Gouermet Cafe

Gourmet Café

El mejor café del Perú

Nombres y Apellidos: Derly Atao Gonzales.

Sección: 4MA41

Profesor: Juan C. Mattos Pacora

VISIÓN

Ser una empresa de reconocido prestigio nacional e internacional, ofreciendo productos más innovadores y de la más alta calidad adelantándonos a las necesidades y el bienestar de nuestros clientes. Así mismo por su éxito con los clientes, con innovación constante,y habilidad para competir exitosamente en los mercados internacionales.

Destacando además por su dedicación a laformación, capacitación y desarrollo de nuestros empleados, respeto integralmente al medio ambiente ycompromiso con el desarrollo del país.

Misión

La misión central de Gourmet Café es la satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente, ofreciéndoles producto de la más alta calidad, con innovación constante. Garantizando su eficacia y eficiencia en el tiempo para mantenernos como una empresa prestigiosa y con una rentabilidad empresarial agradable.

Objetivos Generales

• Tomar ventaja sobre la competencia con producto diferenciado

• Nuestro recurso humano responderán a necesidades de los usuarios, por ello trataran de anticipar futuros gustos, preferencias o tendencias en la industria.

• Lograr un continuo crecimiento de las utilidades

• obtener una mayor rentabilidad.

• lograr una mayor participación en el mercado.

• ser una marca líder en el mercado.

• ser una marca reconocida por su calidad de producto.

• aumentar los activos.

• Crecer continuamente.

• Exportar a china.

Dentro de los objetivos generales, se encuentra la visión de la empresa, que es el principal objetivo general que persigue una empresa.

Objetivos específicos

• aumentar las ventas mensuales en un 20% por año.

• generar utilidades mensuales mayores a US$20 000 a partir del próximo año.

• obtener una rentabilidad anual del 25%.

• lograr una participación de mercado del 20% para el segundo semestre.

• producir un rendimiento anual del 14% sobre la inversión.

• elevar la eficiencia de la producción en un 20% por cada año.

• triplicar la producción para fin de año.

• adquirir maquinarias para innovar frecuentemente.

• abrir 3 tiendas para el primer año.

• Exportar café de calidad representando a la marca “Perú”

• Crear una nueva cooperativa.

Planificación de operaciones

En la actualidad, el café orgánico del Perú, reconocido en el mundo por su excelente calidad, ha logrado posicionarse como uno de los mejores cafés del mundo.

El café tostado y molido, sea orgánico o no, es aceptado por los clientes pero presenta dificultades para que se consuma con mayor frecuencia por la demora en su preparación y por el desperdicio de café que podría representar la preparación en una cafetera completa. Para degustar un buen café pasado hay que hervir el agua y pasarlo gota a gota. Hoy, existen muy buenas máquinas que preparan café americano, café expreso, capuchino, mokachino; sin embargo, su costo es bastante elevado y no justifica darle un uso doméstico.

Es así como surge la idea de ofrecer un café orgánico, tostado y molido, en sobres filtrantes de 3 gramos. El café estará recubierto de papel filtrante, de papel laminado y contará con un sello de seguridad. Se comercializará en cajas que contengan 25 unidades. Su marca deberá posicionarse como sello de sabor agradable, excelente calidad y de preparación inmediata. Se venderá en bodegas, mercados y hoteles después en supermercados y su exportación a china.

El producto se dirigirá a personas entre 35 y 45 años que valoren los productos orgánicos y que sean amantes del café.

Estas son algunas características del café orgánico:

• Contiene menos cantidad de ácidos y mayor concentración de nutrientes.

• Contiene una mayor cantidad de antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento.

• El café orgánico contiene niveles menores de cafeína que el café regular.

• Mejora el aprendizaje.

• Previene la depresión.

• Estimula la concentración.

• Alivia dolores de cabeza.

INVESTIGACION DE MERCADO

Mercado nacional

La Asociación Nacional de Café realiza estudios anuales para medir las tendencias de consumo café. Aproximadamente, 3000 hombres y mujeres en el año 2006 arrojaron los siguientes resultados:

• 54% de los adultos de los Estados Unidos bebe café todos los días, representando 110millones de bebidas diarias

• De estos, 7.5 millones de adultos americanos toman bebidas de café gourmet todos los días.

• 4.5 millones de adultos toman café ocasionalmente.

• En un análisis per cápita los hombres toman más café que las mujeres (1.9 tazas por día vs.1.4 tazas)

• Los

...