Tipos De Servicio

COFFE BREAK

Coffee break es un término de origen americano que se emplea para designar la pausa o receso durante una conferencia, congreso, seminario, o cualquier tipo de reunión donde la prolongada jornada obligue a hacer este tipo de descansos para ingerir bebidas y alimentos.

El coffee break se define como la pausa que se realiza durante un evento, generalmente no excede los 30 o 45 minutos y precisamente por el tiempo que se le suele destinar los servicios que se ofrecen tienen características diferentes.

En el servicio de coffee break lo que se va a ofrecer son snacks o bocadillos pequeños que resulten prácticos de comer, además de café y otras bebidas que puedan consumirse en ese tiempo y por supuesto no afecten el desempeño de las personas que hayan asistido a la reunión.

Esta pausa del coffee break es muy benéfica para la reunión, ya que las personas que integran el evento la pueden aprovechar al máximo para despejar sus ideas e incluso para el entendimiento de los puntos en alguna junta muy larga.

Por otro lado, también es muy conveniente para la empresa, ya que en ese tiempo suelen prepararse otras exposiciones para el regreso o continuidad del evento y acondicionar el lugar para la siguiente entrada.

SERVICIO COCTEL

En la práctica, el evento tipo cóctel o coctel (ambas aceptadas por la RAE) es uno de los mas socorridos por los organizadores para celebrar algo importante, ya sea la inauguración de un edificio, el cierre de un congreso o seminario, la graduación o cualquier motivo que implique un festejo bajo este tipo de evento. por ello, es también uno de los eventos donde a veces los elementos que lo integran no están lo suficientemente acoplados, provocando fallas en su realización.

Es importante definir que usaremos el concepto coctel en eventos sociales y empresariales; para organismos oficiales , la palabra que define este tipo de evento es recepción ya que es presidida por una autoridad.

Características básicas

• Se realiza, por lo general, en la tarde o noche.

• Evento que nos permite reunir una gran cantidad de personas, con un bajo costo de operación (en promedio)

• El anfitrión o anfitriones, tiene la posibilidad de recibir a los invitados en el acceso, asi como interactuar con ellos durante el desarrollo del evento.

• Su duración es en promedio de dos horas.

• Los alimentos están presentados como canapés, fríos y calientes, de tamaño pequeño, que puedan ser tomados con las manos, pues lo fundamental del coctel es que es un evento a pie.

• Los canapés y las bebidas deben tener una presentación estética y agradable a la vista

• Bebidas alcohólicas y sin alcohol.

• Decoración acorde al evento.

• Servicio de meseros, “charoleando las bebidas y alimentos”.

• Mesas adornadas, tipo islas, para proveer de alimentos y bebidas a los invitados

Para que el evento sea exitoso y deje un recuerdo positivo en los asistentes comparto contigo 5 recomendaciones:

1. El cóctel, para el invitado, empieza desde la invitación. Elabora un diseño agradable, que contenga la información básica (motivo, día, hora, lugar y código de vestimenta, si lo hay). Para un mejor control, coloca en la misma las siglas R.O , regrest only o excusas solamente, así, en teoría, solo llamará quien NO pueda asistir. Esta información te será de utilidad para presupuestar alimentos y bebidas así como el espacio.

2. Calcula alimentos y bebidas, considerando el número de invitados, con un tiempo de consumo, desde que empieza el coctel hasta que finaliza , de dos horas como máximo. Incluye diversas opciones en bebidas, no todos consumen alcohol, pero por cortesia, debes tener mas que refrescos para ellos ( un coctel sin alcohol, por ejemplo). Toma en cuenta factores como el clima, el lugar, el perfil de asistentes, entre otros factores, pues todos ellos pueden incidir en un mayor o menor consumo, o bien, que algunas bebidas se acaben antes de tiempo, por ejemplo.

3. Los alimentos que vayas a ofrecer deben ser salados y dulces, en promedio, son de 6 a 9 piezas, de los cuales el 60% son salados y el resto, dulces. La decoración y presentación es fundamental, de la vista nace el amor, pero asegurate, además, que tenga un buen sabor y que hagan match con las bebidas. Puedes también hacer que los alimentos y bebidas sean temáticos, y darle personalidad al coctel en todos sus elementos.

4. El lugar debe tener todas la facilidades posibles, fácil de llegar, de ubicar, de acceder, sin complicaciones ni riesgos, si es invierno, techado y con calentadores de ambiente , por si es frío, en verano, y si hace calor, ventiladores estratégicamente ubicados, con buena iluminación, puedes hasta hacer un diseño de ella, y por supuesto con ¡baños!. Contempla el clima, haz revisiones días previos, para conocer y “sentir” el lugar donde será el evento. Puedes contemplar algo de mobiliario de apoyo, sobre todo si sabes que habrá personas de la tercera edad.

5. La música, si los alimentos y las bebidas juegan un papel importantísimo, la música (ambientación) es la cereza del pastel, recuerda que es un coctel y que dura dos horas ( esto implica el numero de canapés y bebidas) si pones música versátil, implicara mayor consumo y puedes desviarte de tu objetivo principal,

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