Calidad I

Introducción

El presente trabajo se va a realizar en la empresa Pro-Fritos, ubicada en San Rafael de Oreamuno, Cartago.

La empresa Pro-Fritos se dedica a la producción de productos alimenticios, específicamente en el área de snacks (papas tostadas, tortillas tostadas, plátanos y yucas tostadas, así como palillos).

Se busca que al visitar la empresa, se puedan observar los diferentes procesos, para poder así enfocarse en un área especifica, y tratar de poner en práctica todos los conceptos y aplicaciones de la localización y distribución de planta.

Se desarrolló un proceso de planificación estratégica, siguiendo una secuencia que inicia con un diagnóstico de la situación actual del negocio, luego con ayuda de la gerencia se plantean objetivos a largo plazo para mejorar la posición de la empresa, por último se diseñan las estrategias que permitirán alcanzar los objetivos.

Objetivo General

• El objetivo principal es poner en práctica todos los conceptos y utilidades de la localización y distribución de planta.

Objetivos Específicos

Antecedentes

La empresa Pro-fritos es una organización dedicada a la producción y venta de papas tostadas; esta empresa inició sus labores en julio del año 1997, esta da inicio con 5 empleados encargados de la producción, un oficinista y una persona encargada de las ventas.

El fundador de este pequeño negocio es el señor Edwin Meneses, quien laboró alrededor de 25 años en la compañía Cric-Crac industrial, la cual es una compañía dedicada a la misma actividad de la empresa Pro-fritos; el señor Meneses en esta empresa se desempeño en varios cargos donde trabajó en el área de producción alrededor de 8 años y luego se desempeño en ventas y distribución el resto del tiempo.

Toda esta experiencia adquirida en su larga carrera laboral en Cric-Crac le sirvió de mucho al señor Meneses para emprender su propio negocio, ya que conocía todos los aspectos relacionados con el mismo.

En sus inicios Pro-fritos le vendía su producción a la corporación de supermercados Periféricos, luego con el pasar de los años y tras un arduo período de prueba con la Corporación de Supermercados Walt-Mart, logró establecerse en el mercado y aumentar de esta manera sus volúmenes de venta en estos supermercados.

La base del éxito de la empresa ha sido y sigue siendo la calidad del producto ante todo, además el buen servicio y las buenas estrategias de mercadeo que ha utilizado el negocio durante su desarrollo.

Ubicación

La empresa Pro-Fritos se encuentra ubicada 800 al norte de Hogares Crea en San Blas, Cartago.

Estructura Organizativa

La empresa Pro Fritos cuenta con una estructura organizacional que responde a sus necesidades y le permite reaccionar de una manera favorable ante los cambios del ambiente por las siguientes razones:

 Se poseen pocos niveles organizacionales: esto favorece la coordinación de las diferentes actividades, el flujo de información ascendente y descendente además facilita la asignación de tareas.

 Los tramos de control son estrechos: esta característica facilita su control y la evaluación del personal.

 La comunicación en dos direcciones lo que permite delegar con facilidad las actividades.

 El tramo de control es estrecho lo que permite controlar la operación de la empresa con mayor facilidad, además la evaluación del desempeño se simplifica dado que no se cuenta con una gran cantidad de personal.

 La empresa posee una cantidad de 44 empleados distribuidos de la siguiente manera:

• Cinco Administrativos.

• Treinta y cinco personas encargadas del área de producción.

• Una persona encargada de limpieza.

• Tres

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