NOTAS TECNICAS ESTUDIO DE MERCADO PESA

NOTA TÉCNICA PARA LA ESTIMACION DEL MERCADO MICRORREGIONAL DE ALIMENTOS.

El siguiente procedimiento, está diseñado para calcular la compra de alimentos microrregional de las familias ubicadas en las localidades PESA.

OBJETIVO

1. Calcular el consumo de alimentos/familia/microrregión/mes/año.

2. Determinar el mercado potencial de alimentos en la microrregión de los principales alimentos que se compran.

3. Calcular la fuga de efectivo de las familias por comprar alimentos (dinero que se requiere para la alimentación, por el desabasto).

4. Pronosticar la proyección del mercado meta en la producción de alimentos aplicando el programa PESA.

INSUMOS

• # de Familias en las localidades PESA

• Consumo familiar de alimentos semanal o mensual que se encuentra en la base de datos del Patrón alimentario o bien el estimado por la ADR.

• Porcentaje de familias que compran alimentos a lo largo del año definido en la Gráfica “porcentaje de familias que compran alimentos a lo largo del año”

PROCEDIMIENTO

Se usa el archivo de .xls de “cálculo de consumo de alimentos en el PESA”; únicamente se llenarán los campos en color rojo.

CALCULO DE CONSUMO DE ALIMENTOS/FAMILIA/MICRORREGION/MES/AÑO.

1) Abrir el archivo .xls de “Calculo de consumo de alimentos en el PESA”

2) Ir a la hoja de cálculo con el nombre “Consumo”.

3) Escoger la microrregión a la que se le calculará la compra de alimentos microrregional.

4) Escribir los nombres de las localidades que pertenecen a la microrregión. (ver tabla 1,. Columna B)

5) Anotar el número de familias por localidad. (ver tabla 1,.Columna C)

6) Utilizando la información de patrón alimentario anotar el consumo familiar semanal de alimento en Kg. ó lts de los alimentos señalados (ver tabla 1,.Columnas D a Q).

tabla 1

En la tabla de la derecha se calcula el consumo mensual por localidad de los alimentos (kg ó lt) que consume la microrregión. (ver tabla 1,.Columna R-AE),

tabla 1

En la parte final (abajo) de esta tabla viene el consumo total de alimentos de las localidades PESA en la microrregión en kg o lt.(ver tabla1)

tabla 1

7) Ir a la hoja de cálculo con el nombre “Consumo por mes y con LB” (ver tabla 2)

tabla 2

8) Anotar para cada alimento el porcentaje que aparece en la Gráfica 1 “Porcentaje de familias que compran alimentos a lo largo del año” en el archivo de Word con las gráficas resultado del levantamiento de Línea Base”.

9) Por ejemplo, en la gráfica 1 anterior el porcentaje para el maíz en el mes de enero es de 42%, para febrero 57%, para marzo 66%, etcétera.

10) En el renglón siguiente, de la tabla 2, se obtiene los kg o lts que las familias compran de las localidades de la microrregión analizada, aproximadamente., por ejemplo para el caso del maíz, esta microrregión compra 46, 229 kg en enero de un total de 110,068 kg requeridos, 62,739 en febrero, 72,645 marzo, etcétera.

11) Ir a la hoja de cálculo con el nombre “Mercado Potencial” (ver tabla 3)

tabla 3

12) La tabla 3 en un concentrado de los kg ó lt que compran en la microrregión y representa el mercado que podría ser atendido con el PESA.

13) Se usa la tabla 4 con los precios de los alimentos por kg ó lt para relacionarla con la tabla 3

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