Alguna vez te has preguntado sobre ¿cómo es la ruta que recorre un producto desde su fabricación hasta el uso doméstico?

PROCESO DE FABRICACIÓN

Alguna vez te has preguntado sobre ¿cómo es la ruta que recorre un producto desde su fabricación hasta el uso doméstico? Pues la respuesta a ésta pregunta es contestada de excelente manera por Forbes, que documentó el proceso que toman las papas Sabritas desde su más elemental inicio (la cosecha de papa) hasta su destino final (la distribución del producto en las tiendas en todo México).

PEPCICO LA RUTA DE LAS PAPAS SABRITAS

Pepcico trabajo con sabritas para poder generar una mayor producción y calidad a los productos existentes, también brida nuevas ideas de producción.

Sabritas cuenta con un centro de producción agrícola de más de 500 hectáreas llamado “La Soledad” que está ubicado en Nuevo León, México donde comienza todo este gran proceso de fabricación.

PLATA DE PEPSICO EN SALTILLO COAHUILA MÉXICO

Se obtienen alrededor de 150 a 200 toneladas de papas diaria. Y son distribuidas a diferentes puntos en la república como Saltillo, Guadalajara, Veracruz, Obregón etc.

La papa llega de los campos mexicanos y en puesta en contenedores, que soportan alrededor de 22 toneladas cada uno

Pasa por un sistema de conducción a través de agua, que ayuda a generar el primer filtrado o lavado de la papa, previo a ser almacenado en lo que denominaremos bins o bodega de papa, que tienen una capacidad de almacenaje de 100 toneladas mínimo hasta 200 toneladas diarias.

Después del almacenado viene la parte del pelado, donde se le remueve más del 90% de la cascara sin perder la pulpa, esto es crítico y fundamental para ofrecer un producto de calidad a nuestros clientes y consumidores.

A través de agua conducen la hojuela previa que va entrar a lo que es el freidor, está ya va cortada en rodajas delgadas.

El freidor es un equipo súper grade con una estructura metálica, en el cual se encuentra un aceite a cierta temperatura para poder obtener el producto que requerimos, con el contenido de aceite necesario y la humedad requerida.

Al terminar de freír pasan por cámaras que inspeccionan muy rápidamente el producto, de esta forma eliminamos las hojuelas que tienen un acabado indeseable.

Pasan al equipo de distribución y de condimentación, donde se tiene la tecnología de la más avanzada donde se puede condimentar con el sabor que se desea, estas máquinas tienen la capacidad de condimentar hasta 8 sabores diferentes.

De ahí cae a un sistema de pesado, donde una las máquinas están programadas para ofrecer la cantidad exacta que nos menciona en el empaque y es cuando ocurre el empaquetado y etiquetado del producto por medio de computadoras especializadas.

Es muy probable que el producto que se fabrique en ese día al día siguiente ya este a la venta.

• ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

Para analizar esta parte nos basamos en la propuesta de Henry Mintzberg, por lo que comenzaremos con lo siguiente: LAS SEIS PARTES BASICAS DE LA ORGANIZACIÓN

1. Núcleo de operaciones: esta constituido por la fuerza de ventas (5 distritos = 114 rutas, además de un equipo de suplentes) y por el personal de almacén (19 operarios).

2. Ápice estratégico: se cuenta con 3 ápices, uno para el área de administración (Supervisor Administrativo de Sucursal), uno para el área de almacén (Jefe de Almacén) y el otro para el área de ventas(Coordinador de ventas).

3. Línea intermedia: para el área de administración esta constituida por 4 auxiliares administrativos (2 en cada turno), para almacén hay 2 auxiliares (uno en cada turno) y para el área de ventas hay 5 Supervisores (1 por cada distrito).

4. Tecnoestructura: existe en el Cedis un área denominada INASE la cual esta encargada de generar y analizar información dentro de la sucursal, también cuenta con un área de staff externa a la sucursal de la cual dependen muchas de las decisiones y requerimientos diarios de acuerdo a la información que reciben del área de INASE.

5. Apoyo administrativo: existen varias unidades de apoyo especializadas en distintas áreas, estas proveen servicios diversos y muy eficientes.

6. Ideología: existe un ambiente de comprensión y apoyo mutua, en este lugar las personas no solo cumplen con sus funciones, pues si pueden apoyar en otras áreas no dudan en realizarlo,

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