Bioquimica

Adn

Se encuentra en casi la totalidad en los nucleos celulares (cromatina). También hay pequeña cantidad en la mitocondria y cloroplasto.

Arn

Acido ribonucleico

Es un polímero de robonucoleotidos

Es el an mas abundante

El dna y el rna se diferencian porque

El peso molecular de dna es generalmente mayor que el del rna

En ciertos casos aparecen otros tipos de bases nitrogenadas en los an.

Las bases nitrogenadas

Las bases puricas tienen la estructura

Las bases pirimidinicas de los an uracilo

Nucleótido

Son esteres fosfóricos de nucleosidos.

Polinucleotidos

Son cadenas lineales de nucleótidos unidas por enlaces

Nucleosido: pentosa+base nitrogenada

Nucleótido: pentosa+ base nitrogenada + acido fosfórico

Base nitrogenada Nucleosido Nucleótido

Adenina ADENOSINA ACIDO ADENILICO

GUANINA GUANIDINA ACIDO GUANILICO

CITOSINA CITIDINA ACIDO CITIDILICO

TIMINA TIMIDINA ACIDO TIMIDILICO

URACILO URIDINA ACIDO URIDILICO

POLINUCLEOTIDO: NUCLEOTIDO + NUCLEOTIDO + NUCLEOTIDO….

FUNCION

SU FUNCION PRINCIPAL ES CODIFICAR LAS

ESTRUCTURALES COMO LAS PROTEINAS DE LOS MUSCULOS, CARTILAGOS, PELO, ETC.

FUNCIONALES COMO LAS DE LA HEMOGLOBINA O LAS INNUMERABLES ENZIMAS DEL ORGANISMO

ESTRUCTURA

LA ESTRUCTURA DE LOS AN NO ES RIGIDO

ENLACES MOVILES

HIDROGENO

ENLACE NEGLIOSIDICO

ENLACE FOSFO-DI-ESTER

MOVILIDAD DE LAS BASES

DEPENDIENDO

DONDE SE ENCUENTRA

SE ENCUENTRA EN LOS SERES VIVIENTES

FUENTES ALIMENTARIAS

LAS MEJORES FUENTES DE ACIDOS NUCLEICOS SON:

GERMEN DE TRIGO, SALVADO, ESPINACAS, CEBOLLAS, AVENA, SARDINAS, MARISCOS, PESCADOS, SETAS, HORTALIZAS DE HOJA VERDE, ANCHOAS.

DEFINICION DE VITAMINAS

ELEMENTOS INDISPENSABLES EN TODAS LAS FUNCIONES CELULARES, CADA UNA CON FUNCION ESPECIFICA.

CUANDO ESXISTE BAJOS NIVELES DE DETERMINADAS VITAMINAS, SE PUEDE DESARROLLAR UNA ENFERMEDAD POR DEFICIENCIA.

FUNCIONES DE VITAMINAS

MEJOR APROVECHAMIENTO DE LOS NUTRIENTES

ACTUAN COMO COENZIMA O CATALIZADORES EN VIAS METABOLICAS

NO TIENEN APORTE ENERGETICO

SE OBTIENEN A PARTIR DE LA DIETA, MENOS DE LA VITAMINA D SE PUEDE FORMAR EN LA PIEL CON LA EXPOSICION AL SOL, Y EN LA SVITAMINAS K, B1, B12 Y ACIDO FOLICO, QUE SE FORMAN EN PEQUEÑAS CANTIDADES

FUENTES ALIMENTICIAS

FRUTAS (DIFERENTES VARIEDADES, ROJAS, AMARILLAS, ANARANJADAS)

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (LECHE, HUEVOS)

VERDURAS (HOJAS DE COLOR VERDE OSCURO) Y DEMAS VARIEDADES

CEREALES

CLASIFICACION DE VITAMINAS

HIDROSOLUBLES (SE DISUELVEN EN GRASAS Y ACEITES9 VITAMINA B (B1, 2,3,6,12, ACIDO FOLICO)

LIPOSOLUBLES (SE DISUELVEN EN GRASAS Y ACEITES) VITAMINA ADEK

GENERALIDADES DE VITAMINAS

ELEMENTOS INDISPENSABLES EN TODAS Y CADA UNA DE LAS FUNCIONES CELULARES, FAVORECIENDO:

FUNCION CEREBRAL Y MEMORIA(OXIGENACION)

CONTRACCION MUSCULAR (AGILIDAD FISICA)

FUENTES

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL

SAL DE MESA Y AGUA

LOS MINERALES NO APORTAN ENERGIA

VITAMINAS

LAS VITAMINAS SON SUSTANCIAS ORGANICAS DE NATURALEZA Y COMPOSICION VARIADA

NO APORTA ENERGIA, YA QUE NO SE UTILIZA COMO COMBUSTIBLE PERO SIN ELLAS EL ORGANISMO NO ES CAPAS DE APROVECHAR LOS ELEMENTOS CONSTRUCTIVOS Y ENERGETICOS SUMINISTRADOS POR LA ALIMENTACION

COENZIMAS

LA INGESTION DE CANTIDADES EXTRAS DE VITAMINAS NO ELEVA LA CAPACIDAD FISICA, SALVO EN EL CASO DE EXISTIR UN DEFICIT VITAMINICO (DEBIDO, POR EJEMPLO A UN REGIMEN DE COMIDAS DESEQUILIBRADO Y A LA FATIGA)

LAS VITAMINAS DEBEN SER APORTADAS A TRAVES DE LA ALIMENTACION

TERMINOLOGIA

AVITAMINOSIS: CARENCIA TOTAL DE VITAMINAS

HIPOVITAMINOSIS: BAJO NIVEL DE VITAMINAS

HIPERVITAMINOSIS: EXCESO

LAS VITAMINAS SE DIVIDEN EN DOS GRUPOS

LIPOSOLUBLES: SE DISUELVEN EN GRASA Y ACEITES

VIT. A (RETINOL

VIT. D CALCIFEROL

VIT. E TOCOFEROL

VIT. K ANTIHEMORRAGICA

HIDROSOLUBLES

SE DISUELVEN EN AGUA

VIT. C ACIDO ASCORBICO, ANTIESCORBUTICA

VIT. B1 TIAMINA, ANTIBERIBERICA

2 RIBOFLAVIAN

3 NIACINA, ACIDO

...