Bebida nutritiva a base de quinua para mejorar la concentración y memoria de los estudiantes del 4to “c” año de secundaria de la institución educativa Рerú Вirf- Sicaya-2014

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y EL COMPROMISO CLIMATICO”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA PERÚ BIRF “SANTO DOMINGO DE GUZMÁN” DE SICAYA

XXVI FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA FENCYT 2014

CATEGORÍA C

NOMBRE DEL PROYECTO:

“BEBIDA NUTRITIVA A BASE DE QUINUA PARA MEJORAR LA CONCENTRACIÓN Y MEMORIA DE LOS ESTUDIANTES DEL 4to “C” AÑO DE SECUNDARIA DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA PERÚ BIRF- SICAYA-2014”

EQUIPO DE ESTUDIANTES:

MARAVÍ PARADO Wendy

ROMERO CARHUAZ Cristina

GRADO Y SECCIÓN: 4º “C”

ASESORES:

Rocío Marleny Pérez Gonzales

RESUMEN

El presente proyecto surge de la observación de los estudiantes ante la dificultad que tienen los estudiantes de concentrase y mantener la atención durante las horas de clase como son el cansancio, sueño y la dificultad que tienen para retener algunos conocimientos todo ello por consiguiente dificulta para lograr el aprendizaje en los estudiantes, La necesidad de superar estas dificultades nos lleva a plantear una solución como es mejorar su déficit de nutrientes e incluir dentro de su alimentación productos que puedan ayudarlos a mejorar su concentración y memoria, Por tal razón la quinua se constituye en un alimento que según resientes estudios ayuda y mejora los procesos cognitivos y contando de primera mano con este producto ya que la zona donde se ubica la institución educativa es zona productora de quinua se quiere fomentar su consumo y eso nos llevó a plantear la producción de una bebida nutritiva a base de este producto para dar una solución al problema observado y plantear la ejecución del presente proyecto y el consecuente tratamiento que luego se someterá a las pruebas, Producto de la experiencia . Palabras Clave: Bebida Nutritiva, Atención, Memoria, Concentración.

RESUMEN EN INGLÉS

The importance of eating quinoa, to improve attention and concentration of students from the, is an issue that has arisen as a result of the problem of learning in mathematics; When asked what the main problem affecting your learning in the area of mathematics? Of 40 students 33% expressed that they have hunger, fatigue and sleep, 20% of them are distracted easily and cannot concentrate, 8% have burning eyes; the problem of power reflected in the scant attention and concentration was bibliographical consultations since attention deficit affects learning; choosing the quinoa as important nutrients to strengthen neurons. The objective of this work was to improve attention and concentration only through the consumption of quinoa and oca; This was taken as a baseline time attention and concentration of the students , after the accomplished of the bowl of sweet quinoa again 5 times by different student is evaluated time attention and concentration, resulting in the improvement of this problem by 31%; at the level of section had an average of 16 seconds of attention and concentration at the beginning and at the end increased to an average of 21 seconds. The study was of experimental nature, being able to test the hypothesis, fulfilling part of the proposed objective. Among the conclusions: consumption of quinoa improved attention and concentration of students from the percent. It is recommended to promote the consumption of quinoa through different levels of the I. E. Perú Birf; looking for support from other public and private institutions, to improve the level of attention and concentration of students, with the purpose of improving the problem of learning at institutional level.

Key words: learning, strengthening of the neurons, nutritive value of quinoa and , attention and concentration.

Planteamiento Del Problema

1.1. Descripción del Problema

Es prioritaria la Atención y concentración dentro del proceso de Aprendizaje de los estudiantes y la promoción de una cultura alimentaria adecuada ya que los estudiantes están en una edad de crecimiento y desarrollo, y necesitan una ingesta de nutrientes de calidad para obtener un rendimiento intelectual óptimo el problema que se ha identificado en las estudiantes del 4to “C” de la institución educativa “Perú Birf” es la falta hábitos alimentarios saludables y una cultura alimentaria adecuada esto se evidencia cuando en las horas de clase las estudiantes están continuamente bostezando, durmiendo, consumen alimentos chatarra en el refrigerio y en el salón de clase, las estudiantes vienen sin ingerir alimentos como también comen a deshora. Es por ello que se busca mejorar estas prácticas proporcionando una bebida nutritiva a base de quinua ya que la quinua contiene 20 tipos de aminoácidos esenciales para mejorar la atención y concentración de los estudiantes Esto contribuye en la mejora de la calidad de vida de la población que directamente relaciona a la falta de hábitos alimentarios saludables y de buenos estilos de vida, revalorizando los alimentos nutritivos.

1.2. Formulación del Problema:

¿De qué manera la bebida nutritiva a base de quinua mejora la atención y concentración en los estudiantes del 4to “C” de la institución educativa “Perú Birf” de Sicaya.?

1.3. Objetivos de la Investigación

1.3.1. Objetivo General

Mejorar la atención y concentración de los estudiantes de 4 “C” con el consumo de la bebida nutritiva a base de quinua.

1.3.2. Objetivos Específicos

- Promover el consumo de un alimento nutritivo como la quinua.

- Mejorar el rendimiento académico de los estudiantes del 4to “C”.

1.4. Justificación de la Investigación:

El presente estudio permite mejorar la atención y concentración en estudiantes del 4to “C” de la I.E. “Perú Birf “ de Sicaya, pretende aportar con nuevas fuentes de investigación sobre temas de nutrición, Así como también en cuanto al rendimiento académico, métodos y técnicas que permitan mejorar la atención y concentración del adolescente. La investigación que se realizara, pretende ayudar a mejorar los conocimientos sobre, alimentación saludable que esté al alcance de ellos y a llevar una dieta equilibrada en los estudiantes, para que de esta forma, ellos puedan modificar sus hábitos alimenticios, sus condiciones de vida y bienestar adoptando hábitos sanos, también aporta conocimientos para los estudiantes que se interesen por el problema investigado.

2. Importancia

El presente estudio es importante porque aporta con conocimientos sobre temas de nutrición para mejorar la atención y concentración en los estudiantes, el propiciar alimentos nutritivos y que están al alcance de los estudiantes y en el beneficio de casi todos los estudiantes del 4° C de la I. E. Perú Birf.

Población beneficiaria:

ESTUDIANTES N°

VARONES 22

MUJERES 16

TOTAL 38

3. Marco Teórico

3.1. Antecedentes del Problema

- La Quinua para mejorar la memoria en estudiantes de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, María del R. Rivera Barragán. Conclusión: Del desarrollo de la investigación se concluye que la quinua al poseer 21 tipos de aminoácidos y de los cuales 13 fortalecen las actividades neuronales y sobre todo la quinua negra y ello contribuye significativamente en el rendimiento académico de los estudiantes no solo por el aporte de nutrientes y energía por parte de este producto sino básicamente porque es un alimento muy versátil.

- El Proyecto de la investigación, sobre: Hábitos alimenticios y riesgo nutricionales en adolescentes del recinto “El Deseo” Yaguachi, Ecuador, 2008 – 2009, Conclusión: , Llegamos a concluir que en la alimentación no solo hay malos hábitos alimenticios, sino que además hay trastornos alimenticios que tienen un lazo muy fuerte y están muy relacionados con los hábitos alimenticios, y que todo esto nos trae consecuencias graves, unas más que otras y hay que saber informarse para no sufrir esas consecuencias y hay que saber cuidarse.

3.2. Definición de Términos Básicos:

• Memoria: Es la capacidad psíquica para hacer revivir el residuo de una impresión anterior, es cualquier indicio de la persistencia del aprendizaje en el curso del tiempo. La memoria comprende dos fases: la fijación y la reproducción, o sea la formación de la huella y el recuerdo de la misma.

• Concentración: Consiste en que antes de captar información se debe de tener la mente atenta a lo que va a recepcionar materia de estudio y no pensar en otro asunto que distraiga su atención.

• Bebida Nutritiva: Es un alimento líquido que en su consistencia contiene elementos nutritivos de una consistencia uniforme.

• El cerebro humano: Está compuesto de un número de células nerviosas llamadas neuronas que, puede alcanzar un total de unos cien mil millones. Las neuronas son células especializadas en la recepción y transmisión de información. Por lo general son sumamente pequeñas. Unas treinta mil de ellas caben en la cabeza de un alfiler. Cada una de estas neuronas está conectada a cientos o incluso miles de otras neuronas, formando redes extremadamente complejas. De estas conexiones depende nuestra memoria, el habla, el aprendizaje de nuevas habilidades, el pensamiento, etc. Estas conexiones se conocen como sinapsis y se desarrollan y modifican a lo largo de la vida de acuerdo al aprendizaje y a las experiencias de la persona.

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• Quinua:

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