Recetas De Cafes Y Cocteles

Sugerencias para disfrutar el café

• Preparar el café con agua mineral a temperatura entre 85 y 96 grados, si hierve esperar a que se enfríe.

• Si muele los granos, utilícelos de inmediato. Moler aproximadamente 20 g. por cada taza a servir.

• Un buen expreso se puede juzgar por el color acaramelado de la espuma en su superficie.

• No hervir jamas el café.

• Si tiene que calentarlo, hágalo a baño maría.

• Si utiliza filtros de papel, humedecer el café con agua fría antes de verter el agua caliente.

• Nunca lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que estos alteran el sabor original.

• Utilizar tazas chicas de loza, porcelana, vidrio o barro. Es mejor tomar una segunda taza que una grande y fría. (sin desmerecer las sabrosas variantes de frapuccinos y mokaccinos).

• El compañero ideal: Chocolate amargo, realza el sabor.

Recetas

Batido de Cafe

Cafe Americano

Cafe Calipso

Cafe Canelado

Cafe Champs Elysees

Cafe Flambeado

Cafe Chateau

Cafe Caramelo

Cafe Antillano

Cafe Du Matin

Cafe Capuccino

Las Mejores Recetas de Cafe

Batido de Café

Para 8 personas

Ingredientes :

1 litro de leche

1 tubito de vainillina

2 copas de licor de naranja

4 cucharaditas de café soluble

200 g de azúcar

4 cubitos de hielo

Preparación:

Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.

Dejar enfriar e introducir en la nevera. En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.

Café Americano

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido

3/4 de litro de agua

Preparación :

Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar

Café Calipso

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido

4 cucharaditas de melaza

4 copas de Bacardí

Preparación :

Preparar un café fuerte para 4 personas. Poner una cucharadita de melaza en cada tacita y una copita de Bacardí. Verter el café muy caliente.

Café Canelado

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido

4 cucharaditas de melaza

4 copas de Bacardí

Preparación:

Preparar un café exprés. Añadir en caliente una pizca de canela. Servir con media ramita de canela en cada taza.

Café "Champs Elysées"

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas de café molido

4 cucharadas de Parfait Amour

8 cucharadas de nata montada

4 cucharaditas de jarabe de grosella

4 cucharaditas de azúcar

Preparación :

Preparar un café exprés medio largo. Repartirlo en 4 tazas. Colocar, repartida, la nata montada. Verter el licor por encima. Verter el jarabe de grosella. Espolvorear con el azúcar.

Café Flambeado

Para 6 personas

Ingredientes :

1/4 de litro de aguardiente de caña

1/4 de litro de ron negro

1/4 de litro de coñac

1/4 de litro de café (puro,sin azúcar,caliente)

25 a 30 terrones de azúcar

1 bastoncillo de canela

la piel de medio limón

Preparación:

En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.

Verter la caña, el ron y el coñac. Introducir la canela y la piel del limón.

Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara. Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.

Café "Du Matín"

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas de café molido

3/4 de litro de leche completa

azúcar

Preparación:

Preparar un café largo. Repartir en 4 bols o tazas grandes. Hervir la leche hasta que saque espuma. Verter la leche por encima del café, procurando que caiga espuma en cada taza o bol. Endulzar a voluntad.

Café "Château"

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas de café molido

4 copitas de licor de cerezas

4 cucharaditas de crema Chantilly

Preparación:

Preparar un café fuerte para 4 tacitas. Poner el licor en las tazas y verter el café muy caliente. Verter por encima de cada taza una cucharadita de crema.

Café Antillano

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido

4 cucharadas de licor de caña

1 pizca de canela en polvo

Preparación:

Preparar un café exprés, corto. En caliente, poner una pizca de canela. Añadir el licor de caña. Endulzar a voluntad.

Café al Caramelo

Para 4 personas

Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido

4 cucharadas soperas de caramelo liquído

4 cucharadas soperas de crema de leche

Preparación:

Preparar un café largo y verter el caramelo. Verter en cuatro tazas,muy caliente. Poner por encima la crema de leche.

Café Capuccino

Para 8 personas

Ingredientes :

6 cucharadas soperas de café molido

1 litro de leche

canela en polvo, o bien piel de naranja rallada.

8 cucharadas de Chocolate rallado.

Preparación:

Preparar el café utilizando leche en vez de agua.

Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja y por encima el chocolate rallado. Endulzar a voluntad.

Café solo o Moka:

Café que se sirve en una taza pequeña o de café solo y puede ser más o menos largo según el gusto del cliente, la denominación de “Moka” proviene de la región árabe famosa por la calidad de sus cafés.

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Café cortado:

Es un café solo con un poco de leche.

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Café con leche:

Es la mezcla del café y leche a partes iguales, se sirve en una taza mediana.

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Piccolino:

Es un café solo, muy corto, típico de Italia.

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Capuchino:

Típico de Italia, se elabora con espuma de leche, sirviéndolo en vaso o taza de cristal transparente se realza muchísimo su presentación.

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Café americano:

Café largo y poco concentrado, se suele utilizar en los desayunos, consiste en un café solo que se presenta en una taza grande acompañado de agua caliente para que el consumidor lo rebaje a su gusto.

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Café brulé, quemado o diablo:

Se calienta una copa de brandy o coñac con una cáscara de limón, una vez caliente se añade a un café solo y en una cucharilla se prende un copo de brandy caliente con un terrón de azúcar.

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Carajillo:

Se calienta una copa de brandy y se le prende fuego, añadiendo a continuación un café solo con el brandy encendido, se puede hacer con azúcar o sin azúcar, al gusto del consumidor. Este café es mejor no decorarlo, los típicos tres granos de café son molestos y es lo primero que se quita antes de tomarlo.

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Café vienes:

Café solo con nata montada, al servirlo lo acompañaremos de un pajero.

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Café escocés:

Es un café solo con helado de vainilla.

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Café irlandés (irish coffee):

En una copa de cristal endurecida parecida a las de agua ponemos una cucharada de azúcar moreno y whisky irlandés, se calienta con el vaporizador de la cafetera, una vez caliente, se añade un café solo y nata liquida. Para que la nata liquida se quede en la superficie y no se mezcle con el café se va añadiendo muy despacio sobre la parte convexa de una cucharilla de café.

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Café Royal:

Impregnamos un terrón de azúcar en chartreuse amarillo y se coloca en una taza de café solo, a continuación se hace un café en esa taza.

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Café turco:

En un recipiente de cobre o en un cazo especial denominado “cafetera turca” se echa una taza y media de agua y se pone al fuego. Cuando este a punto de hervir, se añade café pulverizado y cuatro azucarillos. Se deja hervir tres veces, se retira del fuego añadiendo unas gotas de agua fría y se deja reposar para que el poso del café se deposite en el fondo del recipiente. Posteriormente se sirve en tazas pequeñas y acompañado de

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