Syllabus del curso GESTIÓN CADENA DE SUMINISTRO
jmartinezdeuDocumentos de Investigación18 de Abril de 2020
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Syllabus del curso GESTIÓN CADENA DE SUMINISTRO
INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO
GESTIÓN CADENA DE SUMINISTRO - 1912 - IIND R07A - H
Semestre: Séptimo (7)
Horas semanas presenciales: 4
Horas semana trabajo independiente: 5
Número de créditos: 3
Correo electrónico del profesor: jacevedo@utb.edu.co
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
La gestión de la cadena de suministro es un tema importante en los negocios actuales. La aplicación del enfoque sistémico para manejar el flujo de materiales, información y servicios, desde los proveedores de materia prima hasta el usuario final, es la respuesta de muchas empresas para lograr una ventaja competitiva. Estudiar el vínculo entre los proveedores que ofrecen insumos, las operaciones de apoyo a la manufactura y los servicios que transforman los insumos en productos, es el propósito de este curso.
El estudio e impacto de los procesos logísticos para garantizar la satisfacción de los clientes, y el normal funcionamiento de las operaciones en las empresas que participan del abastecimiento, producción y distribución de productos, son aspectos que el Ingeniero Industrial globalizado, deberá adquirir como competencias para gestionar la productividad y competitividad de los negocios. La administración de relaciones con proveedores, proceso de compras, logística, manejo de almacenes y control de inventarios, relaciones con los clientes, en donde generalmente enfrentará una serie de dificultades de orden legal y operativo, hacen que su futuro trabajo sea complejo.
El manejo de metodologías, herramientas y tecnologías, que facilitan la gestión efectiva de los procesos relacionados con la cadena de suministro, son de vital importancia.
EVALUACIÓN
La UTB asume la evaluación como un proceso continuo que se desarrolla a través de diversas actividades, individuales o grupales, de heteroevaluación, coevaluación y autoevaluación. Entre estas actividades se cuentan el desarrollo de talleres, proyectos, exposiciones, estudios de caso, ensayos, trabajos de campo, quices, retos, informes de lectura, informes de laboratorios y exámenes. De acuerdo a estas políticas, la nota final será el promedio de tres cortes, donde los porcentajes de valoración para las notas de pregrado serán: el primer corte pesa el 30% y los dos últimos 35% cada uno. La nota resultante de cada corte para este curso, será la determinada por la aplicación de diversas estrategias de evaluación (Quices, Talleres, Exposiciones, Trabajos de Investigación y Examen Parcial Escrito e individual. Teniendo en cuenta lo anterior, cada corte se evaluará de acuerdo a las actividades realizadas, así:
CORTE I (30% del curso) Examen parcial 50% Conducta de Entrada 5% Quices 15% Talleres y/o Estudio de Caso y/o Trabajos 30% | CORTE II (35% del curso) Examen parcial 50% Quices y/o Exposiciones 20% Talleres y/o Estudio de Caso y/o Trabajos 30% | CORTE III (35% del curso) Examen parcial 50% Quices y/o Exposiciones 20% Talleres y/o Estudio de Caso y/o Trabajos 30% |
Primer Examen Parcial: Semana del 2 al 8 de marzo del 2020 (4 marzo)
Segundo Examen Parcial: Semana del 13 al 19 de abril del 2020 (15 abril)
Examen Final: Semana del 25 de noviembre al 31 de mayo del 2020 (27 mayo)
BIBLIOGRAFIA
Texto guía:
[1] BALLOU, Ronald H. Logística: Administración de la Cadena de Suministros. Quinta Edición. Editorial Pearson – Prentice Hall. 2004
[2] CHOPPRA, S. and MEINDL, P. Administración de la Cadena de Suministro: Estrategia, Planeación y Operación. Tercera Edición. Editorial Pearson – Prentice Hall. 2008.
Bibliografía Complementaria:
[3] BOWERSOX, D., CLOSS, D. and COOPER, M. B. Administración y Logística en la Cadena de Suministros. Segunda Edición. Editorial McGraw Hill. 2007
[4] JOHNSON, P.F., LEENDERS, M. and FLYNN, A. Administración de Compras y Abastecimiento. Decimocuarta Edición. Editorial McGraw Hill. 2012
[5] LEENDERS, M., FEARON, H.E. and ENGLAND, W. B. Administración de Compras y Materiales. Quinta Re-Impresión. Editorial CECSA. 2000
[6] MULLER, Max. Fundamentos de Administración de Inventarios. Editorial Norma. 2004
[7] LASETER, Timothy M. Alianzas Estratégicas con Proveedores. Editorial Norma. 2002
[8] DÍAZ FERNÁNDEZ, Adenso. Logística Inversa y Medio Ambiente. McGraw Hill. 2004
[9] PERILLA GUTIÉRREZ, Rogelio. Manual para Importadores y Exportadores. Editorial Guadalupe. 2008
[10] MORA, Luis Aníbal. Gestión Logística Integral. Ecoe Ediciones. 2008.
[11] LAPORTE, Gilbert. Introduction to Logistics Systems Planning and control. 2004.
[12] GARDNER, Daniel. Supply Chain Vector. 2004.
[13] GONG, Iguo, LAI, K.K. and WANG, Shouyang. Supply chain networks: Closed Jackson network models and properties. International Journal of Production Economics, Volume 113, Issue 2, June 2008, Pages 567-574.
[14] GOETSCHALCKX, Marc, VIDAL, Carlos J. and DOGAN, Koray. Modeling and design of global logistics systems: A review of integrated strategic and tactical models and design algorithms. European Journal of Operational Research, Volume 143, Issue 1, 16 November 2002, Pages 1-18.
[15] MATHUR, Kamlesh and SOLOW, Daniel. Investigación de Operaciones. Prentice Hall. 2000.
[16] CHANG, Yih-Long. WinQSB – Decision Suppport Software for MS/OM. (Georgia Institute of Technology). John Wiley & Sons, Inc. 2000
[17] HAY, Edward. Justo a Tiempo. Editorial Norma. 1989
[18] SOROS, George. Globalización. Editorial Planeta. 2002
[19] NALEBUFF, Barry J. and BRANDENBURGER, Adam M. Coo-Petencia. Editorial Norma. 2000
[20] THE WORLD BANK. Connecting to Compete 2014: Trade Logistics inthe Global Economy. The Logistics Performance Index and Its Indicators. Editorial The International Bank for Reconstruction and Development / The World Bank. 2014
[21] WORLD ECONOMIC FORUM (Committed to Improving the State of the World). The Global Competitiveness Report 2015 – 2016. Editorial World Economic Forum. 2015.
[22] Nuevo Código de Comercio. LEGIS
[23] Revistas: Envases y Empaques.
[24] Revistas: Zona Logística.
[25] SUPPLY CHAIN COUNCIL. Supply Chain Operations Reference (SCOR) Model: Overview Versión 10.0.
[26] Fontalvo, T.J., Cardona, D. y Morelos, J. (2014). Aplicación del modelo scor para el servicio de limpieza de contenedores tanque (iso tanks). Revista Dimensión Empresarial, vol. 12, núm. 2, p. 59-68
BASES DE DATOS
SCOPUS
SCIENCE DIRECT
JSTOR
WEB OF SCIENCE
EBSCO
SEMANA A SEMANA
Semana No. / Fecha | Saberes (Temas / Contenidos) | Actividad (es) en el aula | Recursos Didácticos | Actividades de trabajo independiente |
1 3 – 9 febrero | GENERALIDADES: Definición de Cadena de Suministro. Desarrollo histórico concepto. Etapas típicas en una cadena de suministro. Flujos en cadena de suministro. Objetivos en una cadena de suministro. Enfoque por procesos en la gestión de cadena de suministro. Procesos en la cadena de suministro. Modelo de dirección cadena de suministro. | Presentación Plan de Curso, Conducta de entrada, Desarrollo de contenido | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Plan de Curso) | Lectura Capitulo 1, 2 [1], 1, 2 [2] y 1, 3 [3] |
2 10 – 16 febrero | Logística 4.0 DISEÑO Y REDISEÑO CADENA DE SUMINISTRO: Papel de la distribución en la cadena de suministro. Factores que influencian el diseño de la red de suministro. | Desarrollo de contenido Análisis de Caso | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Caso, GCI, LPI) | Lectura Capitulo 3 y 4 [1], 3 [2], 1, 3 [3] y [21]. Investigación GCI y LPI. Construcción de un Caso Lectura Capitulo 13, 14 [1] y 4, 5, 6 [2], 12, 13, 14 [3] |
3 17 – 23 febrero | Opciones de diseño para una red de suministro. Modelado matemático en el diseño de una cadena de suministro. Análisis de Caso. | Desarrollo de contenido Taller | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Taller) Medio Informático | Lectura Capitulo 13, 14 [1] y 4, 5, 6 [2], 12, 13, 14 [3], [14] y [15]. Desarrollo de ejercicios de aplicación. Análisis de Caso |
4 24 febrero – 1 marzo | PROCESO DE COMPRA Y SELECCIÓN DE PROVEEDORES: ¿Qué es comprar? Relación de los procesos compra y selección de proveedores en la Cadena de Suministros. Planeación de las compras. El servicio al cliente en la logística y la cadena de suministros. Procesamiento de pedidos y servicio de información. El ciclo de vida de los productos. | Desarrollo de contenido Análisis de Caso. | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Caso) Video | Análisis de Caso. Lectura Capitulo 5, 10 [1], 14, 16, 17 [2], 4 [3], [4] y [5]. Trabajo Aplicativo |
5 2 – 8 marzo | Seguimiento de pedidos. Codificación de materiales. Administración de las relaciones con proveedores. Evaluación y Selección de Proveedores. ¿Por qué se dañan los negocios con los proveedores? PRIMER EXAMEN PARCIAL | Desarrollo de contenido Examen Parcial | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Taller) | Lectura Capitulo 5, 10 [1], 14, 16, 17 [2], 4 [3], [4] y [5]. |
6 9 – 15 marzo | LOGÍSTICA: ¿Qué es Logística? Esquema y Estructura del sistema logístico. Componentes de un sistema típico de logística. | Retroalimentación Examen Parcial Desarrollo de contenido | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) | Lectura Capitulo 2, 12, 13 y 14 [3]. |
7 16 – 22 marzo | Actividades de la logística en la cadena de suministros. Misión de la Logística. Logística de abastecimiento. Principios de la Logística. Logística inversa y medio ambiente. Logística integral. El producto de la logística y de la cadena de suministros. La Logística en Colombia. Los costos logísticos. | Desarrollo de contenido Análisis de Caso | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Solución, Caso) | Lectura Capitulo 2, 12, 13 y 14 [3]. |
8 23 – 29 marzo | TRANSPORTE: Fundamentos del transporte. Modos y Medios de Transporte. Infraestructura, Vehículos, Operadores. Transporte en Colombia. | Desarrollo de contenido | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Caso) | Lectura Capitulo 6, 7 [1], 13 [2] y 7, 8 [3]. Análisis de Caso |
9 30 marzo – 5 abril | ALMACENAMIENTO: Principios del almacenamiento. Sistemas de almacenamiento. Procedimiento de control y gestión de almacenes. Procedimiento de despacho y devoluciones. La Recepción de Materiales Comprados. Códigos de Barras. Sistema de identificación RFID | Desarrollo de contenido Taller | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Taller) | Lectura Capitulo 11, 12 [1], 14 [2], 9 [3]. Trabajo de Investigación |
6 – 12 abril | Semana Santa | |||
10 13 – 19 abril | MANEJO DE MATERIALES: Plan de manipulación de materiales. Envolturas, envases, empaques y embalajes. Unidades modulares de almacenamiento. Patrones de carga. Equipos para la manipulación de materiales. Tipos de transportadores: con motor y sin motor. Mesas elevadoras, carretillas, montacargas, silos. Los contenedores. Manipulación de contenedores. Cestas. Tanques. Equipos para la manipulación de materiales. Transportadores, elevadores y vehículos motorizados. Polipastos, grúas, carretillas y montacargas. Automatización en el manejo de materiales. Automatización en el manejo de materiales. Estibadoras. Envolvedoras. Ensacadoras. | Desarrollo de contenido Ejercicios | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Ejercicios) | Lectura Capitulo 11, 12 [1], 14 [2] y 10 [3]. |
11 20 – 26 abril | SEGUNDO EXAMEN PARCIAL COMERCIO INTERNACIONAL: Aduana. Incoterms. Seguros. | Desarrollo de contenido Examen Parcial | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) | Lectura [9], [20] y [24]. Trabajo de Investigación |
12 27 abril – 3 mayo | GESTIÓN DE INVENTARIOS: Teoría de inventarios. Conceptos de inventarios. Objetivos del inventario. Áreas que intervienen en el control de los inventarios. Tipos de inventarios. Ciclo de caja de los inventarios. Costos del control de inventarios. Modelos para el control de inventarios. | Retroalimentación Examen Parcial Desarrollo de contenido | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Solución) | Lectura Capitulo 9 [1], 10, 11, 12 [2], 6 [3], [6]. |
13 4 – 10 mayo | GESTIÓN DE INVENTARIOS: Teoría de inventarios. Modelo Estático Simple – Ejemplos. Niveles de re-orden – Ejemplos. Revisiones continuas, inventario de seguridad – Ejemplos. Revisiones periódicas – ejemplos. Ejercicios – Identificación de variables. Modelos Determinísticos (EOQ, POQ, Descuento por Cantidad, Restringido). Ejercicios Determinísticos en Win QSB. | Desarrollo de contenido Ejercicios Quiz | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Ejercicios, Taller) | Lectura Capitulo 18 [1], 7 [2], 16 [4] y [6]. Taller |
14 11 – 17 mayo | GESTIÓN DE INVENTARIOS: Modelos Probabilísticos. Demanda probabilística en un solo período - Ejemplos. Ejercicios Probabilísticos en Win QSB. Vendedor de Periódicos. El sistema P y Q de Inventarios. El Sistema ABC de Inventarios | Desarrollo de contenido Ejercicios | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Ejercicios) | Lectura Capitulo 18 [1], 7 [2], 16 [4] y [6]. |
15 18 – 24 mayo | MODELO SCOR: Modelo de referencia. Elementos de procesos, Métricas. Mejores prácticas. SCOR y Balance Score Card. | Desarrollo de contenido Taller | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) Documento Digital (Taller) | Lectura [24], [25] Trabajo de Investigación |
16 25 – 31 mayo | Ejercicios de Aplicación TERCER EXAMEN PARCIAL | Ejercicios Examen Parcial | Material Audiovisual (Presentación PowerPoint) | Lectura [24], [25] |
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