, el tema del pH, puede ser utilizado como un argumento de consistencia frente a una discusión sobre los actuales estilos de vida alimenticia llevado por los jóvenes hoy en día.

Una vida sana no sólo consiste en hacer ejercicio, también hace referencia a comer sano, pero esto último no significa sólo hacer dietas bajas en calorías, sino que consiste en alimentarse a base de una variedad de alimentos que aporten diferentes tipos de nutrientes a nuestro sistema; es muy importante esto a causa de que como ya vimos en mi informe,

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