INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

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Contenido

Introducción        4

UNIDAD I.- INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES        5

Concepto y tipos de sistemas de producción.        5

Antecedentes de la administración de las operaciones.        5

La evolución de los sistemas de producción (producción Artesanal, producción en masa y producción esbelta).        6

Clasificación de los sistemas de producción (sistemas de lote único, sistemas por Lote y sistemas continuos).        6

Sistemas avanzados de manufactura.        9

UNIDAD II.- MÉTODOS DE PRONÓSTICOS        9

Concepto e importancia estratégica del pronóstico.        10

Características y tipos de demanda.        10

Métodos cualitativos de pronóstico (la fuerza de venta, opinión Ejecutiva, método Delphi, investigación de mercado y método de los ciclos de vida).        10

Métodos cuantitativos (promedios móviles simples y ponderados, series de tiempo, suavización exponencial simple, doble y múltiple).        12

Métodos de regresión (simple y múltiple).        14

Monitoreo y control de los pronósticos.        14

Uso de software.        15

UNIDAD III.- ADMINISTRACIÓN DE ALMACENES        15

Concepto básico y funciones del almacén.        15

Operación de un almacén (recepción, organización, despacho y manejo y mantenimiento de registros).        15

Localización y distribución de almacenes.        17

Selección de mobiliario y equipo de almacén.        17

Sistemas informáticos de administración de un almacén.        18

UNIDAD IV.- ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS        19

Concepto básico y tipos de inventarios.        19

Ventajas y desventajas de los inventarios.        19

Métodos para la administración de los inventarios.        20

Costos de inventarios y los registros        20

Análisis ABC.        20

Modelos determinísticos (cantidad óptima de pedido, corrida óptima, descuentos por volumen).        21

Modelos probabilísticos (inventario de seguridad, cantidad fija, periodo fijo, estacionalidad).        22

Uso de software.        24

UNIDAD V.- INTRODUCCIÓN JIT (Justo a tiempo)        24

Concepto y fundamentos del sistema justo a tiempo (JIT).        24

Requisitos y elementos de un sistema JIT.        25

El sistema kanban, tipos y procedimiento.        25

Tipos de Kanban        29

Kanban de producción        29

Kanban de Retirada        30

Información necesaria en la tarjeta kanban.        30

Cálculo del número de kanban.        31

JIT en el sector servicios.        31

Casos de éxito de sistemas JIT.        32

Conclusión        34

Introducción

La administración de operaciones se encarga de la gestión de los bienes y servicios en toda su cadena de producción con la finalidad de producir mejor al menor coste posible. Es el área de la administración de empresas dedicada tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los costes. A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa.

De éstas definiciones surge claramente que el proceso de dirección de operaciones consiste en planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar la función de producción.

UNIDAD I.- INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES

La administración de las operaciones es el área dentro de la empresa de planificar, producir o fabricar y distribuir, bienes de producción que cumplan las especificaciones, controles y expectativas de: costos, calidad, cantidad y tiempo, mediante el uso sistematizado de técnicas y herramientas de la ingeniería y la administración.

Concepto y tipos de sistemas de producción.

Sistema: Conjunto de elementos que interactúan entre sí, para un fin común.

Producción: Es la suma de esfuerzos sistematizados de ingeniería, que se efectúan sobre una materia prima mediante el uso de diversas técnicas, con objeto de transformarla en un producto terminado de mayor valor (UPDCE 2006:5).

Por lo tanto, sistema de producción: es el esfuerzo de los diferentes entes de una industria para la transformación de la materia prima en un producto con valor.

Un sistema de producción le otorga a un empresario o fabricante una estructura que facilita la descripción y ejecución de un proceso productivo. Un sistema de producción también implica facilidades para la definición de reglas, mecanismos para acceder a una o más bases de conocimientos y datos; especificar una estrategia de control de cómo cada regla debe ser procesada y así resolver conflictos que puedan presentarse.

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