PISCICULTURA

ÍNDICE

INTRODUCCION

DEDICATORIA

OBJETIVOS

CAPITULO I

LA PSICULTURA: GENERALIDADES

1.1. DEFINICION 7

1.2. HISTORIA 7

1.3. QUÉ FACTORES HAY QUE TENER EN CUENTA PARA EL DESARROLLO DE UN CULTIVO? 8

1.3.1 AGUA 8

1.3.2 CARACTERÍSTICAS DEL TERRENO 9

1.4. ¿CUÁLES SON LAS FASES DE PRODUCCIÓN DE LA PISCICULTURA? 9

1.5. VENTAJAS DE LA PSCICULTURA 10

1.6. CLASIFICACION DE LA PSCICULTURA 12

CAPITULO II

LA PSICULTURA COMO HERRAMIENTA DE DESARROLLO

2.1. LA PISCICULTURA COMO HERRAMIENTA DE DESARR. 22

2.2. PRODUCCIÓN DE PESCADO PARA CONSUMO HUMANO 23

2.3. ACUICULTURA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 24

2.4. ACUIC. RURAL Y SU RELACIÓN CON LA POBREZA 25

2.5. BENEFICIOS/ CAPACIDADES 26

2.5.1. LOS BENEFICIOS DIRECTOS QUE ESTA ACT.

TRAE CONSIGO 26

2.5.2. LOS BENEFICIOS INDIRECTOS QUE PUEDEN MENCIONARSE 26

2.5.3. FACTORES LIMITANTES/DIFICULTADES 27

2.5.4. INTEGRACIÓN CON OTRAS ACTIVIDADES 29

2.6. MEJORA DE PESQUERÍAS. 31

2.7. SERVICIOS DE EXTENSIÓN RURAL 32

2.8. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL 32

2.9. SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA 33

2.10. SOSTENIBILIDAD SOCIOCULTURAL 34

2.11. NIVELES DE ACTUACIÓN 34

2.12. PROYECCIONES PARA 2012-2021 35

CAPITULO III: PSCICULTURA EN EL PERU

3.1. ASPECTOS GENERALES 38

3.2. LA PRODUCCIÓN NACIONAL 38

3.3. LAS PYMES Y SU APORTE A LA ACUICULTURA 40

3.4. MERCADO INTERNO 41

3.5. EL MERCADO EXTERNO 43

3.6. LOS PRINCIPALES DESTINOS DE LA ACUICULTURA

PERUANA 44

3.7. PROYECCIONES PARA LA ACUICULTURA PERUANA 45

3.8. ESPECIES CULTIVADAS EN EL PERÚ 45

3.9. LA PISCICULTURA EN SAN IGNACIO 81

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

LINKOGRAFIA

ANEXOS

INTRODUCCION

La piscicultura es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para incrementar la disponibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la administración de los recursos acuáticos.

Esta biotecnia ha permitido, en los últimos años, convertir a numerosos ríos, lagos, lagunas litorales y áreas costeras en una fuente de recursos acuáticos, gracias al trabajo que el hombre ha desarrollado cultivando organismos en estas áreas.

La piscicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una empresa productiva que utiliza los conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología, para ayudar a resolver el problema nutricional, y según la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en varios tipos, siendo uno de los más desarrollados la piscicultura o cultivo de peces.

Los estudiosos consideran que los primeros organismos acuáticos que el hombre comió fueron peces que provenían de los ríos, lagos y otros sistemas de agua dulce y que aprendió a cultivarlos en estanques rústicos, posiblemente desde 2 000 años antes de la era actual.

En esta monografía daremos información sobre la piscicultura en nuestro país y el desarrollo que esta nos brinda a todos los peruanos.

OBJETIVOS

 Brindar información necesaria a las personas interesadas en esta actividad, y mostrar q es una buena alternativa de solución en el aspecto económico y nutricional.

 Dar información sobre la piscicultura en nuestro país y el impacto económico que esta actividad ocasiona.

CAPÍTULO I

LA PISCICULTURA: GENERALIDADES

1.1. DEFINICION1

La PISCICULTURA consiste en el cultivo (plantas acuáticas) o cría (peces, crustáceos, moluscos, etc.) de recursos hidrobiológicos en ambientes acuáticos naturales o artificiales a fin de obtener una producción más abundante para consumo local o para fines comerciales. Esta actividad está en pleno desarrollo en el mundo, tanto en el mar como en ambientes de aguas dulces.

1.2. HISTORIA

Los primeros informes escritos indican que la carpa común fue el primer pez que se cultivó, y en el año 475 a.C., en un tratado sobre acuicultura se considera a este cultivo "como un negocio ventajoso"; asimismo, en otros países orientales la práctica de la piscicultura se originó hace muchos años y los métodos practicados que se consideran semejantes a los que en esas épocas utilizaron los romanos, son casi idénticos a los que todavía se usan en Indonesia.

Pasaron muchos años de los que no se tienen datos sobre trabajos de piscicultura, quizá porque las posibilidades de obtener alimento eran muchas con menor esfuerzo que el que se necesita para cultivar peces en estanques. Pero cuando empezó a escasear el alimento por el continuo aumento de la población, se inició nuevamente la piscicultura, como lo indica el hecho que a mediados del siglo XII se informa sobre la introducción de la carpa común en toda Europa.

Posteriormente, en 1600 aparece el libro del inglés John Taverner, en el que señala los métodos para el manejo de estanques para el cultivo de la carpa común, y en el XIX, en 1865, se conoce otro libro inglés en el que se describen los métodos para lograr el desove artificial de los peces. A principios del presente siglo se establecen las bases técnicas y científicas de los sistemas modernos de piscicultura.

Cuando faltó alimento y el hombre comprobó que era más práctico cultivar peces en estanques que capturarlos en lagos, ríos y arroyos, y que podía manejar la cantidad de organismos que necesitaba, se inició el despegue de la piscicultura utilizándola para la subsistencia y comercialmente.

1.3. QUÉ FACTORES HAY QUE TENER EN CUENTA PARA EL DESARROLLO DE UN CULTIVO?2

1.3.1. AGUA

El agua es el elemento fundamental para poder desarrollar un cultivo de peces, por lo que se deben considerar los siguientes requerimientos básicos:

 Fuente de agua cercana

 Buena disponibilidad durante todo el año.

 Buena calidad:

 Libre de pesticidas y contaminantes: es fundamental que las aguas de las lluvias que provocan un lavado de los terrenos donde se aplicaron plaguicidas o herbicidas, no lleguen al estanque. Si la fuente de agua es subterránea se evita este problema.

 Debe ser lo más limpia posible, con niveles de oxígeno, temperatura, pH y dureza, adecuados.

 Con nutrientes suficientes (fosfatos y nitratos) para la producción de microorganismos que son la base de la cadena alimentaria.

 Buena circulación o renovación del agua. Es mejor que el estanque cuente con una entrada y una salida de agua. En ambas deberá colocarse un filtro: en la entrada (en la boca del canal o en el extremo que da al estanque) para evitar la introducción de material y de peces indeseables (huevos, larvas y adultos), y en la salida para evitar el escape de los peces cultivados.

 Si el estanque tiene una antigüedad menor a 1 año, deberá fertilizarse para aumentar su productividad.

1.3.2. CARACTERÍSTICAS DEL TERRENO

Para la construcción de estanques o tajamares, en general se escogen suelos que por su composición y disposición no son aptos para la agricultura y que son óptimos para la piscicultura.

El terreno debe ser poco permeable (con alto contenido de arcillas, que aseguran la permanencia del agua), no muy ácido y con pendiente leve. El fondo conviene que tenga pendiente hacia la salida de agua para facilitar su vaciado. Debe ubicarse en un lugar que esté libre de inundaciones y con facilidad de acceso durante todo el año.

La maleza orillera muy espesa favorece la ocultación de animales terrícolas o anfibios predadores, de los que conviene preservar el estanque.

1.4. ¿CUÁLES SON LAS FASES DE PRODUCCIÓN DE LA PISCICULTURA?3

Existen diferentes niveles en los cuales se puede desarrollar la piscicultura, relacionados con los estadios de vida de los peces:

1.4.1. OBTENCIÓN DE HUEVOS EMBRIONADOS

A partir de un stock de reproductores se realiza la fertilización artificial. Los huevos fértiles completan su desarrollo en sistemas de incubación especiales y en condiciones controladas.

1.4.2. OBTENCIÓN DE LARVAS O ALEVINOS

Luego de la eclosión, las larvas se mantienen en condiciones controladas hasta que consuman el vitelo y comiencen a alimentarse. A partir de los 15 días de vida los alevinos están en condiciones de ser transferidos a ambientes naturales.

1.4.3. OBTENCIÓN DE JUVENILES

Pueden mantenerse en ambientes naturales con escaso control, pues ya adquirieron las características de los peces adultos.

1.4.4. OBTENCIÓN DE ADULTOS

Se consideran adultos una vez que alcanzan la madurez sexual, por lo cual pueden destinarse para el consumo o como reproductores. Son más resistentes a la manipulación y toleran mejor los cambios del ambiente.

Los estadios mencionados también pueden obtenerse de la naturaleza.

1.5. VENTAJAS DE LA PSCICULTURA

Las ventajas que ofrece la piscicultura son muchas, entre ellas se pueden señalar las siguientes:

 El costo de los peces se reduce, debido a que resulta más costoso llegar a los ríos para capturarlos, comprar artes para pescarlos, establecer métodos para conservarlos y llevarlos a los mercados.

 Los estanques pueden construirse en terrenos

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