Produccion

APUNTE - UNIDAD Nº 2 - PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

CONCEPTOS:

La producción de bienes y servicios ha tenido un alto impacto en la economía, de todos los países del mundo por su aporte al nivel de empleo, al producto bruto interno y a la diversificación productiva. Esta actividad permite satisfacer las diferentes necesidades y deseos de las personas con sus productos.

DEFINICIÓN DE PROCESO PRODUCTIVO:

 Es agregar valor a un bien (insumos y materia prima) como consecuencia de un proceso de transformación que permite obtener otro bien o servicio que sea apto para satisfacer alguna necesidad de la población.

 Es la transformación de recursos o factores productivos en bienes y servicios mediante la aplicación de una tecnología (Conjunto de conocimientos técnicos de la sociedad en un momento dado). Es la función de la empresa encargada de generar o fabricar un bien físico o tangible.

 Es la combinación de los factores de producción destinada a la producción de bienes y servicios.

FASES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y COMPONENTES DE CADA FASE:

• ENTRADAS

• PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

• SALIDAS

Cada una de estas etapas contiene elementos que hacen posible la elaboración de un producto.

COMPONENTES DE CADA FASE:

ENTRADAS:

Son aquellos insumos, materias primas o materiales que se pueden transformar. Todos aquellos elementos físicos que se utilizan durante el proceso de elaboración de un producto, de sus accesorios y de su envase.

Los insumos no son lo mismo que la materia prima. Estos se destinan principalmente a los suministros de mantenimiento, reparación y operación que NO forman parte del producto terminado. Son los componentes no identificables en el Producto Final o Acabado. Ejemplo materiales para la inspección como hojas de cheklist, lapiceras, EPP, entre otros insumos para las máquinas (Aceite, grasa, etc.). Son componentes que no forman parte directa en el producto final, pero son indispensables para la presentación o manejo del producto.

En cambio una materia Prima son los recursos principales sin los cuales no se puede obtener el producto final. Son los componentes identificables en el Producto Final o Acabado.

Ejemplo en la elaboración del queso:

• MP: Leche.

• Insumo o materiales: Envase, caja y bolsa, art de limpieza.

PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

El proceso de transformación incluye las diferentes Operaciones del proceso de transformación necesarias para convertir los insumos en productos terminados para su utilización final por el consumidor de los mismos. Es el conjunto de operaciones que sirven para mejorar e incrementar la utilidad o el valor de los bienes.

Para llevar a cabo dicho proceso se requiere del uso de diferentes recursos tales como: maquinaria, tiempo, mano de obra, dinero, entre otros, que conforman los recursos de la empresa.

Entre los recursos mas importantes están:

 Mano de Obra: Es el recurso humano que se emplea en el proceso de fabricación. Cuando es utilizada de forma directa en la producción se conoce como mano de obra directa. Cuando no interviene en el proceso productivo se conoce como mano de obra indirecta.

Ejemplo de MO directa son los obreros de la línea de pción, o cocinero. En cambio la mano de obra indirecta seria el vendedor, el administrativo, la secretaria, el supervisor, etc.

 Capital de inversión: se refiere a la infraestructura, terrenos y maquinarias. El terreno donde se encuentra la fábrica, el taller, el negocio, o un edificio donde funciona la empresa. MÁQUINAS son los equipos, instalaciones y herramientas necesarias para realizar la fabricación, manipulación y transporte de los materiales.

 Capital financiero: se refiere al capital monetario requerido para realizar la producción de bienes y servicios.

SALIDAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

PRODUCTOS: son el resultado final de un sistema de producción que puede ser tangible (bien físico) o intangible (Servicios).

Los Bienes: Son mercancías u objetos y pueden clasificarse de varias maneras. Vamos a enumerar algunas de las posibles clasificaciones de los bienes:

Clasificación según puedan o no ser trasladados

• Bienes muebles: Son aquellos que pueden ser transportados de un lugar al otro. Por ejemplo una computadora.

• Bienes inmuebles: son aquellos que no pueden ser trasladados, por ejemplo una vivienda.

Clasificación según la variación de la demanda respecto a la variación del ingreso

• Bienes normales: Una aumento del ingreso genera un aumento en la demanda. Por ejemplo los bienes de lujo, entretenimientos, etc.

• Bienes inferiores: Un aumento del ingreso genera una disminución en la demanda.

CARACTERIZACIÓN DE LOS BIENES Y SERVICIOS

BIENES: son el resultado tangible de una actividad transformación.

Entre sus características están:

 Se pueden tocar por lo cual son productos Tangibles.

 Se pueden almacenar y transportar.

 Son producidos para el cliente en ambientes industriales y no con el cliente.

 La calidad del mismo depende de sus materiales.

 Se pueden producir de forma idéntica si su producción se realiza a través del uso de la tecnología y no artesanalmente.

 Su producción genera economías de escala ya que a mayor producción los costos unitarios se reducen.

 Las organizaciones productivas requieren de mayor inversión para funcionar.

 Los diseños de los productos no son fácilmente imitables porque se pueden proteger a través de las patentes.

SERVICIOS: Es un esfuerzo humano dirigido a terceros que pueden ser una persona u otras empresas.

Entre sus características están:

 Los servicios son intangibles, ya que no se pueden tocar.

 No se pueden almacenar ni transportar.

 Tiene Inseparabilidad porque los servicios se producen y se consumen al mismo tiempo. Por lo que es inseparable su proceso de su consumo.

 Es heterogéneo, esto significa que cada servicio es distinto de otro. Esto se debe a que los que prestan el servicio son personas no máquinas por lo que es difícil que no se presente una diferencia entre los diferentes servicios realizados. Por su parte el propio cliente puede ser el generador de las diferencias entre los distintos servicios.

 Carácter Perecedero: Esto se debe a que los servicios no se pueden almacenar por lo que los mismos finalizan en el momento de su consumo.

 Ausencia de Propiedad. Se refiere a que cuando se contrata un servicio solo se adquiere el derecho al uso de dicho servicio y no la propiedad de algún bien o persona involucrada con ese servicio. Ejemplo si contrato un remis solo tengo el derecho a ser transportado por el auto conducido por un empleado de la empresa, pero no obtengo la propiedad del auto ni del conductor.

 El usuario participa en el proceso productivo Mayor comunicación entre comprador y vendedor.

 Difícil sincronización de la oferta y la demanda.

 Los servicios no se pueden devolver.

 Producido para y con el cliente

 Producido en el mercado

 Calidad depende de las personas, es una apreciación subjetiva propia del cliente.

Intangibilidad: Los servicios son intangibles, es decir que es posible gustar, sentir, ver, oír u oler los servicios antes de comprarlos. No se puede tocar, si se cae en nuestro pie no duele.

Inseparabilidad: Con frecuencia los servicios no se pueden separar de la persona prestadora.

Una consecuencia de esto es que la creación o realización del servicio puede ocurrir al mismo tiempo que su consumo, ya sea este parcial o total. Los bienes son producidos, luego vendidos y consumidos mientras que los servicios se venden y luego se producen y consumen por lo general de manera simultánea.

Heterogeneidad: Es difícil lograr estandarización de producción en los servicios, debido a que cada “unidad”, prestación de un servicio puede ser diferente de otras “unidades”. Además, no es fácil asegurar un mismo nivel de producción desde el punto de vista de la calidad.

Perecederos: Los servicios son susceptibles de perecer y no se pueden almacenar. Por otra parte, para algunos servicios una demanda fluctuante puede agravar las características del servicio. Tomemos el caso, por ejemplo, en la capacidad de un hotel versus una empresa manufacturera, esta última tiene mayor flexibilidad para hacer frente a aumentos en la cantidad demandada de bienes y puede, en general, aumentar los turnos de producción para hacer frente a ella, pero, ¿qué ocurre en el caso de un hotel cuando el número de pasajeros aumenta más allá del número de habitaciones que posee?

Propiedad: La falta de propiedad es una diferencia básica entre una industria de servicios y una industria de productos, porque un cliente solamente puede tener acceso a utilizar un servicio determinado. El pago se hace por el uso, acceso o alquiler de determinados elementos. No hay posesión.

DIFERENCIAS ENTRE BIENES Y SERVICIOS:

En los servicios se requiere por lo general la presencia del cliente, ya sea de forma física, por teléfono, o en línea. Ambos producen en conjunto el servicio y este es consumido en forma simultánea por el cliente. En cambio en la producción de bienes no es necesario contar con la presencia del cliente.

En los servicios es difícil predecir la demanda y abastecer

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