Produccion

1. INTRODUCCIÓN

El informe describe un producto de consumo, como es la avena alpina que es una bebida ya consumible que está elaborada por leche y trigo, es nutritiva y saludable. Es muy vendida en el mercado debido a sus componentes y a su fábrica que es alpina S.A que tiene una alta calificación en el mercado.

El consumidor la adquiere con facilidad en el momento de comprarla, como en el momento de consumirla puesto a que ya viene lista.

Con las investigaciones realizadas se puede establecer la descripción del producto y un breve conocimiento de su proceso.

2. ESTADO DEL ARTE DEL PROBLEMA (PRELIMINAR)

En la práctica se procedió a buscar un producto con el cual se pudiera proseguir a la elaboración del laboratorio, el cual consta de analizar el producto , su proceso de producción, márquetin y diseño del empaque ,teniendo en cuenta los benéficos que brindan a los consumidores teniendo una guía de las experiencias a continuación

2.1. ANTECEDENTES O ESTADO DEL ARTE (PRELIMINAR)

• DE ARTESANOS A INDUSTRIALES (1945)

Creación de la Fábrica de Quesos Suizos Göggel y Bazinger, en un caserón donde funcionó la primera planta, en Sopó.

Recogían la leche en haciendas vecinas en cantinas de 55 litros que los mismo fundadores importaron de Europa.

Cuando en Colombia solo se consumían quesos frescos, Alpina introdujo Emmental, Gruyere y Parmesano.

• PRIMERA PLANTA INDUSTRIAL (1950)

Con un préstamo bancario en la década de los 50s adquirieron un terreno de siete fanegadas donde construyó la primera planta industrial para el desarrollo de los derivados lácteos como el yogurt y kumis.

Desde entonces y hasta el momento, Alpina ha vivido una cultura de calidad, confianza e innovación que nos ha llevado siempre a trabajar para seguir escribiendo una historia ofreciendo lo mejor.

• PROFESIONALIZACIÓN (1975)

Se vincula a la compañía un nuevo grupo de accionistas colombianos.

A finales de los 70s, se profesionaliza la administración de la Compañía.

Los accionistas, antiguos y nuevos, empoderan a la administración y redimensionan el negocio, pasando de ser una empresa familiar a convertirse en una compañía con prácticas globales.

Lanzamientos: Arequipe, Finesse, Boggy y leche.

• COMPAÑÍA NACIONAL (1985)

En los 80s, Alpina amplió su alcance geográfico en Colombia.

Fuimos pioneros en la industria lechera implementando un esquema de pago por calidad de la leche, que funciona aún hoy en día y ha sido seguido por las otras compañías del sector.

Lanzamientos: Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT.

Adquisición de los activos de Chambourcy (Nestlé) situada en Facatativá.Adquisición de la empresa Passicol (Chinchiná). La compañía pasó de 20.000 clientes a 120.000 en una década.

• DIVERSIFICACIÓN GEOGRÁFICA Y DE CATEGORÍAS (1995)

Alpina se establece en los mercados internacionales vía exportaciones.

Lanzamiento de Avena, producto estrella que amplió la categoría de bebidas lácteas. Ampliación de la producción industrial en Colombia y se inicia la comercialización en Venezuela y Ecuador.

Diversificación en categorías, a través del lanzamiento de Baby producido en la planta de Chinchiná y Refrescos en Caloto. Desarrollo de la tecnología de alimentos en empaques asépticos.

Se obtienen los permisos de la FDA y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para exportar a ese país.

• CALIDAD A TODA PRUEBA (2000)

Alpina recibe la certificación ISO 9001 otorgada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas (Icontec), en su planta de producción de Facatativá (Cundinamarca), se convierte en la primera compañía nacional de lácteos en obtener esta certificación.

Esto reafirma el concepto de que todos los productos de Alpina, desde el momento de su creación hasta el consumo final, cuentan con los más estrictos controles de calidad.

• CRECIMIENTO RENTABLE (2002)

Las ventas de la Compañía pasan de US$ 200 MM a US$ 550 MM. Desarrollo del concepto de evolución alimentaria, presentando al mercado productos funcionales de alto valor agregado como Yox, Regeneris y Frutto que mejoran el estado de salud y aportan al bienestar de nuestros consumidores.

Definición de nuevos focos estratégicos (Core Business, Innovación, Internacionalización, y Modelo Corporativo).

Adquisición de los activos de la compañia lechera Friesland (marca Puracé). El segundo en el mercado en la región Pacífico. Adquisición de Proloceki en Ecuador (marca el Kiosko – líder de quesos). Pasamos de 120.000 a 180.000 clientes.

• EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE (2008)

Se crea la Fundación Alpina y el área de Responsabilidad Corporativa. Las ventas consolidadas ascienden a más de US$676 MM. Inicio de la operaciones del Centro de Servicios Compartidos (ASC). Se diseña un cambio en el modelo de endeudamiento a través de la estructuración de bonos a largo plazo.

Creación de la gerencia de Estados Unidos, con el objeto de acelerar el desarrollo de una operación local en ese país. Creación del Instituto Alpina, dedicado a la investigación en nutrición y alimentación. Creación de la Fundación Alpina, resultado de nuestro compromiso con la Responsabilidad Social Empresarial. Integración de la cadena de logística.

• EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE. (2009)

Alpina Productos Alimenticios S.A. emitió bonos por $260.000 millones de pesos al mercado colombiano. Esta fue la primera emisión de bonos de la empresa.

Alpina presenta su primer informe de sostenibilidad con la metodología GRI. (Global ReportingInitiative).

Se lanzan la totalidad de los servicios de Alpina Servicios Compartidos (ASC). Un Centro de Servicios que ha sido reconocido a nivel mundial.

• EVOLUCIONA EL MODELO CORPORATIVO DE ALPINA (2010)

Evoluciona el Modelo Corporativo de Alpina, el cual está dividido en tres columnas de crecimiento: Países, Centro Corporativo y Procesos Centralizados.

Inicia operaciones la planta de Entrerríos, una de las más modernas plantas de yogurt de América Latina.

• ALPINA IDENTIFICA SUS 7 DESAFÍOS PARA SU SOSTENIBILIDAD (2011)

Alpina identifica sus 7 desafíos para su sostenibilidad y la de su entorno, y con esto estructura su estrategia de sostenibilidad con visión de negocio.

Inicia la construcción de la primera planta de producción de Alpina Foods, en el estado de Nueva York.

2.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Para analizar el producto de la avena alpina, se debe tener en cuenta algunos factores como la materia prima de excelente calidad para con ello, tener al cliente satisfecho y que prefiera el producto por la calidad, márquetin y diseño del empaque.

2.3. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿De qué forma se pueden adquirir conocimientos del proceso del producto y adquirir ciertas destrezas de mejoramiento para el desarrollo y análisis de la avena alpina?

2.4. SISTEMATIZACIÓN DE LA SOLUCIÓN

2.4.1 ¿Qué beneficios se obtiene al hacer esta investigación?

2.4.2 ¿Cómo es el proceso del producto?

2.4.3 ¿De qué manera se pueden conocer las características del producto?

3. OBJETIVOS Y JUSTIFICACIÓN

3.1. OBJETIVO GENERAL

Conocer la importancia en los procesos de producción, aprender sobre el producto y sus beneficios en todos sus campos para dar una satisfacción al cliente y de esta manera fortalecer los conocimientos adquiridos en esta investigación.

3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

3.2.1 Aprender más sobre el producto y saber si la empresa cumple con lo dicho en los componentes y la elaboración del producto.

3.2.2 Comprobar el valor de un proceso de producción establecido de manera óptima y los beneficios que trae para la compañía implementar un sistema organizado.

3.2.3 Implementar, analizar e investigar el estudio de la elaboración y beneficios de producto (avena original alpina).

3.3. JUSTIFICACIÓN

Este documento es de vital importancia en la investigación del proceso de producción de Avena Original Alpina, producto seleccionado para el análisis de todo el proceso de la elaboración. Con el fin de obtener el conocimiento adecuado en el momento de enfrentarse a una situación de un problema del proceso de un producto, asumir esta labor desempeñando eficientemente los sistemas de optimización en los procesos de fabricación; ya que en el país hay muchos ingenieros industriales con un déficit de información muy grande, por lo cual se ve reflejado

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