Proyecto De Un Cafe Bar

1. RESUMEN EJECUTIVO

En este trabajo veremos si es factible o no la realización de nuestra idea de negocio” el café bar “en la ciudad de Huaraz.

Este proyecto surge por la iniciativa de introducir un producto nuevo con tendencias europeas e inglesas en la población huaracina, ya que está población cada vez más pide la innovación y mejora de algunos servicio ya existentes y nosotros queremos aprovechar esta oportunidad que el mercado nos brinda.

Huaraz se ha convertido en una ciudad de inversión empresarial, moderna e innovadora, siendo un mercado muy atractivo para cualquier tipo de negocio, cabe recalcar también que La ciudad de Huaraz se encuentra en el puesto 21 como atracción para la inversión según el aumento de la su población (INEI) anexo n° 1.

Nosotros como nuevos empresarios hemos detectado un problema latente en la población huaracina y este problema viene a ser que el cliente no se siente satisfecho al momento de utilizar el servicio o consumir el producto de los distintos Cafés y los Bares de la localidad y en su gran mayoría son del nivel socioeconómico B (6.6%) y C (28.4) %. (Anexo n° 2).

También otro dato muy relevante que hemos tomado en cuenta al momento de formular nuestra idea de negocio es la cultura huaracina en el consumo de licores, por lo tanto es otra ventaja más para nosotros. Debido a que la cuidad de Huaraz se ubica en el 2 lugar en el consumo de cerveza, por ende nosotros buscaremos la forma de incentivar a los pobladores a un consumo diferente a lo ya acostumbrado del licor.

Es por eso que tenemos como objetivo formular y evaluar la posibilidad de desarrollar y hacer crecer este mercado, para ello nos centraremos en nuestras estrategias competitivas como son la diferenciación de nuestro producto y nuestros servicios mediante la innovación mensual de bebidas hibridas (introducir productos de prueba mensual) y atención exclusiva, que impacte a nuestros clientes.

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2. IDEA DE NEGOCIO

Al momento de plantear nuestra idea de negocio tuvimos varias opciones de inversión, estas fueron tomadas en cuenta de acuerdo a las necesidades e insatisfacciones que percibimos del mercado.

Las ideas que planteamos fueron las siguientes:

 Café bar: Es un ambiente limpio, diferente, único y exclusivo donde se ofrece productos encontrados dentro de un café y de un bar, lo diferente del negocio es que se innovara con productos híbridos hechos a base de café y licor.

 Organizadora de bodas: Brindar servicios de organización de eventos matrimoniales de manera eficiente y sin descuidar ningún detalle, para que estos momentos sean inolvidables.

 Pastelería personalizada: Venta de pasteles, tortas, bocaditos, entre otros de acuerdo al requerimiento, gustos y preferencias del cliente, como tortas con formas de la cara de su actor favorito.

 Agencia de niñeras: Es una oficina que se especializa en captar a personas adecuadas para que trabajen por horas como niñeras, Nosotros como empresa tendremos una base de datos de las posibles niñeras, de este modo cuando un cliente venga por el servicio nosotros nos contactaremos con una de las varias personas para atender este servicio. La ventaja de este negocio es captar a las personas adecuadas y capacitarlas.

Para la elección de una de las ideas tomamos en cuenta algunos criterios como la inversión, innovación, tendencia, diferenciación, competencia.

De la cual usando el Método Pareado la idea ganadora fue el café bar con una tasa de viabilidad del 3.25%, la segunda idea fue la agencia de niñeras con un 3.15%, le siguió la organizadora de eventos con 2.95%. (Anexo 3 y 4).

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3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1.ESTUDIO DE FACTORES ECONÓMICOS

a) FACTORES ECONÓMICOS

Económicamente el país ha ido creciendo en estos últimos años y en el 2013 se ha seguido percibiendo ello. En la actualidad Huaraz se encuentra estable económicamente tanto que es considerado como una de las regiones más ricas del Perú ya que las mayores entradas que perciben son de la minería, el turismo, comercio, trabajos en empresas públicas y privadas (bancos, universidades, etc.), actualmente se necesita mantener ese ritmo de crecimiento para poder empezar a sentir verdaderamente un incremento en el nivel de vida de la población, donde el sueldo de las personas se encuentra entre S/. 1600 y S/. 3000, y aprovecharemos esa oportunidad, ya que los clientes a los que nos abocaremos al tener alza en su economía tendrán ingresos adicionales para darse ciertos gustos y lujos. Además a mayor ingreso mayor es la exigencia de los clientes y Huaraz necesita servicios con tendencias diferentes a lo ya acostumbrado.

b) FACTORES SOCIOECONÓMICOS

La ciudad de Huaraz se encuentra en el puesto 21 como atracción para la inversión según estudios realizados y nosotros como empresa buscamos aprovechar esta oportunidad (anexo n° 1).

Nuestra empresa ve como una oportunidad de negocio la insatisfacciones que tiene el cliente en cuando a los servicios y productos brindados por las cafeterías y los bares ya existentes y hemos podido percibir que este mercado en su mayoría es el nivel socioeconómico “B” y “C” debido a que en nuestra ciudad no existe el nivel “A”, el promedio de sueldo mensual por persona del nivel socioeconómico “B” según estudios que realizo la municipalidad en el 2012 es de S/ 3500 nuevos soles y del nivel “C” es de S/ 2000 es a esta población a quienes nos dedicaremos.

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c) FACTOR SOCIAL – CULTURAL

La nueva tendencia de los jóvenes de invertir en diversión, experimentación y practicidad nos lleva a la idea de innovar nuestro producto ya que percibimos que a los jóvenes huaracinos comer y divertirse bien y gastan buena parte de sus entradas económicas en este rubro.

Según los estudios realizados por hipsos apoyo del perfil actual del joven adulto indica que más de la mitad de los jóvenes peruanos consume bebidas alcohólicas y gasta en diversión. Un dato importante que buscamos aprovechar.

d) FACTORES DEMOGRÁFICOS

De la población total de Huaraz, 14 990 son jóvenes adultos de 25 a 45 años del Nivel Socio-Económico “B” y “C”, por lo tanto se podría decir que tenemos oportunidad de crecer y fortalecernos como empresa, ya que es esta población es innovadora en el consumo y sobre todo buscan experimentar cosas nuevas.

3.2.OBJETIVO DEL ESTUDIO

OBJETIVO GENERAL:

Formular y evaluar la posibilidad de lanzamiento del Café-Bar “SPIRIT COFFEE”, mediante un estudio de mercado y el análisis de los factores que intervienen en la elaboración y desarrollo del Café-Bar “SPIRIT COFFEE”.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda potencial, también determinar el nivel de oferta, competencia y el análisis de proveedores.

 Encontrar mejores estrategias de comercialización en el servicio de Café-Bar.

 Evaluar las mejores alternativas de localización del establecimiento.

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 Diseñar las instalaciones que permitan la adecuada organización

de la empresa y adecuado funcionamiento de los recursos humanos, determinando perfiles que encajen con los requerimientos de nuestra organización.

 Desarrollar una estructura de forma jurídica.

3.3.ANÁLISIS DEL PRODUCTO O SERVICIO

El presente proyecto da a conocer la apertura de un establecimiento donde el consumidor encuentre un producto nuevo y no producido en la ciudad de Huaraz, un lugar donde el consumidor se divierta y deleite durante el consumo de la bebida (tanto el café y licores, así como la mescla de estos) de su preferencia.

Es novedoso este servicio para nuestra ciudad, por ser un lugar donde se ofrecerá productos encontrados dentro de un café y de un bar, lo diferente de nuestro negocio es que se ofrecerán productos híbridos hechos a base de café y licor. Pero no sólo se va a vender u ofrece bebidas calientes y frías, sino también pasteles, tortas, helados, postres y bocaditos de nuestra variedad nacional, también contara con un espacio de lectura para aquellos clientes que buscan algo diferente.

Nuestro local se caracterizara por tener un ambiente de relajado, tranquilo, acogedor; Y será amoblado con un diseño rustico europeo. Trataremos que nuestros clientes se sientan como en casa para lograr eso las divisiones del local serán tipo la sala de una casa.

3.4.ANÁLISIS DE LA DEMANDA

POTENCIALES CLIENTES

Nuestros clientes son personas de la población urbana de la ciudad de Huaraz, varones y mujeres de 25 a 45 años de edad.

Dividiremos a nuestros clientes potenciales en 2 sectores:

 De 25 a 45 años de edad del nivel Socio económico B, estas personas prácticas, extrovertidos y les gusta la diversión, Son personas que les gusta pagar una buena cantidad por productos de

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buena calidad, Son personas que trabajan mucho y por lo

general buscan desesterarse al salir de ahí y los profesionales son de buena actitud frente a las novedades. Siendo este un buen sector para incurrir y presentar nuestro servicio.

 De 25 a 45 años de edad y nivel Socio económico C, son personas prácticas, extrovertidos que les gusta la diversión, pero a las cuales les gusta acudir a

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