UTILIZACION DE LA HARINA DE LINAZA EN LA PRODUCCION EN GALLINAS PONEDORAS
Roberto Hernandez ManosalvaDocumentos de Investigación10 de Noviembre de 2015
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UTILIZACION DE LA HARINA DE LINAZA EN LA PRODUCCION EN GALLINAS PONEDORAS
HECTOR GERARDO PALMA
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA
FACLCULTAD DE CIOENCIA AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
OCAÑA
2012[pic 1]
UTILIZACION DE LA HARINA DE LINAZA EN LA PRODUCCION EN GALLINAS PONEDORAS
HECTOR GERARDO PALMA
Trabajo realizado para optar por una nota en seminario
Directora
MIRIAM MEZA
Zootecnista
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA
FACLCULTAD DE CIOENCIA AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
OCAÑA
2012[pic 2]
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION 5
1. UTILIZACION DE LA HARINA DE LINAZA EN LA PRODUCCION EN GALLINAS PONEDORAS 6
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6
1.2 OBJETIVOS 6
1.2.1 Objetivo General 6
1.2.2 Objetivos específicos 6
1.3 JUSTIFICACION 6
2. MARCO REFERENCIAL 7
2.1 MARCO HISTORICO 7
2.2 MARCO TEORICO 8
2.3 MARCO CONCEPTUAL 9
2.4 MARCO LEGAL 11
CONCLUSIONES 13
BIBLIOGRAFIA 14
REFERENCIAS DOCUMENTALES ELECTRÓNICAS 15
[pic 3]
RESUMEN
Los objetivos del presente trabajo son recopilar la mayor información posible del marco histórico, teórico, conceptual y legal a cerca de la utilización de semilla de linaza en la producción de gallinas ponedoras.
El sistema metodológico utilizado fue el temático, los resultados de esta labor fueron la compilación de información y posteriormente la elaboración del documento final actualizado de la semilla de linaza utilizada en la producción de gallinas ponedora.
En este documento dejo constancia que la semilla de linaza es un producto que beneficia la productividad avícola ya que proporciona unas variables optimas de uniformidad y que posee excelentes bondades las cuales aporta a este alimento
[pic 4]
INTRODUCCION
Este es el informe final titulado utilización de semilla de linaza en gallina ponedoras, la problemática fue la falta de actualización de la información sobre la producción de ácidos grasos esenciales en gallinas ponedoras, anteriormente no se había realizado esta investigación temática lo cual hace de este documento algo novedoso.
Como aporte a la zootecnia tiene que dar a conocer una alternativa en la forma de producción de un producto muy apetecido debido a que el consumidor se ha enfocado en adquirir productos de buena calidad, que aporten a su nutrición y salud.
1. UTILIZACION DE LA HARINA DE LINAZA EN LA PRODUCCION EN GALLINAS PONEDORAS
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La actualización de la información se basa en utilización de la harina de semillas de linaza utilizada en la producción gallinas ponedoras el cual El mayor inconveniente en la indagación de este tema es la carencia de información científico – técnica referente a esta práctica, ya que en nuestro país en escasas producciones implementan la linaza en la dieta en gallinas de postura.
Es importante darle a conocer a la comunidad que el uso de la linaza mejora la calidad del huevo y por ende aportará mejoras a la salud del consumidor.
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General. Realizar una recopilación de información actualizada sobre la implementación de semillas de linaza en la producción de gallinas ponedoras
1.2.2 Objetivos específicos.
Revisión del marco histórico, marco teórico, marco conceptual, marco legal
1.3 JUSTIFICACION
Uno de los fines de esta investigación temática se basa en la poca información que se tiene de la mejora en la calidad del huevo de gallinas ponedoras con la implementación de linaza en su dieta en lo cual se puede notar una gran viabilidad de la producción del mismo, pues tiene como objetivo obtener un huevo más saludable resaltando los beneficios la presencia de ácidos esenciales Omega 3 y 6.
2. MARCO REFERENCIAL
2.1 MARCO HISTORICO
La semilla de linaza (Linum usitatissimum) tiene una larga historia de consumo en Europa y Asia. En Brasil, esta oleaginosa está siendo adicionada a panes, cereales para el desayuno, barras energéticas y otros productos de panificación. La linaza presenta algunas variedades de semillas que van del marrón oscuro al amarillo; en Brasil, la forma más común es la marrón, siendo más accesible que la dorada encontrada en Europa.En las últimas décadas ha surgido un gran interés de la industria y los consumidores para los alimentos o los componentes alimenticios fisiológicamente activos, como la semilla de linaza, para promover beneficios a la salud, siendo llamados alimentos funcionales
El primer uso de linaza fué registrada en el Sur de Mesopotamia donde la linaza fue cosechada desde 5,0000 años antes de Cristo. Los griegos, Romanos y Egypcios antiguos usaban la Linaza como un alimento. Al llegar el octavo siglo, el emperador Romano Charlemagno ordeno que cada ciudadano del emperio Romano consumiera Semillas de Linaza diariamente para mantener una buena salud. Hoy en día el valor nutritivo de la semilla de linaza no existe en nuestras dietas diarias. Por el exceso refinamiento de comida y falta de nutrición en las tierras. Muchos de estos nutritivos han sido establecidos como nutritivos esenciales, indicando que es necesario consumir en alimento o suplemento.Vivimos en un mundo rico en calorías y carece de comidas nutritivas. Resulta en enfermedades que su origen no tiene relación genérica, resultando en una dieta deficiente. [1]
El instituto nacional de cáncer ha identificado la semilla de linaza como un alimento designado. Alimentos designados contienen uno o más ingredientes que son contribuyentes nutrientes esenciales para la buena salud y protege contra ciertas enfermedades como cáncer y enfermedades coronarios del corazón.
Variedad de semillas para el consumo humano y variedad de semillas para el uso industrial
Entre los ácidos grasos esenciales o grasas poliinsaturadas encontramos los ácidos grasos oléicos (Omega 9) ácidos grasos linoléicos (Omega 6) y ácidos grasos alfa linolénicos (Omega 3). Vamos en particular a hablar de los más importantes de estos que son los Omega 3, estos comprenden el 78% del total de las grasas poliinsaturadas en la semilla de linaza. Por cada 100 gramos de linaza hay 22 gramos de ácido graso alfa linolénico (AAL) Omega 3. Una vez ingeridos los Omega 3 son transformados en otros tipos de omega tres: EPA y DHA. Estos se comúnmente se encuentran en el aceite de pescado. Estos Omega-3 son usados por nuestro organismo para desempeñar varias funciones, Una función es ayudar a la formación de las membranas celulares. Los Omega 3 conforman parte del colesterol bueno que es de más alta densidad que el colesterol malo el cual se deposita en las paredes de las arterias. Debido a esta diferencia de densidad, el colesterol bueno puede ayudar a desalojar el colesterol malo y de ahí viene su beneficio para mantener un sistema cardiovascular saludable. Como dato interesante, la linaza puede disminuir la viscosidad de la sangre facilitando la circulación sanguínea.
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