Sera el Vodka un competidor para el whisky en consumo en los jóvenes en México

¿Sera el Vodka un competidor para el whisky en consumo en los jóvenes en México?

Por: Pérez Guzmán Laura Airam

Taller de Investigación

Norma Olivia Porcayo Ayala

Escuela Bancaria y Comercial

México D.F, 18 Junio 2013

El Vodka

Introducción:

“Destilado por primera vez en el siglo XIV por monjes polacos, hoy el vodka es la bebida más deseada en la barra del bar y un territorio donde tiene lugar una intensa batalla de marketing y diseño.

Además, los mejores licores de la familia ya no son los rusos: los hay suecos, franceses, americanos, suizos y por supuesto polacos.”1

Al contrario de lo que sucede con los destilados, el vodka no tiene historias con piratas (como el ron) ni ha vivido en suntosos castillos (como el coñac). Tampoco tiene complicadas regulaciones para su elaboración como el whisky de malta. Sin embargo, todo esto no quita que sea la bebida que se combina en cócteles y tragos largos. De allí, probablemente, la actual guerra del vodka que se produce en el más complicado de los campos: el del diseño y el marketing. Algunas de las botellas más espectaculares y muchas de las campañas más brillantes de los últimos años forman parte del mundo del vodka.

El Vodka procede tradicionalmente de cereales, siendo los más comunes el trigo y el centeno, aunque puede producirse de cebada o tras el descubrimiento de América, de maíz y patata. Se aprecia mejor sólo, a temperatura ambiente, en forma de "chupito" al estilo eslavo, aunque se ha convertido en el licor preferido para combinados en todo el mundo gracias a su neutralidad y la pureza de su aroma y sabor.

1 ¿Qué es el vodka?

Vodka

http://soyunsibarita.blogspot.mx/2009/01/vodka-introduccin.html

Puedo decir que el vodka es originario de Rusia , que era elaborado a base de productos agrícolas locales como el centeno, el trigo y otros cereales, es decir era una simple agua ardiente que con el paso del tiempo y los procesos de destilación fueron cambiando y volviéndose más sofisticados.

El vodka actualmente es la bebida espirituosa más consumida en el mundo por su sabor suave y delicado y por su fácil combinación para el preparado de cocteles. “El vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, donde en ambos países la "w" se pronuncia como una "v". Su significado es el de 'agüita', una forma delicada y diminutiva de llamar al agua.”2

Antes de la II guerra mundial, la vodka era un producto consumido solamente en Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos. Después de la guerra la producción y consumo de vodka se incrementó debido a que comenzó a producirse y tomarse en los países occidentales, principalmente en Estados Unidos.

“La graduación alcohólica actual es de 45 grados pero los vodkas rusos, polacos y lituanos clásicos contienen 40 grados.” 3La forma de beber el vodka varía de acuerdo a los países, por ejemplo en Europa oriental esta bebida es consumida sin mezcla alguna y en occidente esta bebida se consume más en cocteles; podríamos también mencionar que el vodka es para los rusos lo que el tequila significa para los mexicanos y el whisky para los escoceses.

Origen e historia del Vodka

“En 1836 el alcohol vínico fue introducido en Moscú por comerciantes genoveses y fue considerado dañino por el gobierno ruso. Luego de que descubrieran que el alcohol se podría extraer del trigo y del centeno comenzó la primera producción de

2Vodka

http://rusopedia.rt.com/cocina/bebidas/issue_14.html

2 ídem= igual al anterior

vodka que fue llamado “vino de pan” en siglo XIX.”4 Como la producción de vodka resultaba muy barata, el gobierno de Iván IV el Terrible, proclamó su fabricación monopolio del estado. A partir de este momento comienza la historia de él vodka ruso.

En un principio sólo se elaboraba en Moscú, por eso hasta el siglo XVIII el vodka rusa se llamó moscovita. Sin embargo, el vodka fue de baja calidad hasta la aparición de la Emperatriz Caterina II, quien notó que los beneficios de esta industria tan provechosa eran pocos y entonces permitió que se elabore vodka en las fincas de los nobles generando así la producción de una bebida de pureza cristalina y altísima calidad ya que realizaban la destilación con mayor cuidado y dedicación, cabe resaltar que dentro de las pequeñas fábricas de los nobles se inventó el método de depuración.

“La composición actual del vodka se debe al inventor de la tabla periódica de elementos, Dimitri Mendeleyev. Precisamente él descubrió que la proporción ideal de agua/alcohol para el vodka era de 40 grados y en 1894 el gobierno de Rusia certificó el vodka “mendeleyevskaya” que recibió el nombre de “Moskovskaya Especial”. Desde esa época el estándar de un buen vodka ruso es de 40 grados.”5

Las denominaciones de muchos vodkas fabricados en el extranjero a menudo relacionan con Rusia se debe a motivos de publicidad, porque la fama del vodka ruso sigue siendo inquebrantable.

Se discute si fueron los rusos o los polacos quienes primero lo produjeron. La intención, al parecer, era conseguir una concentración de alcohol tan elevada que el producto no pudiese congelarse fácilmente, en razón de que el alcohol se congela a temperaturas más bajas que el agua.

San Pedro Smirnoff fue quien popularizó la idea del aguardiente insípido, encontrando gran aceptación. Resulta agradable con zumo de naranja, con

4 EL VODKA: ORIGEN, TIPOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN.

Alambiques

http://www.alambiques.com/vodka.htm

5 ídem= igual al anterior

cualquier otro zumo o con cualquier bebida inalcohólica, como la tónica o la coca-cola. Es base para muchos cócteles.

En eso consiste el llamado “vodca para cócteles”. Se trata de una simple mezcla de alcohol y agua. Todas las bebidas alcohólicas salvo el vodka se componen de alcohol, agua y algo más. En ocasiones en la botella de vodka se hace constar las materias primas de proveniencia; pero es irrelevante desde el punto de vista de la composición del vodka: agua y alcohol.

Smirnoff

El origen de la comercialización del alcohol puro e insípido que en Occidente se denomina vodka está ligado a la marca Smirnoff. Comenzó en Connecticut, en 1934, y se popularizó acabada la Segunda Guerra Mundial. Se expidió inicialmente como “whisky blanco”, y su slogan era “sin gusto ni olor”. Resultó muy útil para cócteles.

Vodka Smirnoff es una marca de vodka propiedad de la empresa británica Diageo, fundada por Pyotr Arsenievich Smirnov (1831-1898).

El vodka Smirnoff comenzó a producirse en una destilería de vodka fundada en Moscú. Su creador era hijo de campesinos rusos analfabetos. En la actualidad vodka Smirnoff se distribuye en más de 125 países.

“Pyotr Smirnov fundó su destilería de vodka en Moscú en la década de 1860 bajo el nombre comercial de “PA Smirnov”. 10 años después, Pyotr se convirtió en un pionero en la utilización del proceso de filtrado de carbón. Pyotr fue también el primero en utilizar anuncios en los periódicos y caritativas contribuciones a los clérigos para apaciguar la lucha contra el vodka mediante sermones. Estas acciones le permitieron dominar las dos terceras partes del mercado del vodka en Moscú en 1886. Presuntamente la marca Smirnoff era la favorita del zar.

Al fallecer Pyotr en 1898 su tercer hijo Vladimir Smirnov continúo dirigiendo la empresa que prosperó y produjo más de 4 millones de botellas de vodka por año.

En 1904 el zar nacionalizó la industria del vodka ruso y Vladimir Smirnov se vio obligado a vender su fábrica y la marca.

Durante la Revolución de Octubre de 1917, la familia Smirnov tuvo que huir de Moscú. Vladimir Smirnov, volvió a establecer la fábrica en 1920 en Estambul, Turquía. Cuatro años más tarde se mudó a Lwów (antes Polonia, ahora Lviv, Ucrania) y comenzó a vender su vodka bajo un nuevo nombre generado por la ortografía francesa contemporánea, “Smirnoff”.”6 El nuevo producto fue todo un éxito y a finales de 1930 ya se exportaba a varios países europeos. En 1925 fundo en París una destilería adicional.

En la década de 1930, Vladimir se reunió con Kunett Rudolph, un ruso que había emigrado a América en 1920. La familia Kunett había sido un proveedor de las bebidas Smirnoff en Moscú antes de la Revolución de Octubre. En 1933 Vladimir vende a Kunett los derechos para comenzar a producir vodka Smirnoff en América del Norte. Sin embargo, el negocio en los Estados Unidos no fue tan exitoso como Kunett esperaba. “En 1938 Kunett no podía ni siquiera pagar las licencias de venta, y se contactó con John Martin, presidente de Heublein, quien accedió a comprar los derechos de Smirnoff por el valor de los equipos de destilación. Los miembros del consejo de Heublein pensaron que estaba loco. Las ventas fueron lentas hasta que se cambiaron los tapones de la botella por los mismos tapones que usaban los whisky. Las ventas se dispararon y también debido a la comercialización de Smirnoff como un “whisky blanco, sin sabor, ni olor”

En 1982, la compañía RJ Reynolds Tobacco adquirió Heublein Inc. por $1.4 mil millones de dólares. RJ Reynolds Tobacco vende la división de Grand Metropolitan en 1987. Y en 1997 Grand Metropolitan se fusionó con Guinness para formar Diageo, actual dueño de vodka Smirnoff.”7

6 Vodka Smirnoff

Un vodka con muchas variantes

http://bebidaspremium.es/vodka/vodka-smirnoff-un-vodka-con-muchas-variantes/

7 Vodka Smirnoff

Un vodka con muchas variantes

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