Gestión de demanda e inventarios
Enviado por SalvadorAE • 4 de Febrero de 2016 • Trabajos • 2.033 Palabras (9 Páginas) • 249 Visitas
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Proyecto
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Introducción:
En este proyecto hablaremos de lo que viene siendo la elaboración de tortillas de maíz, hablaremos de cuál es el proceso de producción que se lleva a cabo en la empresa, cuales son las demandas de producto que tiene la empresa y como se lleva a cabo la administración de los inventarios. Así como dar a conocer las generalidades de la empresa.
Generalidades de la empresa
Nombre de la empresa: Tortillería del valle
Fundación: 1997
Directorio: Jiménez y Belisario Domínguez #1001 Colonia tierra blanca teléfono 42-2-90-95
Productos que maneja: Tortillas de maíz
Mercado en el que vende: Servicio público
Característica Relevante: Ofrecen productos de alta calidad e higiene.
Estrategia general
Misión: Empeñar nuestro mejor esfuerzo en Producir, comercializar e innovar eficientemente, productos de maíz y sus derivados a precios bajos, considerando como principio rector la calidad y el servicio, en un marco de trabajo en equipo, utilizando altas normas de higiene y calidad, para brindar un producto que satisfaga las necesidades de los consumidores.
Visión: Ser una empresa sólida, socialmente responsable y sustentable, atendiendo a los consumidores con los más altos estándares de calidad y atención al cliente.
Objetivo: Mantener un alto índice de calidad, servicio e higiene en la elaboración y distribución de nuestros productos. Brindándole el Mejor servicio los 365 días del año.
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DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO | |||||||
OBJETIVO DEL DIAGRAMA: Conocer el proceso de la elaboración de tortillas | MÉTODO | DIAGRAMA No.1 | |||||
ACTUAL | X | MEJORADO | HOJA: 1 DE: 1 | ||||
ELABORADO POR: Salvador Alcázar Esquer, Rafael Gil Quiñones | FIRMA: | FECHA: 20/03/15 | |||||
AUTORIZÓ: Tortillería del valle | FIRMA: | FECHA: 20/03/15 | |||||
Descripción | Operación | Inspección | Transporte | Demora | Almacenaje | Distancia | Tiempos |
Transporte a máquina de amasado | [pic 4] | 1 M. | 0.5 Min. | ||||
Amasado de la maseca | [pic 5] | 5 Min. | |||||
Inspección de amasado | [pic 6] | 1 Min. | |||||
Transporte a cabezal | [pic 7] | 0.5 M | 0.5 Min. | ||||
Moldeo y cortado de maseca en el cabezal | [pic 8] | 0. 5 Min. | |||||
Transporte a horno de cocción | [pic 9] | 0.3 Min. | |||||
Cocción de tortillas en el horno | [pic 10] | 3 Min. | |||||
Inspección de tortillas | [pic 11] | 1.5 Min. | |||||
Transporte a recipiente donde son colocadas las tortillas | [pic 12] | 0.5 M | 0.5 Min. | ||||
Almacenamiento temporal de las tortillas | [pic 13][pic 14] | 15 Min. |
El sistema de administración de demanda e inventarios en la empresa
El pronóstico es la única estimación de la demanda hasta que se conoce la demanda real. Por lo tanto, los pronósticos de la demanda impulsan las decisiones en muchas áreas.
Los pronósticos son proyecciones a futuro vitales para toda organización empresarial y para la toma de decisiones en general.
Los pronósticos se utilizan para:
Decidir si la demanda es suficiente para justificar la demanda de entrada.
Determinar las fluctuaciones a corto plazo en la demanda para la producción, la planeación de los materiales y otras necesidades.
El inventario es muy importante para las empresas para tener atentamente controlado, vigilado y ordenado, dado a que de éste depende el proveer y distribuir adecuadamente lo que se tiene, colocándolo a disposición en el momento indicado.
Análisis de pronóstico de la demanda
La demanda que se cubre diariamente es de una producción de 15 sacos diarios de 20kg de maseca por saco, con lo cual se obtienen 600kg diarios de producto (tortillas).
La demanda del producto en total es de 600kg de producto ya terminado (tortillas) diarios.
El 50% del producto de la empresa es demandado por una maquila la cual ase el pedido de 300kg diarios de producto, otro 30% del producto es vendido en la misma empresa al cliente en general y el otro 20% es demandado y entregado a taquerías clientes de la empresa.
Análisis de control de inventarios
La administración de inventario se da mediante pedidos semanales de insumos, los pedidos semanales son de 2 toneladas de maseca.
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