Trabajo sobre costos. Reducción de costos en el departamento de Alimentos y Bebidas
Enviado por saari.ca • 17 de Febrero de 2017 • Trabajos • 6.846 Palabras (28 Páginas) • 279 Visitas
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HOJA DE APROBACIÓN
Este proyecto ha sido aprobado por el Tribunal Examinador de la División de Hospitalidad, Turismo y Gastronomía de la Universidad del Valle de México, Campus Sur-Sede Tlalpan, como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de la Hospitalidad; Licentiatura Internacional en Administración de Empresas Turísticas; o Licentiatura Internacional en Gastronomía.
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Director
División de Hospitalidad
UVM-SUR-TLALPAN-CDMX-Mexico City
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Coordinador de
Prácticas Profesionales y Empleabilidad SINODAL - LECTOR
División de Hospitalidad
UVM-SUR-TLALPAN-CDMX-Mexico City
CONTENIDO (e ÍNDICE)
INTRODUCCIÓN 5
CAPÍTULO I. PLANTEAMIENTO DEL TEMA PROPUESTO
1.1 Identificación del Tema Propuesto 6
1.2 Formulación del Tema Propuesto 6
1.3 Justificación del Tema Propuesto 6
1.4 Objetivo General 6
1.5 Objetivos Específicos 7
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO
2.1 Investigación Teórica del Tema Propuesto 7
2.1.2 Fuentes Primarias (Entrevistas, Encuestas, etc.) y
Secundarias (Libros, Revistas, Sitios Web, etc.)
de la información teórica sobre la cual se basa el
Tema Propuesto 7
2.1.1 Definición Teórica del Tema Propuesto 8
2.1.2 Descripción Detallada de la Información Teórica
Utlizada para justificar la selección del Tema Propuesto 8
CAPÍTULO III. MARCO SITUACIONAL
3.1 Breve Historia de la Empresa 9
3.3 Misión y Visión de la Empresa
3.3.1 Misión 10
3.3.2 Visión 10
3.4 Valores “Core” de la Empresa 11
3.5 Servicios que Ofrece la Empresa 11
3.6 Organigramas de la Empresa
3.6.1 Organigrama General
3.6.2 Organigramas Departamentales
3.2 Descripción detallada de la Situación Interna de la Empresa
desde donde surge el Tema Propuesto (“área de oportunidad”) 12
CAPÍTULO IV. MARCO METODOLÓGICO
4.1 Desglose detallado de la Metodología Recomendada para la
implementación de la Solución Propuesta que surge de la
Investigación Teórica y de Casos de Estudio relacionados al
Tema Propuesto 13
CAPÍTULO V. PRÁCTICA SUPERVISADA
5.1 Detalle de las Funciones de Prácticas realizadas - por
Por departamento - dentro de la Empresa 14
5.1.1 Detalle de Alcances y Limitaciones – por departamento -
a lo largo de la práctica 14
5.1.2 Análisis FODA de cada uno de los Departamentos en donde
el Alumno realice sus Prácticas 15
CAPÍTULO VI. PROYECTO PROPUESTO
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