Planta de alimentos longovilo.

Visita Concha y Toro

“Administración de materiales”

Nombre: Salvador Rodríguez

Sebastián Díaz Huerta.

Fecha: 04-11-2016

Índice

Objetivo.

Visita

Cadena de abastecimientos.

Proveedores.

Insumos

Envase y materiales de embalaje

Sustentable.

Objetivo

La visita que se realizó a la viña Concha y Toro ubicada en Pirque, Santiago de chile, fue con el objetivo de aprender e interiorizarse con el proceso en este caso del vino y embotellamiento del mismo.

Lo aprendido en esta visita fue complejo, pero para nuestra carrera y específicamente en el ramo de planificación de la producción fue vital, ya que entendimos como era este proceso de principio a fin, ya sea de la creación de la misma botella (Cristalerías Chile), el recibimiento del mismo vino, la curación de este, el embotellamiento y hasta el término que es la misma venta.

En este informe nos enfocaremos principalmente en lo que es administración de los materiales de la viña Concha y Toro, empezando por lo más básico como la misma botella y la organización de las viñas vitícolas en general.

Visita

El siguiente informe se realizó en la viña concha y toro, hablaremos principalmente de la administración de materiales empezando con la recepción del vino. Este procedimiento comienza con la llegada de los camiones que se deja en claro que es una de las pocas viñas que trabaja en tres turnos (A-B-C) y que recibe su producto en la noche.

Luego de ese proceso uno de sus materiales más importante sería la misma botella, que llega directamente de Cristalerías Chile en pallets con cantidades de ellas, durante estos turnos llegan miles de botellas en los camiones las cuales son llenadas en cada turno, para que se hagan una idea simple una de las máquinas de llenado de vino hace 2.350 botellas por hora, significando un alto consumo de botellas por lo cual es el fin de trabajar día y noche.

Principalmente lo más importante son las barricas que exportan de Francia mismo, cada barrica tiene un valor como de $800.000 mil pesos y dura aproximadamente tres proceso de guarda de vino, para los vinos varietales se hace una guarda de dos meses aproximadamente y para los vinos Premium se hace una guarda de dos años aproximadamente. La mayoría de las barricas son traídas de Francia y en otros casos de estados unidos (solo en caso de emergencia).

Existe también las cubas que para los vinos varietales son solo de concreto y se van trasladando por tubos de cuba en cuba, un vino varietal puede estar como máximo dos semanas en esas cubas ya que por la producción es de gran cantidad está saliendo constantemente y así también llegando al mismo tiempo; FIFO. Ahora para los vinos Premium se encuentran en cubas especiales, herméticas a una cierta temperatura y ahí también se mantiene aproximadamente unas dos semanas, que es lo que lo diferencia con los vinos varietales aparte de la misma selección de uvas, es la guarda en las barricas.

Para los corchos, tapa rosca y etiquetas principalmente son hechos en chile y cada uno con sus propias especificaciones, un rollo de etiquetas puede llegar a tener para etiquetar 3.000 botellas, o sea casi la producción de una hora sabiendo que son 2.350 botellas por hora. Los corchos como dato importante están siendo reemplazados por tapa roscas, ya que según un estudio se dieron cuenta que en los vinos varietales no entrega ninguna propiedad, pero no así para los vinos Premium.

Ahora para finalizar la salida del vino es constante y salen en cajas según el vino, puede ser de 6 vinos en caja, o como un litro en bolsa, o una caja con 12 botellas, todo dependerá del cliente o del procedimiento de exportación. Esta salida ocurre mediante el FIFO así entregándose a cada cliente o empresa con sus especificaciones.

Como dato sacado de la misma empresa concha y toro veremos algunos gráficos, tablas y además la información de proveedores, insumos, etc...

Cadena de abastecimiento:

Viña Concha y Toro, aspira ser un socio estratégico para sus proveedores, a través de relaciones basadas en la confianza y transparencia, que incentiven la creación de valor y la sustentabilidad a lo largo de la cadena productiva. Esto exige tener presente los impactos que se generan a lo largo de la cadena de valor, a fin de proponer medidas de mitigación y prevención. Por esto, los focos de este pilar estratégico, dicen relación con incorporar y compartir con los proveedores de la viña los valores y buenas prácticas, a través de códigos de conducta, auditorías

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