OPORTO - TEQUILA - LICOR

MANTENIMIENTO. Conjunto de actividades técnicas que aseguran el funcionamiento permanente de las instalaciones, al evitar su deterioro prematuro, al solucionar situaciones anormales que se presentan, y al permitir a los usuarios disponer de un ambiente de seguridad, orden y limpieza.

FUNCIONES

• Conservar el inmueble

• Conservar las instalaciones de servicio (luz, agua, desagüe, vapor, gas )

• Poner en marcha las instalaciones averiadas

• Asegurar la ejecución permanente de las diversas actividades que se llevan a cabo en el hotel

TIPOS DE MANTENIMIENTO

- PREVENTIVO: busca prevenir fallas y condiciones peligrosas para mantener el perfecto funcionamiento de las instalaciones y equipos del hotel.

Busca: asegurar el funcionamiento del hotel, conservar los equipos e instalaciones, reducir costos de operaciones y evitar deterioros permanentes y riesgos de accidentes.

Sus tareas principales son la limpieza, pintura, mantenimiento de edificio, mantenimiento preventivo del exterior y mantenimiento general.

• Permite dar mayor confiabilidad al sistema operativo del hotel. Sus ventajas son:

a) Reduce las posibilidades de averías y deterioros

b) Permite alargar la vida de los equipos e instalaciones, lo cual se traduce en mayor rentabilidad.

c) Disminuye riesgos y posibles causas de accidentes.

d) Permite ofrecer un servicio más completo en calidad, tiempo y seguridad.

e) Reduce costos de mantenimiento y, por ende, los costos operativos totales.

- CORRECTIVO: su objetivo es corregir averías mayores, para poner en marcha la instalación o los sistemas y equipos hoteleros, por falta de mantenimiento preventivo, por causas inherentes a la vida de los equipos e instalaciones o accidentes fortuitos. Su característica esencial es reactivar el servicio en el menor tiempo posible y a costos menores. Requiere contar con una organización dinámica y eficiente y mantener una alta especialización de mano de obra.

Sus tareas principales son: ajustes internos de las partes de sistemas y equipos, reparación de desperfectos, reacondicionamiento de sistemas, trabajos nuevos, etc.

AREAS DE ACTUACIÓN DEL SISTEMA DE MANTENIMIENTO:

-Equipos y herramientas

-Almacenes, cocinas y servicios

-Restaurantes y cafeterías

-Sistemas de calefacción y de corriente eléctrica

-Sistemas de agua y refrigeración

-Sistemas de vapor

-Instalaciones deportivas

-Pinturas, pisos y demás áreas del hotel

-Abastecimientos, materiales, blancos, lavanderías, etc.

Para realizar la tarea integral de mantenimiento se requiere cumplir las siguientes fases: planificación de las tareas para la detección de ciertas necesidades, inspecciones de mantenimiento, control del plan y organigrama de mantenimiento.

ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL DE MATENIMIENTO

• Para pequeños hoteles de hasta 12 trabajadores, el mantenimiento será responsabilidad de cada trabajador en su área respectiva. Existirá un solo individuo responsable del mantenimiento preventivo y para trabajos mayores se recurrirá a especialistas externos.

• Para hoteles medianos de hasta 25 trabajadores, es posible que exista un equipo de mantenimiento constituido por un jefe de equipo, un electricista, un albañil o pintor.

• Para hoteles grandes se conformará un departamento compuesto por:

a) Personal de base: empleados del hotel responsables del mantenimientos preventivo (limpieza, equipos y maquinas, herramientas, locales e instalaciones)

b) Personal especializado: mecánicos, electricistas, pintores, etc. encargados del mantenimiento y la rápida puesta en marcha.

c) Los grupos de reparación: en general cuentan con un taller, a fin de atender de forma rápida y eficaz las órdenes de trabajo de prioridad.

MANTENIMIENTO DE LOCALES: pintura, aire acondicionado, calefacción, acondicionamiento acústico, revestimientos, carpintería, cerrajería y cristalería, drenaje, sistema de agua.

MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES DE SEGURIDAD (cerraduras, caja fuerte, alarma, etc.) se deben someter a un mantenimiento, limpieza, inspecciones y revisiones permanentes, a fin de mantenerlos operativos y poder cumplir con su cometido.

MANTENIMIENTO DE ALMACENES con el fin de evitar el deterioro de los materiales, robos de existencias y mejorar la manipulación de los elementos con mayor seguridad.

Tiene por objeto protegerlos de fuego y explosión; accidentes; humedad y corrosión; polvo y suciedad; robo y deterioros diversos.

MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES ELECTRICAS: aislamiento de los conductores, cables a tierra, limpieza y engrase.

MANTENIMIENTO DE AREAS DIVERSAS: mecanismos de transportes (ascensores, montacargas); maquinaria y equipo (de lavandería, limpieza, cafetería, cocina); mobiliario.

PROGRAMA DE MANTENIMIENTO

1. Información y documentación, acerca de los equipos, materiales e instalaciones que permitan desarrollar el plan.

2. Programación de tareas, por ejecutar en un periodo determinado, de manera que se eviten improvisaciones en el momento de la ejecución.

3. Previsión de actividades, en función de los pasos anteriores.

4. Prioridad de la operación, en función de la incidencia en el funcionamiento total del hotel.

5. Tipos de mantenimiento, de manera que los que los trabajadores se ordenen según las urgencias

6. Medios de planeación: datos

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