PASANTIA INTERMEDIA OPERATIVA EN FRANCA COFFECAKE EN LOS DEPARTAMENTOS DE: PRODUCCION, GENTE, ADMINISTRACION Y ATENCION AL CLIENTE

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UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR

VICERRECTORADO ACADEMICO

DECANATO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS

COORDINACION DE TURISMO, HOTELERIA Y HOSPITALIDAD

PASANTIA INTERMEDIA OPERATIVA EN FRANCA COFFECAKE EN LOS DEPARTAMENTOS DE: PRODUCCION, GENTE, ADMINISTRACION Y ATENCION AL CLIENTE

Informe de Pasantía presentado ante la Ilustre Universidad Simón Bolívar, como requisito para optar al Título de Licenciado en Gestión de la Hospitalidad

                                                                                          Autor:

Elianna Quijada

Carnet: 10-08362

C.I: 21.389.550

                                                                       Tutor académico:

Prof. María Teresa Zancudo

Camurí Grande,  Octubre 2015

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COORDINACION DE TURISMO, HOTELERIA Y HOSPITALIDAD

AUTORIZACIÓN

En mi carácter de Tutor Académico y previa revisión del borrador del informe de pasantía autorizo a la Br. ,  C.I.  V-, para que consigne ante la Coordinación Docente de Turismo, Hotelería y Hospitalidad, el informe final a fin de que dicha Coordinación proceda a designar el jurado examinador, lugar y fecha de la defensa.

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DECANATO DE ESTUDIOS PROFESIONALES

COORDINACIÓN DE TURISMO, HOTELERÍA Y HOSPITALIDAD

INFORME DE PASANTÍAS REALIZADAS EN FRANCA COFFECAKE  

DESDE 06-04-2015 HASTA 26-06-2015

Por: Elianna Quijada

APROBACIÓN DEL JURADO

Informe de Pasantía presentado ante la Universidad Simón Bolívar, como requisito para la aprobación de la asignatura EP-2420 Cursos en Cooperación con la Empresa.

Camurí Grande, ______de______.

Obtuvo la calificación de________________ puntos por el Jurado conformado por:

_______________________                                 __________________________

Tutor Académico                                                        Jurado

Prof. María Teresa Zancudo                                              XXXXXX

__________________________

Tutor Profesional

Roberto González

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTOS

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ENTRENAMIENTO EMPRESARIAL REALIZADO EN                                  FRANCA  COFFECAKE LOS DEPARTAMENTOS DE: PRODUCCION, GENTE, ADMINISTRACION Y ATENCION AL CLIENTE

DEL 06 DE ABRIL  AL 26 DE JUNIO DEL 2.015

Autor:

Elianna Carolina Quijada Arias

Carnet: 10-08362

C.I: 21.389550

                                                                        Tutor académico:

Prof. María Teresa Zancudo

Camurí Grande,  Octubre 2015

RESUMEN

ÍNDICE GENERAL

AUTORIZACIÓN        

APROBACION DEL JURADO        

DEDICATORIA        

AGRADECIMIENTOS        

RESUMEN        

ÍNDICE GENERAL        

INDICE DE TABLAS        

ÍNDICE DE FIGURAS        

INDICE DE FLUJOGRAMAS        

ÍNDICE DE ANEXOS        

INTRODUCCIÓN        

CAPITULO I: FASE DE PLANIFICACIÓN        

1        OBJETIVOS        

1.1.        OBJETIVO GENERAL        

1.2.        OBJETIVOS ESPECÍFICOS        

2        DESCRIPCION DE LA EMPRESA        

2.1.        UBICACIÓN DE LA EMPRESA        

2.2.        RESEÑA HISTORICA        

2.3.        FILOSOFIA EMPRESARIAL        

2.4.        PRODUSCTOS Y SERVICIOS        

2.5.        ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA.        

3        METODOLOGÍA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN        

3.1.        PLAN DE TRABAJO PROPUESTO        

3.2.        CRONOGRAMA EJECUTADO        

CAPITULO II: FASE DE EJECUCIÓN        

CAPITULO III: FASE DE EVALUACIÓN        

1        EVALUACIÓN DE LA PASANTÍA        

2        APORTES DEL PASANTE        

CONCLUSIONES        

RECOMENDACIONES        

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA        

ANEXOS        

INDICE DE TABLAS

ÍNDICE DE FIGURAS

INDICE DE FLUJOGRAMAS

ÍNDICE DE ANEXOS

INTRODUCCIÓN

CAPITULO I: FASE DE PLANIFICACIÓN

OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL

• Aplicar y reforzar los conocimientos adquiridos durante la formación académica recibida en la carrera universitaria.

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Analizar las funciones y procesos en la organización.
• Participar en las operaciones diarias de la organización.
• Desarrollar habilidades en el manejo de los consumidores en el área de atención al cliente. 
• Adquirir experiencia en el desempeño del trabajo para así tener una perspectiva del ámbito laboral

 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

1. UBICACIÓN DE LA EMPRESAS

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Ave. Principal de Las Mercedes, e/c Monterrey y Mucuchíes. Qta. Franca. Las Mercedes.

1.  RESEÑA HISTORICA

   Franca coffecake es una organización joven, nace en Abril de 2011 se instala en un local en la Avenida Principal de Las Mercedes, Caracas. El local llevaba un mes operando sin identificación alguna, llenándose gradualmente de clientes de la zona, así como a turistas foráneos, quienes visitan las tres sedes con el fin de probar los brownies, llevar de regalo una coffeecake en la característica caja de colores, comer galletas recién horneadas o tomar una taza de café.

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