Industria: Planta de Procesamiento de Alimentos
Enviado por KAKKSNXJXN • 17 de Octubre de 2023 • Reseñas • 514 Palabras (3 Páginas) • 28 Visitas
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
Curso:
OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS INDUSTRIALES
Tema:
S6.s1 - Tarea
Grupo 7
Integrantes:
Granados Garcia Katherine Diana U21208260
Janampa Badajos Marycielo U21300310
Mendoza Rimarachin Yerson Lelis U21214706
Sanchez Cardenas Hillary U19202280
Gonzalez Zuñiga Zavala Sebastian Fabrizio U21204563
Profesor:
Fernando Martin Leon Ramirez
Fecha:
Lima, 24 de setiembre del 2023
La presente tarea consiste en realizar lo siguiente:
- Realizar un ejemplo aplicativo de una industria en la cual se utilice un ciclo de refrigeración.
Industria: Planta de Procesamiento de Alimentos
Descripción
Una planta de procesamiento de alimentos es un lugar donde se reciben, procesan y almacenan alimentos antes de ser distribuidos al mercado. En esta industria, el ciclo de refrigeración es esencial para mantener la frescura y la calidad de los productos perecederos, como frutas, verduras, carne y productos lácteos.
Aplicación del Ciclo de Refrigeración:
- Recepción de Materias Primas
Cuando los camiones de transporte llegan a la planta con las materias primas, como carne y productos lácteos, es fundamental mantener a bajas temperaturas para prevenir la proliferación de bacterias y asegurar la seguridad alimentaria. Un sistema de refrigeración en el área de recepción enfría rápidamente estos productos y los almacena en cámaras frigoríficas.
- Procesamiento
Durante el proceso de transformación de las materias primas en productos finales, a menudo se generan calor y fluctuaciones de temperatura. Los equipos de producción, como las máquinas de envasado y las cocinas industriales, generan calor. Aquí es donde entra en juego el ciclo de refrigeración para mantener las temperaturas bajo control. Los intercambiadores de calor y sistemas de refrigeración en línea ayudan a mantener las condiciones necesarias para la calidad y la seguridad de los alimentos.
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