Tipos de mesas

Mesa en forma de I

Se suele usar para banquetes pequeños de 20 personas dependiendo de la capacidad del salón, es la mesa más utilizada, tanto como la mesa del anfitrión como mea única, variante francesa o inglesa, en la francesa solo se usan los asientos que miran al resto de los invitados y en el caso de la mesa inglesa los comensales ocupan ambos lados, pero solo si es necesario se utilizaran cabeceras.  [pic 2]

Mesa imperial

Es similar a la anterior pero con el doble de anchura y con los extremos serrados  en forma de media luna, suele usarse para banquetes con protocolo oficial ya que es  un tipo de montaje muy vistoso y elegante. Pueden sentase hasta 20 o 40 personas.

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Mesa en forma de U

Pueden sentarse hasta 50 personas en este tipo de montaje a diferencia de los casos anteriores, al ser tan grande la mesa hay varios focos de comunicación, ´por lo general no se suele sentarse a nadie en la parte interior, de la u y suele usarse como mesa numerosa  d l anfitrión o como mesa única, en el primero de los casos deben quedarse libres los asientos que están frente al anfitrión,  en el segundo de los casos si se pueden usar dichos asientos. [pic 4]

Mesa en forma de espiga

Toma la mesa del anfitrión como punto de referencia a partir de las cuales e organizan el resto de las mesas en sentido oblicuo, se pueden combinar mesas rectangulares y redondas, este tipo e mesas se utilizan para banquetes grandes ya que se pueden agregar más  mesas según sean los imitados.

[pic 5]

Mesa en forma de T

De 30 a 50 comensales se recomienda cuando la mesa del anfitrión es numerosa.[pic 6]

Mesa en forma de E o de peine

En un tipo e montaje que no se utiliza muy a menudo en la actualidad ya que se requiere mucho espacio, es adecuado para  70 o 80 personas el número de brazos pueden variar depende de la cantidad de invitados  y es recomendable no utilizar cabeceras.[pic 7]

Mesa en forma  cuadrada o circular

También llamado montaje a la rusa puede ser cuadrada o redonda, los comensales se sientan solo en la partes exterior ya que en la parte interior la dejamos para decorar de forma atractiva sin que la altura supera la de la misma mesa esto es para que el adorno no obstruya la visión entere los invitados.[pic 8]

Mesa americana

Se usa para banquetes con muchos invitados, son mesas redondas o rectangulares de 6 a 12 personas depende de la mesa. La mesa del anfitrión puede ser redonda y puede estar integrada a las demás mesas o puede ser rectangular y estar a un lado e las demás mesas, este tipo de montajes es uno de los más utilizados en la actualidad, se debe respetar el espacio entre los comensales con aproximadamente 60 cm y dejar un espacio de al menos de .08 m cuadrados de salón por comensal, el anfitrión debe colocarse frente a la puerta de entrada del salón , en caso de haber un segundo anfitrión este e colocara de frente al primero esto es de espaldas a la puerta de entrada.

CLIENTES CON SITUACIONES ESPECIALES:

Mesa con niños:

Recomendaciones con uno o más niños en la mesa

• ofrecer si quieren una silla alta y colocarla fuera del pasillo para no obstruir el camino, es necesario recordar nunca intentar asegurar al niño en la silla, esto es responsabilidad de los padres
• tratar al niño como una persona importante: debemos ser pacientes y amables ayudando a los padres a que el niño este cómodo.
• No llenar demasiado el vaso del niño ya que es probable que este lo derrame.
• Ofrecer un vaso de plástico con tapa para evitar que se pueda romper.
• Ofrecer cervilleras adicionales, babero, crayones para que el niño pueda entretenerse.
• Traer algo de comida para el niño lo antes posibles  ya que no son pacientes para esperar.

Mesas con personas discapacitadas:

Estas pueden venir soplas o acompañadas aquellas que sufren una condición congénita, la persona discapacitada o quien la acompaña puede darnos instrucciones de cómo servirle. Estas son algunas recomendaciones: las personas con silla de ruedas puede necesitar ayuda para que sean empujadas a la mesa e incluso puede requerir nuestra asistencia en caso de que haya un servicio de buffet. En cualquier caso debemos asegurarnos de que la silla de ruedas no obstruya e paso a los demás comensales.

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