Benzoato de metilo
Enviado por yasmin023 • 28 de Julio de 2023 • Tareas • 2.258 Palabras (10 Páginas) • 24 Visitas
SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL BENZOATO DE METILO
Yasmin Dayana Ccanahuiri Aduviri , Camila Yasmin Espinoza Condori , Ronaldo Orlando 1 2
Ccari Mendoza , Kennvin Jeann Pierss Puma Yauli , David Fernando Huanca Pacheco ,
3 4 5
Yasser Armando Mamani Quispe 6
Escuela Profesional de Ingeniería Química - Facultad De Ingeniería De
Procesos, Universidad Nacional de San Agustín
Fecha de entrega: 21 de julio 2023
RESUMEN
En este proyecto de investigación, para la obtención del benzoato de metilo, que es un
líquido incoloro y oleoso con un olor agradable y afrutado. Se utiliza en perfumes como
disolvente.
Para su obtención se hace mediante una esterificación de Fischer, la cual tiene como
propósito convertir un ácido carboxílico en su correspondiente éster, esto se obtiene
calentando con alcohol y un catalizador ácido mineral, usualmente ácido sulfúrico, después
de su obtención se realiza su purificación mediante destilación.
El proceso de obtención se da en un mecanismo de reacción a través de ácido benzoico y
metanol. Para la identificación del benzoato de metilo se usa la espectroscopía infrarroja
donde se visualiza los grupos funcionales presentes en la muestra y analizando sus
propiedades físicas como la temperatura de ebullición y el índice de refracción.
Palabras claves: Benzoato de metilo, síntesis, esterificación, polaridad, catalizador,
espectroscopia infrarroja, refracción.
ABSTRACT
In this research project, to obtain methyl benzoate, which is a colorless and oily liquid with a
pleasant and fruity odor. It is used in perfumes as a solvent.
To obtain it, it is done through a Fischer esterification, which has the purpose of converting a
carboxylic acid into its corresponding ester, this is obtained by heating with alcohol and a
mineral acid catalyst, usually sulfuric acid, after obtaining it, it is purified by distillation.
The production process occurs in a reaction mechanism through benzoic acid and methanol.
For the identification of methyl benzoate, infrared spectroscopy is used where the functional
groups present in the sample are visualized and their physical properties such as boiling
temperature and refractive index are analyzed.
Keywords: Methyl benzoate, synthesis, esterification, polarity, catalyst, infrared
spectroscopy, refraction.
Síntesis y caracterización fisicoquímica del benzoato de metilo
INTRODUCCIÓN
Los ésteres pertenecen a una clase de
compuestos que frecuentemente se hace
referencia como derivados del ácido
carboxílico, su importancia radica en la
conformación de la base de muchas
moléculas biológicamente importantes,
también lo son industrialmente como
disolventes, y gracias a su aroma agradable
son altamente estimados como agentes
aromatizantes, sintéticos y fragancias por
esa razón es que se usa principalmente en la
industria de perfumería.
La reacción de sustitución nucleófila acílica
se puede evidenciar en los derivados de
ácido que son rápidas, pero para los ésteres
las reacciones son más lentas, y una manera
de sintetizar este éster es por el método de
esterificación de Fischer donde se requiere la
presencia de un catalizador siendo este el
ácido sulfúrico en una reacción a partir del
ácido benzoico y de metanol el cual se
realiza en una reacción de sustitución
nucleofílica de acilo produciendo así la
síntesis del benzoato de metilo. En el
presente trabajo de investigación se
demanda examinar el proceso de la síntesis
del benzoato de metilo y determinar el uso de
este en la conservación de alimentos.
PROBLEMA
La búsqueda de un conservante de
alimentos. ha sido fundamental para la
supervivencia, las reservas de alimentos
eran necesarias para sobrevivir durante los
largos y gélidos inviernos o las prolongadas
sequías.Pero la gran revolución en la
conservación de los alimentos se produce a
principios del siglo XIX en Francia, de la
mano de un cocinero llamado Nicolás
Appert. En el siglo XX debido a los
avances tecnológicos producidos, se da
un paso significativo en la conservación
de todo tipo de alimentos. Nuevas
técnicas
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