RESUMEN EJECUTIVO .
Estudiante87Apuntes13 de Agosto de 2016
2.073 Palabras (9 Páginas)265 Visitas
RESUMEN EJECUTIVO
El ser humano es un ente social por naturaleza, su búsqueda constante de conexión, integración y comunicación plantean en sí misma la necesidad de planificar eventos para festejar innumerables ocasiones de índole familiar, social, comercial, entre otros. A nivel global, en mayor o menor grado, la tendencia y la necesidad de distracción juega un papel primordial en nuestro día a día, más aún cuando las obligaciones, responsabilidades y exigencias de la vida cotidiana son cada vez mayores.
Es del conocimiento general el gusto que se tiene por la buena gastronomía y en materia de repostería, nada mejor que la calidad para acompañar las mesas en cualquier celebración.
En la actualidad, la nueva moda en repostería son los cupcakes, que se caracterizan por ser pequeños pasteles decorados artísticamente y con sabores variados. Los clientes son cautivados especialmente por los diseños de las tortas, que pueden ser flores, bebés, personajes infantiles, corazones y mucho más.
Para el mercado Norteamericano estos queques son parte de su tradición repostera, pero para el mercado sudamericano, en especial el Limeño, específicamente, es una atractiva novedad colmada de distintos sabores y tamaños, con la particularidad de estar decorados de una manera divertida, artesanal y creativa que los hace aún más atractivos y tentadores incluso antes de degustar lo exquisitos que son.
La variedad de sabores y diseños es inmensa, la posibilidad de combinaciones es casi infinita, y las temáticas para decorar son tantas como permita la imaginación.
1. INFORMACION GENERAL
1.1 Nombre del Proyecto
Elaboración de Cupcakes a base de harina de trigo integral y frutas como Yacon, Aguaymanto y Camú Camú en la Universidad Peruana de las Américas.
1.2 Nombre de la empresa
Nuestra razón social es XXXXXX S.A.C y nuestro nombre comercial “Nutridulzura”. Somos una empresa netamente peruana, enfocada en comercializar los cupcakes tradicionales con insumos peruanos y altamente saludables.
1.3 Contacto con la institución (nombre de los responsables del puesto, teléf. dirección, correo).
a1. Nombre del Contacto: Larry Aranda Terreros.
a2. Puesto: Cajero
a3. Dirección: Calle 14 de diciembre #189 El Milagro - Independencia
a4. Correo: larandaterreros@gmail.com
b1. Nombre del Contacto: Jenifer Vílchez Bazán.
b2. Puesto: Vendedora
b3. Dirección: Mz. R lote 6 Urb. Primavera – San Juan de Lurigancho
b4. Correo: jenifer_vilchezbazan@hotmail.com
c1. Nombre del Contacto: Beatriz Chavez Cubas.
c2. Puesto: Representante del Proyecto
c3. Dirección: Mz. V lote 12 A.A.H.H Juan Pablo II – San Juan de Lurigancho.
c4. Correo: chavezcubas@gmail.com
d1. Nombre del Contacto: Deisi Chuquihuanga Merino.
d2. Puesto: Anfitriona del stand
d3. Dirección: Av. Carhuaz #577 - Breña.
d4. Correo: deisi.acm@gmail.com
e1. Nombre del Contacto: Wendy Beatriz Villanueva.
e2. Puesto: Vendedora
e3. Dirección: Av. Santa Rosa #2225 Urb. La Huayrona - San Juan de Lurigancho.
e4. Correo: bety11031986@gmail.com
1.3 Fecha de duración del proyecto
La fecha de duración del proyecto empezó el 26 de abril del 2016 hasta el xx de Agosto 2016
1.4 Localización del Proyecto
Av. Garcilaso de la Vega N° 1880 Cercado de Lima
[pic 1]
Fuente: Google Maps
2. DIAGNOSTICO
2.1 Viabilidad Legal
- Ley 30021, Ley de promoción de la alimentación saludable, esta ley tiene como objeto la promoción y protección efectiva del derecho a la salud pública, al crecimiento y desarrollo adecuado de la población.
En el Articulo N° 4 Promoción de la Educación Nutricional, El ministerio de salud promueve la enseñanza de la alimentación saludable, realizan campañas y charlas para concientizar a la población, difunden y promueven en medios de comunicación masiva las ventajas de la alimentación saludable y el consumo de alimentos naturales.
- Decreto Legislativo N° 1062 “LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS”, tiene como finalidad establecer un régimen jurídico para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano para proteger la vida y la salud de las personas.
Principio de Alimentación saludable segura: Los agentes económicos involucrados en toda la cadena alimentaria tienen el deber de respetar y promover el derecho a la alimentación saludable y segura.
[pic 2]
Plan de desarrollo para municipios y comunidades saludables
Promueve el desarrollo de municipios y comunidades saludables creando entornos y comportamientos saludables a través del compromiso de los alcaldes, la comunidad y otros actores para generar políticas públicas saludables en concordancia con el proceso de descentralización.
[pic 3]
Fuente: Proyecto Municipios y Comunidades Saludables
Artículo 5°.- Obligaciones de los Proveedores: Estos deben suministrar alimentos sanos y seguros, siendo responsables directos de la inocuidad de los alimentos como:
- Cumplir los reglamentos sanitarios
- Asegurar que el manejo de post cosecha, fabricación, elaboración, fraccionamiento, almacenamiento y expendio se realice en locales que reúnan las condiciones de ubicación, instalación y operación sanitaria.
2.2 Viabilidad social
INVOLUCRADOS | INTERESES Y EXPECTATIVAS | PROBLEMAS PERCIBIDOS | RECURSOS Y MANDATOS | ACUERDOS Y COMPROMISOS | INTERES EN UNA ESTRATEGIA | ESTRATEGIAS DEL PROYECTO | CONFLICTOS POTENCIALES |
CLIENTES | Interés del consumo de productos saludables el cual les va ofrecer una posibilidad de llevar una vida más sana con un producto de calidad 100% natural sin preservantes. | Existe un alto consumo por alimentos no saludables por parte de los clientes potenciales de la Universidad. | Se tiene bien definido el tema de misión, visión y valores de nuestro empresa en relación con nuestros clientes y se cuenta con la mano de obra y maquinaria con el cual se pretende lograr satisfacer sus expectativas | Innovación en el mercado ofreciendo un producto saludable como son el Yacon, Camú Camú, Aguaymanto y la harina de trigo integral | Dedicar un mayor tiempo a fortalecer los lazos con los clientes en favor de entender sus preocupaciones y necesidades para estrechar una relación más real y cercana | Determinar las condiciones de suministro a los clientes puede crear conflictos potenciales con otros clientes locales que no tengan las mismas condiciones especiales | |
PERSONAL | Identificación con la empresa porque ofreceremos al mercado productos que ayudan a la alimentación y salud. | ||||||
PROVEEDORES | De acuerdo a la alianza estratégica con nuestros proveedores nos ha demostrado que existe una expectativa de crecimiento que beneficia a ambas partes. Esto nos brinda la expectativa de que no trabajen para la competencia. | En épocas de sequias y/o fenómenos naturales donde las frutas y verduras son escasas, los agricultores son perjudicados enormemente. | Se tiene bien definido el tema de la alianza con nuestros proveedores. Uno de los proveedores de Piura no cuenta con movilidad por el cual trabajara a la par con una empresa de transporte en el que brinda su confianza | Mantener la alianza por mucho tiempo, en el cual se sientan parte del proyecto | Realizar el pago de sus servicios en el tiempo acordado, así mismo es necesario investigar alternativas. Si sabemos que dependemos de cierto servicio, siempre es bueno conocer otras opciones. | ||
INVERSIONISTAS | Percibir de utilidades por la inversión realizada | Existe la posibilidad que nuevos inversionistas se enfoquen en nuestra empresa e inviertan para poder crecer y ser aún más competitivo en el mercado. | Lograr llegar a una economía de escala | ||||
ESTADO | Percibe un producto el cual está comprometido con la salud y alimentación de los stakeholders | El estado se compromete a generar entornos y comportamientos saludables a través del compromiso de los alcaldes, la comunidad y otros actores para generar políticas públicas saludables. |
3. ANALISIS ESTRATEGICO
3.1 Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas
FORTALEZAS:
F01: Conocimiento teórico y práctico en la elaboración de nuestro producto.
F02: Calidad de insumos naturales con alto valor nutricional.
...