Recetario de Coctelería - tutorial
Enviado por Samantha_Dann • 6 de Diciembre de 2015 • Tutoriales • 6.074 Palabras (25 Páginas) • 214 Visitas
RECETARIO
COCTELERIA
2015
COCTELES CON BRANDY
- EL CONEJO
INGREDIENTES
Hielo
Rompope
Brandy
Refresco de naranja
Canela en polvo
PREPARACIÓN
En un vaso high ball con hielo, se sirve 1oz de rompope, 1oz de brandy y se llena con refresco de naranja; se agita bien y se agrega canela en polvo se le pone popote, se decora con una rodaja de zanahoria.
- BRANDY ALEXANDER
INGREDEINTES
Brandy
Crema de cacao obscura
Leche evaporada
Nuez moscada o canela
Hielo
PREPARACIÓN
En la coctelera se pone hielo a la mitad, se le agrega 1 oz. De brandy, 1 oz de cacao obscuro, 4 oz de leche evaporada, se baten bien, se cuela y se sirve en una copa coctel PRE ENFRIADA y se adorna con la nuez moscada o canela molida y se sirve con popote.
- PINGÜINO
INGREDIENTES
Brandy
Jarabe natural
Kalhua
Leche clavel
Canela en polvo
Hielo
PREPARACIÓN
En un vaso old fashión con hielo, se sirve 1 oz de brandy,1 oz de jarabe natural, 1 oz de kalhua y se llena con leche clavel, se agita y se agrega canela en polvo.
- ENTRE LAS SABANAS BETWEEN – THE- SHEETS
INGREDIENTES
Brandy
Ron ligero
Curacao o controy
zumo de limón
Hielo
PREPARACIÓN
En una coctelera agregamos hielos (hasta la mitad), se agregan 1 oz de brandy, 1 oz de ron ligero, ½ oz de curacao, ½ oz zumo de limón, se agita bien, se cuela y se vierte en una copa cocteL PREVIAMENTE ENFRIADA.
- BRANDY DAISY
INGREDIENTES
Brandy
zumo de limón
Jugo de naranja
Granadina
Hielo
Soda (agua mineral)
PREPARACIÓN
Servir directamente en la copa huracán o tulipán con hielo 1 oz de brandy, ¼ oz de zumo de limón, 3 oz de jugo de naranja, 1oz de granadina y se llena con soda. Se decora con fruta picada dentro de la copa, un espiral de limón una cereza y se le coloca popote.
LA GRANADINA ES OPCIONAL AGREGARLA AL FINAL POR LA PARED DE LA COPA.
- Paris de Noche
INGREDIENTES
1 ½ oz. De brandy
Refresco de cola
PREPARACIÒN
En una copa globo con hielos agregamos el brandy, se destapa la coca cola, se agita y se vierte hasta ¾ partes directo a la copa. No dejar que la espuma salga.
- Delicias de coñac
INGREDIENTES
1oz. De brandy
1oz. zumo de limón
1oz. De granadina
PREPARACIÒN
En una shaker agregar hielo, el cognac o brandy, el zumo de limón la granadina, agitar hasta enfriar el coctel y servir en una copa coctel.
- Brandy milk
INGREDIENTES
Hielo
1oz. De brandy
3oz. De leche evaporada
½ oz. De jarabe natural
Nuez moscada
PREPARACIÓN
Agregar hielos y los ingredientes en una coctelera, agitar enérgicamente y colar en una copa coctel. Sirva de inmediato y Decore con nuez rallada.
COCTELES CON TEQUILA
- MARGARITA
INGREDIENTES
Hielo
zumo de limón (grande)
Tequila blanco
Controy
Jarabe natural
PREPARACIÓN
En el vaso de la licuadora, se licua el hielo frappe, el zumo de un limón, 1oz de tequila blanco, 1/2oz de controy, y 1 ½ oz. De jarabe natural, se cuela y se sirve en copa Margarita escarchada con limón y sal.
- MARGARITA DE TAMARINDO
Hielo
Tequila
Zumo de limón
Jarabe de tamarindo
Jarabe natural
Controy
En el vaso de la licuadora agregar hielo frappe, 1 onzas de tequila blanco, 1 oz. De zumo de limón, 2 oz de jarabe de tamarindo, 2 oz de jarabe natural, ½ oz. De controy, licuar y servir en una copa Margarita decorando con 1 rodaja de limón.
(Se puede escarchar con el jarabe de tamarindo y sal)
- VAMPIRO
INGREDIENTES
Hielo
Tequila
Sangrita
zumo de limón
Refresco de toronja
PREPARACIÓN
En un vaso escarchado con hielo, se sirve 1oz. de tequila, 1oz. de sangrita, el zumo de ½ limón y se llena con refresco de toronja.
- TEQUILA SUNRISE
INGREDIENTES
Hielo
Tequila
zumo de limón
Jugo de naranja
Granadina
PREPARACIÓN
Directamente en un vaso high ball con hielo se sirve 1oz de tequila, el zumo de ½ limón, se llena con jugo de naranja y se añade un chorrito de granadina.
- CUCARACHA
INGREDIENTES
Tequila
Kalhua
PREPARACIÓN
En un caballito tequilero, o en una copa coñac se sirven partes iguales de tequila y kalhua, se flamea y se sirve con un popote corto.
- EL MOPPET
INGREDIENTES
Tequila
Refresco Squert
PREPARACIÓN
En un caballito se sirven partes iguales de tequila y squert
- BANDA MACHOS
INGREDIENTES
Hielo
Tequila
zumo de limón
Jugo de piña
PREPARACIÓN
En un vaso old fashión con hielo, se sirve 1oz de tequila, el zumo de ½ limón y se llena con jugo de piña.
- CHARRO NEGRO
INGREDIENTES
Hielo
Tequila
zumo de limón
Refresco de cola
PREPARACIÓN
En un vaso high ball con hielo, se sirve 1oz de tequila, zumo de ½ limón y se llena de refresco de cola.
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