Recetas de Pan de papa

Pan de papa

Ingredientes

2 ½ libra de harina dura

1 libra de agua (más o menos)

3 oz de azúcar

1 oz de sal

½ libra de margarina

5 huevos enteros

1 oz de levadura instantánea

¾ libra de papa (en hojuelas

Procedimiento

Mezclar harina, levadura y papa.

En un bowl mezclamos agua, sal, azúcar, margarina, huevos, mezclar unos minutos, luego agregar la harina y unir bien, luego amasar, luego pellizcarla por lo menos 10 o 15 veces, luego amarramos y dejamos reposar 2 minutos, luego pesamos de 10 o 12 oz, amarramos y boleamos, luego, extendemos con la brilla, haciéndolo suavemente, luego rellenas con pure de papa, formamos el pan, volteas el lado dulce para arriba, llevar a fermentar puesta en el molde que va al horno.

Egg rolls

~Para la masa

2 tazas de harina

1 ½ taza de gua

1 cdita de sal

1 brocha de 2 pulgadas

1 sarten de teflón

~Para el relleno

8 oz de carne de cerdo o pollo molida

4 oz de repollo picadito

4 oz de zanahorias ralladas en tiritas

½ taza de verdura picadita

½ taza de apio picadito

2 oz de camarones picaditos (opcional)

~Para la salda del relleno

¾ taza de consomé chino

1 cda de salsa china

1 cda de salsa de ostra

2 cditas de azúcar crema

1 cdita de aceite de ajonjolí

½ cdita de sal

1 cda de maicena

Preparación

~Relleno:

Mezclar repollo, zanahoria, puerro y reservar. Mezclar los ingredientes de la salsa del relleno. En 3 cucharadas de aceite bien caliente sofría la carne por 5 minutos, agregar los vegetales y sofreír por 3 minutos más. Agregar los ingredientes de la salsa y dejar que espese. Retire del fuego y deje enfriar.

~Masa:

Mezclar harina, sal, agua y de esto reserve 3 cucharadas. En la sartén de teflón con una brocha pintar el fondo del sartén con esta mezcla, llevarlo al fuego y cuando se ponga transparente y haga burbujas, depréndalas con las manos.

~Para rellenar:

Colocar una cucharada del relleno en un extremo de la masa y envolverlo en forma de sobre, pegar al terminar con la mezcla reservada. Freír en aceite abundante bien caliente hasta que dore.

Salsa agridulce

Ingredientes

½ taza de azúcar parda

½ taza de vinagre

½ cdita de sal

2 cdas de maicena

4 cdas de cátchup

¾ taza de jugo de piña natural

¾ de piña picadita en cubitos bien pequeñitos

Gotas de colorante rojo

Chop suey

Ingredientes

1 lb de filete de cerdo o pechuga cortado en lonja

3 cdas de aceite

2 tazas de vainitas

1 zanahoria grande cortada en juliana

2 cebollas grandes cortadas en juliana

4 dientes de ajo picaditos

1 taza de puerro cortado en pedazos de ½ pulgada

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