Soberania Alimentaria

CEAD JOSÉ ACEVEDO Y GÓMEZ

PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

712004 Soberanía Alimentaria

Act No. 10. Trabajo colaborativo No 02

INTEGRANTES:

CRISTIAN CAMILO RAMOS

ORLANDO RIAÑO

LUIS EDUARDO VARGAS

JOSE ABERLAIN ARANDA

JUAN CARLOS GALVIS CADAVID

GRUPO:

712004_4

TUTOR

ROSA TULIA AMEZQUITA

Bogotá D. C.

17 de abril de 2014

INTRODUCCION

La seguridad alimentaria y nutricional,parte de la condición fundamental, que indica que se debe garantizar la existenciaproporcionada y constante, de las provisiones alimenticias a nivel nacional;así mismo es necesario garantizar el acceso pertinente y constante, para todas las personas, bajo la premisa de calidad e inocuidad, las cuales deben estar acompañadas por el acceso a los servicios básicos de higiene, atención de salud y la disposiciónpolítica de los gobiernos locales.

De manera muy sucinta, el objetivo general de este documento es mostrar al lector, la relación directa entre la seguridad alimentaria y su relación con los diferentes tratados de libre comercio y la producción de biocombustibles, logrando generar herramientas en el futuro ingeniero de alimentos, que le permitan abordar contextos sociales carentes, desde su raíz (económicas, Sociales, Políticas, etc), las cuales la literatura y la legislación, denominan como vulnerabilidad.

Para ello, mediante un ejemplo real, se expondrán una serie de posibles soluciones que puede desarrollar un país pobre, para solventar o mitigar los efectos producidos por la pobreza, los cuales están relacionados con acciones puntuales sobre la salud pública y la seguridad alimentaria.

Los TLC y los biocombustible frente a la seguridad alimentaria.

La historia ha logrado engalanar la importancia del comercio, como herramienta de desarrollo político y social de la población humana, partiendo desde civilizaciones antiguas como los egipcios, las épocas feudales, las rutas comerciales fijadas con el descubrimiento del nuevo mundo, los avances tecnológicos e industriales hasta llegar a la etapa denominada globalización.

Es necesario precisar, que con el transcurso del tiempo, se han generado 3 grandes efectos, que han cambiado la forma y relación existente entre el ser humano y el medio en el cual habita, repercutiendo de manera negativa en los procesos de seguridad alimentaria, a saber:

1. El aumento de la población mundial, ha generado la necesidad, en la última década, de producir y proveer alimentos de primera necesidad.

2. El consumo y despilfarro de alimentos, tiene un incremento acelerado, y más si se tiene en cuenta la serie de eventos naturales y antrópicos que generan a gran escalas desastres a nivel mundial y nacional.

3. El aumento considerable de los suministros de alimentos, así como los factores que obstaculizan a la población al acceso a ellos lo cual denominare (pobreza), la inestabilidad de la oferta y la demanda y las eventos naturales y de origen humano, impiden satisfacer las necesidades alimentarías básicas.

Con base en estos tres efectos, se hace necesario conocer el génesis de las 3 palabras subrayadas (Necesidad, Consumo, Aumento), que son la hoja de ruta para comprender sustancialmente, el grado de afectación que pueden causar los acuerdos comerciales entre una gran potencia industrial y un país en desarrollo, o entre un productor primario de alimentos y un productor industrial de biocombustibles, para ello se expondrán algunos personajes que marcaron un hito, en la historia económica, política y social, de la humanidad.

Para comprender de manera dogmática, el motivo por el cual el ser humano, adquiere de manera bienes y servicios innecesarios, se hace perentorio referenciar al doctorWalter Dill Scott , que siendo el uno de los principales exponentes de la psicología publicitaria, logro generar en la población una serie de necesidades(consumistas) que debían ser satisfechas, dinamizando la relación existente entre la oferta y la demanda, de los diferentes productos, con el mercado.

Ahora bien, si se hace un proceso mental de los diferentes pensadores económicos que han existido, es necesario tener presente a Milton Friedman , quien estudio a fondo la función Consumo, logrando debatir que el control económico de una nación, no debía estar en poder del estado, sino de las empresas económicas, ya que ellas eran las únicas entidades que podrían generar crecimiento económico, cuando el mercado pudiese funcionar con total libertad.

“Sólo hay una y única responsabilidad social de las empresas: usar sus recursos para participar en actividades diseñadas para incrementar sus beneficios, siempre y cuando se mantenga dentro de las reglas del juego, es decir, se dedica a la competencia libre y abierta, sin fraude.”

El concepto general de su postura económica, política y social seria acuñada, por este reconocido nobel de economía, la cual fundamento notablemente los procesos de inversión privada en los mercados globales, logrando romper barreras arancelarias y generar de manera libre, los precios del mercado, subyugando al productor primario, al ajustarse de manera sustancial a los mismos, o a desaparecer.

Con base en lo anterior, se puede explicar al lector que desde las ciencias humanas y económicas, se programó al ser humano (sin excepción de rasa, genero, religión)neurolingüisticamente, para que de manera compulsiva einconsciente adquiriera diferentes elementos (bienes y servicios), para satisfacer necesidades (algunas innecesarias), que también fueron generadas e impresas en el subconsciente.

La gran pregunta que puede asaltar al lector, es como el libre comercio puede afectar la seguridad alimentaria de una nación;simple y llanamente, los líderes políticos y los principales grupos económicos del orden mundial, establecieron como sistema facilitador, los tratados de libre comercio, que funcionan como herramientas y mecanismos que “permitan la libre distribución de productos”, dirigidos a todos los diferentes consumidores, es decir, crean la necesidad y ofertan el producto que la satisface, a un módico precio, afectado directamente al productor primario, que no puede competir con el mercado industrializado.

De igual forma, estos 3 factores, han generado en la vida cotidiana de un ser humano, un agotamiento paulatino de los recursos Naturales, toda vez que se produce alimentos básicos del ser humano, para ser destinados en actividades de crianza y engorde de todo tipo de animales:

“Teniendo en cuenta queun 35% de la producción de cereales se destinaa engordar el ganado, las aves y el pescado paraconvertirlo en proteína animal, cuya demandano parado de crecer, no hay duda que debeasumirse una reducción en el consumo de bovinoy cerdos estabulados e incrementar el delas aves y el pescado de acuicultura o los vegetalesproteicos.”

De igual forma, para suplir la necesidad de desplazamiento (humano y económico) el ser humano, ha creado sofisticados aparatos que le permiten reducir el tiempo de desplazamiento de un punto “A” hasta un punto “B”, pero para realizar este desplazamiento, se hace necesario, recurrir a una serie de combustibles fósiles, con los cuales se pueden mover las diferentes maquinas.

Este consumo de combustibles, ha generado la aglomeración de gases, las cuales han producido el efecto invernadero sobre la radiación solar, aumentando gradualmente la temperatura del planeta; esta serie de cambios fue descubierta por el científico John Tyndall , y ha sido el derrotero empleado por múltiples científicos, entre ellos el señor Nicholas Georgescu-Roegen quien indico:

“Cada vez que producimos un vehículo, destruimos de forma irrevocable una cantidad de baja entropía que podría haber sido usada para fabricar un arado o una pala.”

Para reducir en un 5,2% las emisiones de gases de efecto invernadero globales,los gobiernos acordaron en 1997el Protocolo de Kioto , del convenio marco sobre cambio climático de la ONU (UNFCCC).

Ante la problemática generada por las emisiones de combustibles fósiles, se inculco en el ser humano la necesidad de producir y desarrollar otra fuente combustible, que le permita satisfacer sus necesidades, dando como resultado productos combustibles, que son realizados a partir de sustancias vegetales, que a su vez son generadas de diversos procesos agrícolas.

Este sistema productivo al ser aplicado en Colombia, derivo una serie de efectos adversos en la población, a saber:

1. La disminución de tierras cultivables, debido a la erosión (por causa de los procesos productivos con alto empleo de plaguicidas y pesticidas, destrucción de flora nativa, pérdida de cuencas hídricas), ha originado un proceso acelerado de desertificación de las antiguas zonas fecundas, que desemboco en un aumento progresivo de inseguridad alimentaria, a causa del desabastecimiento de alimentos.

“Considerando el proceso de erosión como uno de

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