PROPUESTA METODOLOGICA EN LA FORMULACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS DE PRODUCCIÓN SUSTENTABLE EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

PROPUESTA METODOLOGICA EN LA FORMULACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS DE PRODUCCIÓN SUSTENTABLE EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

ESTUDIANTES:

ANDRÉS MAURICIO AROCA CAMPO

IRINA ROSARIO DIAZ DAZA

VIVIANA ALEJANDRA FIGUEROA JARAMILLO

VIRGILIO BONILLA CAÑIZARES

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS

LETICIA

2018

PROPUESTA METODOLOGICA EN LA FORMULACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS DE PRODUCCIÓN SUSTENTABLE EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

ESTUDIANTES:

IRINA DEL ROSARIO DIAZ DAZA

VIVIANA ALEJANDRA FIGUEROA JARAMILLO

VIRGILIO BONILLA CAÑIZAREAS

ANDRÉS MAURICIO AROCA CAMPO

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN I

TUTOR

RONALD ROJAS ALVARADO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC

ESPECIALIZACIÓN GERENCIA DE PROYECTOS

LETICIA

2018

INTRODUCCION

Existe una tendencia a usar sin distinción los términos de Formulación, Gestión, y Gerencia de Proyectos, pero si bien hay una correlación estrecha entre la formulación y la gerencia de proyectos, también tienen sus diferencias y tiempos específicos. Por este motivo el presente documento pretende establecer el objeto de investigación delimitado a las metodologías actuales que se puedan aplicar en la formulación y gestión de proyectos de producción destilando la información relevante para proponer una metodología estructurada que se enfoque a los proyectos productivos sustentables en la industria alimenticia que genere un impacto social positivo, que genere alta rentabilidad y que la innovación en la producción no sea negativa para el medio ambiente.

La producción sustentable, el objetivo “producir bajo sistemas sustentables, la mayor cantidad de unidades de productos con excelentes estándares de sanidad y calidad, utilizando la tecnología más avanzada del momento, satisfaciendo las metas de rentabilidad del negocio”, aseguró Andrés Blaquier, gerente general de La Biznaga SA, brazo agropecuario del Grupo Ledesma, que tiene sistematizadas alrededor de 20.000 hectáreas con terrazas en la Estancia Centella, en Entre Rios, para sus actividades agrícolas y ganaderas^[1].

A través de esta investigación se indagará sobre la implementación de metodologías y tecnologías en proyectos productivos sustentables que puedan ser aplicado al sector primario para la generar materias primas que satisfacen la demanda de los nuevos procesos de innovación de cultura saludable y ambiental de las empresas.

OBJETO DE INVESTIGACIÓN: Metodologías en la formulación y gestión de proyectos

La propuesta de una metodología en la formulación y gestión de proyectos de producción sustentable tiene por objeto disminuir los daños ambientales causados por las actividades productivas y de servicios, a través de una buena formulación y gestión del proyecto se logra aparte de generar un beneficio económico una política de buenas prácticas en la gestión ambiental (previniendo las pérdidas de materias primas, la minimización de residuos, la eficiencia en el uso del agua y la energía) con el consecuente incremento de la productividad de las empresas, a través de la reducción de costos.

...