COMO SE DA EL INFORME PRACTICA FISICOQUIMICA “MASAS, VOLUMENES Y TITULACIÓN”

INFORME PRACTICA FISICOQUIMICA

“MASAS, VOLUMENES Y TITULACIÓN”

DIANA MARCELA MEJIA LOPEZ

ALEXANDRA TRUJILLO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

REGIONAL RISARALDA

CENTRO DE ATENCIÓN AL SECTOR AGROPECUARIO

TÉCNOLOGO EN CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS

DEPARTAMENTO DE RISARALDA

PEREIRA

2014

INFORMA PRACTICAS FISICOQUIMICA

“MASAS, VOLUMENES Y TITULACIÓN”

DIANA MARCELA MEJIA LOPEZ

ALEXANDRA TRUJILLO

Trabajo escrito presentado, al profesor,

Jorge Cardona, en el curso de

Tecnólogo en Control de Calidad en Alimentos

Formación Titulada del SENA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

REGIONAL RISARALDA

CENTRO DE ATENCIÓN AL SECTOR AGROPECUARIO

TÉCNOLOGO EN CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS

DEPARTAMENTO DE RISARALDA

PEREIRA

2014

CONTENIDO

Pág.

1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………..4

1. OBJETIVOS……………………………………………………………………….5                                                                        
2. JUSTIFICACION…………………………………………………………………..6

1. MARCO TEORICO………………………………………………………………..7

1. PROCEDIMIENTOS………………………………………………………………9

1. RESULTADOS……………………………………………………………………13

1. ANALISIS DE RESULTADOS…………………………………………………..17

1. CUESTIONARIO………………………………………………………………….19

1. CONCLUSIONES…………………………………………………………………20

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCIÓN

La fisicoquímica puede ser descrita como el estudio de las transformaciones de la materia empleando conceptos físicos y matemáticos, incluyendo estudios de tipo experimental y teóricos. Sus leyes y principios pueden ser aplicados en el entendimiento de los procesos biológicos, comportamiento de los seres vivos y la composición de estos.

La materia está formada por todos aquellos objetos que tienen masa y volumen. Estas dos son las propiedades generales de toda la materia. La materia tiene otras propiedades, que unos cuerpos tienen y otros no, o las tienen con un valor diferente, lo que permite distinguir unos cuerpos de otros: a estas se las llama propiedades específicas de la materia. Algunos ejemplos son el color, el estado físico (sólido, líquido o gas), la rigidez, la dureza, etc.

En esta práctica se va manejar la balanza para medir masas, pipetas y probetas para medir volúmenes de líquidos, elaboración de soluciones y titulación acido-base.

La masa se define como la cantidad de materia de un cuerpo medible en gramos, o libras, etc. El peso es la masa sometida a la aceleración gravitacional (fuerza) medible en kilogramos y el volumen es el espacio que ocupa un cuerpo en un lugar limitado y finito, como por ejemplo el volumen dentro de un envase que puede estar lleno o vacío (litros u onzas).

Cuando se habla de una reacción acido-base se entiende como el tipo de cambio que ocurre al mezclar una solución ácida y una solución básica. La titulación ácido-base es una técnica que se utiliza en el laboratorio para determinar la cantidad de ácido presente.

OBJETIVOS

1.  Utilizar correctamente la balanza con el fin de obtener una medida respecto del resultado del análisis.

1.  Identificar los equipos e implementos incluidos en esta práctica.

1. Adquirir habilidad en el manejo y cuidado de los implementos más comunes que se usan en el laboratorio.

1.  Establecer diferencias entre los diferentes instrumentos de medida del laboratorio.

1. Hacer una selección  del material adecuado para los diferentes tipos de análisis.

1. Conocer las diferentes técnicas para la preparación de soluciones.

JUSTIFICACIÓN

Con la realización de prácticas en laboratorio se mejora el proceso de aprendizaje. Desarrollando habilidades en la preparación de soluciones, reconocimiento y manejo adecuado de los equipos; teniendo en cuenta los protocolos establecidos para obtener unos resultados confiables, además realización de pruebas como determinar volumen y la masa de distintos objetos y sustancias. Conocer el  comportamiento de los instrumentos y reactivos químicos utilizados en el laboratorio fisicoquímico. Teniendo en cuenta factores como reproducibilidad y demás parámetros estadísticos como media y desviación estándar.

 

MARCO TEORICO

MASAS:

Masa es una medida de la cantidad de materia que posee un cuerpo. Es una propiedad intrínseca de los cuerpos que determina la medida de la masa inercial y de la masa gravitacional. La unidad utilizada para medir la masa en el Sistema Internacional de Unidades es el kilogramo (kg). Es una magnitud escalar.

No debe confundirse con el peso, que es una magnitud vectorial que representa una fuerza. Tampoco debe confundirse con la cantidad de sustancia, cuya unidad en el Sistema Internacional de Unidades es el mol.

VOLUMEN:

El volumen es una magnitud escalar definida como la extensión en tres dimensiones de una región del espacio. Es una magnitud derivada de la longitud, ya que se halla multiplicando la longitud, el ancho y la altura. Desde un punto de vista físico, los cuerpos materiales ocupan un volumen por el hecho de ser extensos, fenómeno que se debe al principio de exclusión de Pauli. La capacidad y el volumen son términos equivalentes, pero no iguales. Se define la capacidad de un recipiente como la "propiedad de una cosa de contener otras dentro de ciertos límites”. La capacidad se refiere al volumen de espacio vacío de alguna cosa que es suficiente para contener a otra u otras cosas.                    La unidad de medida de volumen en el Sistema Internacional de Unidades es el metro cúbico. Para medir la capacidad se utiliza el litro. Por razones históricas, existen unidades separadas para ambas, sin embargo están relacionadas por la equivalencia entre el litro y el decímetro cúbico: 1 dm3 = 1 litro = 0,001 m3 = 1000 cm3.

TITULACIÓN ÁCIDO-BASE:

Una valoración ácido-base (también llamada volumetría ácido-base, titulación ácido-base o valoración de neutralización) es una técnica o método de análisis cuantitativo muy usada, que permite conocer la concentración desconocida de una disolución de una sustancia que pueda actuar como ácido neutralizada por medio de una base de concentración conocida, o bien sea una concentración de base desconocida neutralizada por una solución de ácido conocido. Es un tipo de valoración basada en una reacción ácido-base o reacción de neutralización entre el analito (la sustancia cuya concentración queremos conocer) y la sustancia valorante. El nombre volumetría hace referencia a la medida del volumen de las disoluciones empleadas, que nos permite calcular la concentración buscada.

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