PROTOCOLO DE INVESTIGACION

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Materia:

TALLER DE INVESTIGACIÓN.

Profesor:

LIC. IRMA CORREA CHAIREZ.

Equipo integrado por:

Cabrera Robledo Gabriela Monserrat N° de Ctrl. 12820282

Cervantes Jácome Baltazar N° de Ctrl. 12820322

Contreras Ramos Elsa Guadalupe N° Ctrl. 12820370

Ontiveros Pineda Ana Silvia N° de Ctrl. 12820226

Piñón Coronado Lluvia N° de Ctrl. 12820361

Sánchez Romero Mayra N° de Ctrl. 12820325

Zumaya Rangel Yudith N° de Ctrl. 12820225

Carrera:

Licenciatura en Administración

Grupo Mixto 6° Semestre

Altamira, Tamaulipas a 5 de Mayo de 2015

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

1.1        Resumen

Nombre del Proyecto: Asignación de funciones del personal de la cafetería “DIPMNA”

Nombre de la Institución: Cafetería “DIPMNA”

Nombre de los Integrantes del Equipo: Gabriela Monserrat Cabrera Robledo, Baltazar Cervantes Jácome, Elsa Guadalupe Contreras Ramos, Ana Silvia Ontiveros Pineda, Lluvia Piñón Coronado, Mayra Sánchez Romero, Yudith Zumaya Rangel.

En el Capítulo 1.2 la introducción: veremos el propósito fundamental de este proyecto es elaborar un manual de funciones que pueda apoyar el crecimiento y organización de la cafetería “DIPMNA”. En el Capítulo 1.3 Antecedentes que desde sus inicios los empleados anteriores vieron la necesidad de saber paso a paso las actividades diarias que les permitieran establecer los puntos específicos a realizar a cada uno de sus colaboradores durante sus horas laboradas por cada turno ya que tenían descontrol y poca eficiencia en las actividades que llevaban a cabo en la cafetería. En el Capítulo 1.4 Marco teórico se podrá observar la descripción y definiciones de varios autores. En el Capítulo 1.5 Objetivos se observará por qué se elaborará el Manual Funciones para la Cafetería “DIPMNA” como un instrumento de apoyo que definirá y establecerá las labores, responsabilidades de todos los puestos de trabajo, para así normalizar todas las actividades y procedimientos que existen dentro de la cafetería. En el Capítulo 1.6 Metas se buscará definir y controlar de una manera ágil todas las labores que se llevan a cabo en la empresa, lo cual facilita la eficiencia en la entrega y evaluación de un cargo, permitiéndoles conocer el funcionamiento interno en lo que respecta a descripción de tareas, ubicación, suministrando eficiencia en cada cargo.  En el Capítulo 1.7 Impacto o beneficio en la solución a un problema relacionado con el sector productivo o la generación del conocimiento científico o tecnológico. Se explicara cómo estos manuales que deben estar escritos en lenguaje sencillo, preciso y racional para que  permita garantizar su aplicabilidad en las tareas y funciones del trabajador y de qué manera estos brindan un beneficio en relación al problema en dicha cafetería y ante la sociedad con el sector de sistemas productivos. En el capítulo 1.8 Metodología se explicará el o los procedimientos que se seguirán para cumplir los objetivos y metas del proyecto. Y por último en el capítulo 1.9 Programa de actividades, calendarización y presupuesto solicitado. Se muestra la calendarización de los tiempos utilizados para la presente investigación.

1. Introducción

El propósito fundamental de este proyecto es elaborar un manual de funciones que pueda apoyar el crecimiento y organización de la cafetería “DIPMNA”, ya que éste puede evitar tiempos ociosos y cargas laborales excesivas para cada colaborador de la organización.  En el desarrollo de nuestro proyecto veremos en el  capítulo 1.3 los antecedentes de la cafetería, en el capítulo 1.4 veremos lo que es el marco teórico, posteriormente el capítulo 1.4 detallaremos los objetivos, en el capitulo 1.6 estaremos hablando de las metas fijadas para el proyecto, posterior a esto veremos en el 1.7 lo que es nuestro impacto o beneficio que obtendremos en la solución del problema presentado en el proyecto, en el capítulo 1.8  su metodología y por último en el capítulo 1.9 finalizaremos con el programa de actividades de nuestro proyecto “LA ASIGNACION DE FUNCIONES DEL PERSONAL DE LA CAFETERIA DIPMNA”.

1.3 Antecedentes

La cafetería “DIPMNA” tiene sus inicios en el año 2010 comenzando la historia de la primera y única cafetería en los alrededores cerca de dos instituciones públicas y una institución privada, siendo ésta la única opción de venta, teniendo como fundadora a la señora Dipmna Leticia Muñoz como única dueña.

Cabe mencionar que desde sus inicios los empleados anteriores vieron la necesidad de saber paso a paso las actividades diarias que les permitieran establecer los puntos específicos a realizar a cada uno de sus colaboradores durante sus horas laboradas por cada turno ya que tenían descontrol y poca eficiencia en las actividades que llevaban a cabo en la cafetería; A lo largo de los años este problema se ha hecho más grande y peor aún se ha vuelto rutinario solo darle seguimiento conforme se van presentando los problemas y situaciones del día y sacar el trabajo sin un orden específico.

Es por eso que observando la problemática de la cafetería “DIPMNA” nos damos a la tarea de elaborar un manual de funciones para mejorar el orden, desempeño y sobre todo contribuir al mejoramiento de la calidad del servicio dentro de esta empresa.

1.4 Marco teórico

En este capítulo definiremos por diversos autores lo que es puesto de trabajo:

“La reunión de todas aquellas actividades realizadas por una sola persona que pueden unificarse en un solo concepto y ocupan un lugar formal en el organigrama”. , Bryan Livy y Chiavenato (1992)1

“Una unidad de la organización, cuyo conjunto de deberes y responsabilidades lo distinguen de los demás cargos. Los deberes y responsabilidades de un cargo, que corresponden al empleado que lo desempeña, proporcionan los medios para que los empleados contribuyan al logro de los objetivos en una organización”. Chruden y Sherman Chiavenato (1992)2

“Un puesto de trabajo es la esencia misma del grado de productividad de una organización, por tanto, consiste en un grupo de tareas que se deben desarrollar para que una organización pueda alcanzar sus objetivos”. Mondy y Noe (1997)3

“El diseño de puestos consiste en determinar las actividades específicas que se deben desarrollar, los métodos utilizados para desarrollarlas, y cómo se relaciona el puesto con los demás trabajos en la organización”. Mondy, (1997)4

“El diseño del cargo es la especificación del contenido, de los métodos de trabajo y de las relaciones con los demás cargos para cumplir requisitos tecnológicos, empresariales, sociales y personales del ocupante del cargo”. Chiavenato, (1999)5

“Proceso de organización del trabajo a través de las tareas necesarias para desempeñar un cargo específico”. Gómez-Mejía (2000)6

“El diseño de puestos de trabajo es el procedimiento metodológico que nos permite obtener toda la información relativa a un puesto de trabajo”. Fernández (2001)

“Es el punto de partida para el análisis de los mismos y la determinación de las especificaciones de los puestos”. Chiavenato (1999)

“Proporciona la información necesaria para la definición de los requisitos o especificaciones de los puestos que se deben recoger con la descripción de puestos. Mondy y Noe (1997), Folch (1997), Cuesta (2000).

“El análisis de puestos proporciona un resumen de deberes y responsabilidades en relación con otros puestos, los conocimientos y habilidades necesarios y las condiciones de trabajo en las que se realiza”. Mondy (1997)

1.5 Objetivos  

Se elaborará el Manual Funciones para la Cafetería “DIPNA” como un instrumento de apoyo que definirá y establecerá las responsabilidades de todos los puestos de trabajo, de manera que se permita una productividad en los empleados reflejando una atención y eficiencia optima en los  clientes.

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