PROCESAR UNA PASTA DE TOMATE ARTESANAL, A UN COSTO ACCESIBLE PARA LOS CONSUMIDRES DEL SECTOR ARAGUANEY CALLE LOS PONCES

        PROCESAR UNA PASTA DE TOMATE ARTESANAL, A UN COSTO ACCESIBLE PARA LOS CONSUMIDRES DEL SECTOR ARAGUANEY CALLE LOS PONCES.

Tutora:

 Charing Padrón.                                                                         Autores:

Forniquer  Jeyder.

Lucena Andy.

Pacheco Bárbara.

Salinas Leonelys.

Sánchez Norkis.

Sosa Leyder.

Caracas, Julio de 2019.

INDICE.

1. AGRADECIMIENTOS

          Queremos dar nuestro agradecimiento primeramente a Dios por darnos la vida y la fuerza para logras nuestros objetivos.

A nuestros padres por su apoyo y paciencia durante todo nuestro proceso educativo. Nuestros profesores, por impartirnos conocimientos con bases solidad.

Nuestra Tutora la Profesora Charing Padrón, por habernos brindado su apoyo y orientarnos en el desarrollo de nuestro proyecto y principalmente por la paciencia que nos tuvo.

 A todas las personas que se cruzaron en nuestro camino en el cumplimiento de nuestros objetivos, nuestra más sinceras gracias, por ser parte de que este proyecto se haya hecho realidad y compartir con nosotros la alegría de lograrlo.

    A todos muchas gracias.

2. DEDICATORIA

Dedicamos nuestro proyecto primeramente a la U.E.N “Froilán Noriega”, por habernos abierto sus puertas para que cada día nos formáramos como mejores personas y prepararnos para alcanzar nuestras metas y objetivos.

 A todas aquellas personas que participaron, directa o indirectamente, en nuestra formación como futuros Bachilleres.

A nuestros padres, por habernos dado la vida, por mi educación y su apoyo constante en todo momento.

1. INTRODUCCIÓN

Hoy día la adquisición de productos de la cesta básica se ha enmarcado de manera muy difícil para el consumidor, incluso algunos ha desaparecido del mercado y otros obtienen precios muy elevados, uno de ellos es la pasta de tomado, un producto indispensable en la preparación de diferentes platos Venezolanos, usado en la cocina para sazonar.

Podríamos decir que el precios de la materia prima para la elaboración de este producto ha elevado debido a que los productores o cultivadores de tomate se le ha hecho muy difícil el tener de manera económica tanto la semilla como los materiales para mantener el cultivo, como lo es los fertilizantes,  abonos, incluso la misma semilla algunas veces es difícil el encontrarla. Debido a estos factores el tomate adquiere para el productor un precio elevado para su sembradío.

No obstante los consumidores no escapamos ni de la escases, y mucho menos del alto costo que tienen estos productos, cada día nos vemos más sumergidos en que solo se tiene lo poco que se consigue en el mercado en cuanto a los productos de primera necesidad.

Por esta razón se plantea la idea de procesar una pasta de tomate artesanal, a un coso accesible para los consumidores del sector Araguaney calle Los Ponces, de fácil preparación. , de esta manera se recolectaran lso tomates cultivados y cosechados por los mismos estudiantes.

DIAGNOSTICO

Para nadie es un secreto que Venezuela ha venido cambiado en estos ultimo años en cuanto a su economía y la adquisición de los productos de la cesta básica, inclusive hasta llegar a desaparecer del mercado, en este caso podríamos decir que uno de ellos es la pasta de tomate, por esta razón se toma como punto la crisis que los Venezolanos sufrimos para realizar este diagnóstico en donde se evidencia que cada día es imposible adquirir un producto como este para el consumo del pueblo.

En el Sector del Araguaney,  calle Los Ponces se ha observado que varias familias ya no cuenta con este producto para aderezar sus comidan dejando incluso de adquirirlo por el costo tan elevado en el mercado.

Por este motivo hemos decidido procesar una pasta de tomate artesanal. a un costo accesible para el consuno de este sector y quizás en un futuro no muy lejano poderla comercializar aun nivel mayor o crear una microempresa en donde se puedan obtener un poco más de ingreso a los dueños de la misma y poder vender un producto de buena cálida ala consumidor.

MATRIZ DOFA

CONTEXTUALIZACION DEL PROBLEMA

La salsa de tomate es una de las elaboraciones básicas, y fundamentales, de la gastronomía mundial. Si tenemos tiempo y disfrutamos de la cocina, podemos hacerla en casa, rescatar una receta familiar o probar con distintas especias. La elaboración de esta salsa es sencilla. Sin embargo, no siempre hay tiempo o ganas de cocinar. Para estos casos, las conservas constituyen una espléndida solución. Basta abrir la lata o el brik y calentar su contenido en un cazo. El resultado será muy bueno... aunque se puede mejorar. Con especias, hortalizas y otros ingredientes es posible personalizar una salsa de tomate de bote, dándole un toque especial.

Pero como lo hemos dicho anteriormente la adquisición de este producto ya en Venezuela es demasiado costoso, tanto así que se ha desaparecido de la cocina venezolana, o su precio es demasiado elevado para el bolsillo del consumidor, al punto que es preferible no usarla para los aderezó que ya todos conocemos, inclusive en la preparación de una pasta, la carne y otras exquisiteces más, debido a lo anterior planteando debemos dar a conocer que una salsa de tomate básica se puede utilizar en todo tipo de platos, desde pizzas hasta pastas, pasando por pescados, mariscos o lasañas. Ahora bien, según qué receta se quiera hacer, algunas especias e ingredientes funcionan mejor que otros (una boloñesa, que lleva carne, se usa para la pasta, pero no para el pescado).

Por esta razón, es que queremos elaborar una pasta de tomate casera, empezando con la cosecha de los materiales (tomate), desde su siembra hasta su recolecta y llevarla hasta transformarla en nuestra materia prima y nuestro producto final.

Tomando en cuenta lo antes mencionado, el grupo investigador se propone llevar a cabo este proyecto, como un aporte importante en la actividad comercial que se está viviendo en la zona, brindándoles a los habitantes una opción laboral que le genere ganancias y beneficios a corto, mediano o largo plazo.

Por lo que se refiere a este producto, será elaborado de manera artesanal, es por esto que este trabajo se realizará con el fin de aprender y comercializar la "Pasta de Tomate" como alimento procesado, tomando en cuenta las pautas a seguir para hacerla, así mismo la mejor forma es promocionar un producto innovador de fácil elaboración y económico ya que es abundante en tiempo de cosecha, visto desde las perspectivas es ahí donde se debe aprovechar y empezar a comercializar el producto, este propósito está enmarcado hacia el logro de diferentes objetivos esperando obtener resultados positivos.

1. NUDO CRITICO
2. Se debe tomar en cuenta que la economía en el país va decreciendo cada día más para el bolsillo de los Venezolanos llegando a tener una inflación critica tanto así que un sueldo que ganan, no les alcanzan para poder adquirir la cesta básica, y si adquieren algunos productos no son todos por su alto costo en el mercado.
3. Para poder solventar dicha problemática, se ha tenido que implementar otras medidas, como la elaboración de productos caseros (mayonesa, salsa de tomates, entre otros).

        De igual manera, la elaboración de una pasta de tomate ayudara a su fácil preparación, e inclusive su venta a los habitantes de la comunidad del Araguaney sector Los Ponces, inclusive también se puede crear una microempresa en donde se pueda vender a mayor escala dicho producto.

1. Ya que una de las mejores opciones es tener su propia empresa o microempresa que les ayude a solventar la falta de dinero, algún tipo de negocio que con poco capital les produzca un mayor ingreso familiar, también se sabe que todo lo tenemos al alcance de nuestra manos, como por ejemplo el terreno donde podremos cultivar, y los utensilios que se puede usar para la elaboración y el envasado del producto final.

JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

Este proyecto permitirá generar ayudas comunitarias a través de la elaboración de la pasta de tomate, ayudando a solventar un poco la adquisición de este producto y así llevarlo de manera efectiva al plato venezolano, de una manera sencilla y artesanal, de igual manera la creaciones de microempresas,  las cuales pueden generar fuentes de empleo para las personas de bajos recursos, ayudando también a la comunidad a obtener un producto de buena calidad y bajo costo.

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