Proyecto Del Aji

CENTRO DE FORMACION:INETADOTADEPARTAMENTO:CORDOBAESTRUCTURA CURRICULAR:PRODUCCION AGROPECUARIA.DOCENTE TITULAR:JOSE VICENTE MENDOZA LLNOMBRE DEL PROYECTO:PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE AJI DULCEFECHA DE INICIO: JUNIO 4 -2010

ARGEMIRO JOSE PACHECO GAVIRIALENIS ESTHER FLORES ARROYOBETY PAOLA MORA GUERREROANGELICA MARIA GAVIRA MARTINEZYESICA PAOLA YEPEZ PEREZ

INTRODUCCIÓN

El Plan Mercadeo para la creación de una empresa productora de AJI DULCE, bajo el usode Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), nace por la expectativa de un grupo de jóvenesbachilleres, con deseos de contribuir al desarrollo económico y social del sector agrícola ygenerando soluciones a la problemática rural que enfrenta el sector Sur de San Andrés desotavento, donde está ubicada la INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIADORIBEL TARRA . Siendo esta una oportunidad para sustentar el proyecto de graduaciónrequisito exigidos por la I.E en el P.E.I ; e involucrar conocimientos técnicos yadministrativos en procesos productivos, con habichuela con el fin de generar cambiosque impulsen el mejoramiento de técnicas agrícolas, en la calidad de la capacidad deltalento humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, quepermitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.El presente documento adopta el modelo de Plan de Mercadeo propuesto por el FondoEmprender, creado mediante el artículo 40 de la ley 789 por el Gobierno Nacional yadscrito al Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, para financiar proyectos empresariales.Para ello es necesario en el primer capítulo denominado, Aspectos generales de laInvestigación enmarcar de manera detallada los aspectos relevantes que se tratarán en lainvestigación, seguidamente, se desarrollarán los módulos: Estudio de Mercado, EstudioTécnico, Estudio de Organización, Estudio Financiero, Plan Operativo e Impacto delProyecto; en los que se muestra de manera clara y detallada la viabilidad para la creaciónde una empresa productora de aji dulce en la granja de VILLA NUEVA aplicando BPA, enellos es posible identificar necesidades de inversión, ingresos, costos, gastos, utilidad delproyecto, punto de equilibrio, impacto económico, regional, social y ambiental.

MARCO TEORICO

El pimiento, en su múltiples variedades, es una planta ampliamente cultivada en todo elmundo; todas ellas proceden de la misma especie

Capsicum annuum

. Se distinguen clasesde pimiento morrón, largo, carnoso, dulce, picante, etc. También se cultivan industrialmente para la obtención de condimentos, como los pimentones (dulce y picante)y la paprika.Algunas variedades de pimientos extremadamente picantes (chiles o ajís), además decondimento, se utilizan también para la obtención de una salsa muy popular endeterminados países de Hispanoamérica, como MéxicoEl pimiento es una planta hortícola de tallos ramosos, hojas lanceoladas y pequeñas floresblancas. El fruto es, básicamente, una baya grande, hueca y alargada (depende de lavariedad), de color verde al principioy más tarde roja o amarilla; en su interior conservamúltiples semillas de pequeños tamaño incrustadas en una protuberancia interna delpedúnculo (en las guindillas se encuentran situadas a lo largo de un tabique longitudinal).HORTICUTURA.El termino horticultura proviene del latín Hortus que significa jardín, huerto, quinta esuna ciencia que comprende al menos tres disciplinas ALERICULTURA u OLERICULTURA quese refiere al estudio cultivo y aprovechamiento de las hortalizas.1.2 FRUTICULTURA.Trata del estudio del cultivo y manejo de la producción frutal a partir de especiesarbustivas o arbóreas.1.3 FLORICUTURA.Se ocupa del estudio, cultivo y manejo de las plantas ornamentales incluyendo la jardinería y el paisajismo una rama que cada día despierta más interés para conservar elmedio ambiente.En las explotaciones hortícolas tradicionales en las que se producen frutas y verduraspropias de la estación se realizan en forma extensiva se dedican a superficies delimitadasen las fincas donde se goza de buena tecnificación y tratamientos fitosanitarios dirigidospor personal técnicos especializados.La siembra de plantas, la rotación de cultivos y alternativas hortícola nos aconsejan arepetir cultivos en la parcela, so pena de encontrarse con una reducción de cosecha, unaumento de plagas, enfermedades y empobrecimiento del suelo, para ello hay que teneren cuenta a la hora de elegir cultivo.

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Evitar la repetición de especies botánicamente emparentadas por ejemplo (la berenjenay el tomate perteneciente a la familia solanáceas

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Alternar planta de especies radicular profundo como sandia y tomate

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Restaurar el suelo con especies leguminosas

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Alternar el cultivo de plantas con laboreo profundo y superficial1.4 TÉCNICAS CULTURALES EN HORTALIZASSe describe a continuación las labores o técnicas culturales mas frecuentesHortalizas, que por sus características o forma como se realizan difieren por completo deotras que se efectúan tradicionalmente extensivos.1.4.1 LABOREOS.Son los preparativos que se realizan en parcelas de reducidas dimensiones, que puedenefectuarse a mano, para conseguir muestras elevadas del suelo y evitar elencharcamiento.1.4.2 SIEMBRA.La mayoría de los cultivos hortícola cuyas plántulas se obtienen a partir de semillas, lascienbra se lleva a cabo en cedillas.1.4.3 ACLAREO.Consiste en eliminar las plantas menos vigorosas que estén en el semillero o aquellas quese encuentran fuera del marco del cultivo, cuando se trata de cienbra directa con el fin deevitar competencia que se establece por la luz, nutrientes y espacio para crece.1.4.4 REPICADO.En cultivos ornamentales es habitual que se realicen entre la cienbra y el transplante unaso varias operaciones intermedias qué reciben el nombre de repicado; ósea que secienbran en materias de mayor volumen para que se adapten con éxito al transplantedefinitivo.1.4.5 TRANSPLANTE.Se realizan normalmente con las plantas que se han obtenido de semilleros, tiene porobjeto anticipar la producción y evitar condiciones inadecuadas que en muchos casostendrían que soportar las semillas si se colocaran adecuadamente en el terreno donde sevan a cultivar las plantas que se usan en el transplante, puede ir acompañada condeterminada cantidad de sustrato en que se an desarrollado (cepelion) o esta desprovista(raíz desnuda)Hay que acompañar el transplante con riego de apoyo para tratar de comparar las

perdidas de humedad que fue el cultivo, facilitar el contacto con el suelo o con el nuevosustrato en que tienen que establecerse las nuevas raícesSon nutrientes necesarios apuntados para el desarrollo y normal funcionamiento delorganismo además permitir que el hogar cuente con una empresa agrícola que genereingresos1.5 OLERICULTURAHortalizas en nuestro sueloNOMBRE ADAPTACIÓN SUELODISTRIBUCIÓNSIEMBRASISTEMASIEMBRAHAUYAMA0-2600msnm.PH.4.5-7.52-2.5m x 4m2-3Lb/HAHABICHUELA800-2600msnm.PH.6.70.8m x 1m6.5Lb/HAPEPINOClima:18ºC/28ºC.PH.5.6-7.01m x 0.5m6-8Lb/HAPIMENTÓNClima:18ºC/24ºC.PH.5.0-7.00.7m x 0.5m1-1.5Lb/HATOMATE 2500 msnm.PH.5.8-6.81m x 1.20m 3 LD/HA1.6 CONSEJOS UTILES.1. Seleccionar las especies apropiadas a la región donde se vaya a establecer el cultivo2. Conocer el comportamiento de las lluvias mensuales, temperatura máxima y mínima,frecuencia y potencia de los vientos.3. Realizar análisis de suelo y formación de terrenos si es erosionables que nivel freáticotiene, estructura, textura y fertilidad.4. Cuidar el abastecimiento y calidad del agua de tal manera que no existanpreocupaciones de escasez o daños.1.7 FRUTICULTURA.La fruticultura o producción de frutales ocupa un papel destacado en la arboricultura porsu importancia económica y por la superficie agrícola que se le dedica dada estarelevancia resuelta es necesario establecer una semilla clasificada de los frutos por modode crecimiento, la apariencia externa de las plantas en estado adulto.

1.7.1 ÁRBOLES Y ARBUSTOS FRUTALES.Son plantas perennes con solo un tronco leñoso y se divide en varios ramas principales ysecundarias Ej: cítricos, mango, aguacate.1.7.2. PALMERAS.Presentan troncos leñosos que culminan en un penacho de grandes hojas en forma deabanico Ej. cocotero, palma africana, palma datilera.1.7.3 LIANAS O BEJUCOS.Desarrollan tallos leñosos, tortuosos y largos que necesitan soporte en que apoyarse quepuede consistir en alambres púas, mayas u otros árboles Ej. Maracuya, la vid pasionaria.1.7.4. HIERVAS FRUTALES.A este grupo pertenecen plantas que no tienen tallo leñoso Ej. Papaya, piña y bananos.1. PREPARACION DEL TERRENO.Toda labor agrícola que se realice tiene efectos sobre el medio ambiente incluso desdeque se limpia un terreno para aprovecharse.La practica de labores agrícolas inapropiadas ocasionan el desgaste y muerte por laerosión, compactación extracción de del suelo nutrientes y cambios de la materia orgánicay fauna del suelo.Estos cambios afectan el equilibrio original del medio y pueden llegar a mermar o destruirtotalmente la productividad, ya sea por destrucción de uno o varios componentes delmedio o por exceso o acumulación de estos componentes. Algunos cambios pueden ser:

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Compactación del suelo.

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Perdida de la arable.

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Acumulación de material que el medio no es capaz de degradar.

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Perdida de materia orgánica y fauna.

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Perdida de nutrientes.

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Modificación de las condiciones físicas del suelo: textura y estructura.

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Cambio en el pH del suelo.2.1. LABRANZA.Como ha sido entendida (un problema solamente mecánico), es

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