DEFINIR ALCANCE Categoría de Producto : Semillas Chía

1 ) DEFINIR ALCANCE

DEFINICION DEL ALCANCE

Unidad de Análisis

• Categoría de Producto : Semillas Chía

Esta categoría de productos está orientada al consumo  de personas tanto directo (semillas enteras, harinas) como adicionada en productos de repostería y otros.  

La Chía, es el alimento vegetal más rico en Omega 3 después, después del lino, rica en mucílago, es un tipo de fibra soluble que forma un gel cuando se mezcla con agua y tiene propiedades reguladoras del tránsito intestinal. ( Fuente: Botánica-online.com)

¿Son las semillas de chía un superalimento?

No existe una definición académica de lo que es un superalimento, ya que en realidad es un término de marketing, pero podemos decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes.

En base a esta definición, las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) a la de origen vegetal.

( Fuente: http://www.supernatural.cl/CHIA.asp )

2 ) ANALISIS DEL ENTORNO

Actualmente la población chilena ha ido evolucionando sus hábitos alimenticios, debido que la manera de alimentarse no era la más adecuada, existiendo un gran porcentaje de la población chilena que consume “comida chatarra” lo que genera a largo plazo riesgo para la salud tales como sobrepeso, problemas cardiacos, diabetes, enfermedades coronarias, entre otros.

De acuerdo al estudio realizado en conjunto con Jumbo y Adimark cuyo tamaño de la muestra fueron 2.046 casos, en su campaña de “come sano” Marzo del 2017 se quiso entender desde el punto de vista de los chilenos que tan saludables son sus hábitos alimenticios, lo cual se concluyó que “el 98% afirma que intentan comer en forma saludable y el 93% afirma que conoce los cambios que deben realizar en su alimentación para hacerla más sana pero es contradictorio con los altos índices de obesidad que presenta el país”

Por lo tanto, este producto puede ser consumido por todas las personas, por ejemplo mujeres lactantes, niños y 3° edad principalmente. Además, no contiene Gluten por lo tanto es ideal para los Celiacos

Debido a los grandes beneficios y oportunidades que hemos detectado en este producto es que analizaremos con mayor profundidad en base a la herramienta PESTEL a través de factores políticos, económicos, socio-culturales, tecnológicos, ecológicos y legales.

• Político: El consumo de la Chia en Chile proviene de importaciones de países extranjeros,  por lo tanto este factor puede influir en el consumo del producto siempre y cuando aumenten los impuestos arancelarios encarecimiento del mismo.

También se puede ver afectado con nuevas políticas de control de comercio (restricciones de comercio), por ejemplo Ley  20.606 sobre etiquetados  de alimentos (27 jun 2016)

• Económico: Ya que la Chia es un producto importado se puede ver influenciado por los tipos de cambios que posee la moneda exportadora.

• Social: De acuerdo a las nuevas tendencias socios culturales de alimentación sana, el producto de la Chia se encuentra en una etapa de mercado en crecimiento de acuerdos a los nuevos hábitos de compras que poseen los chilenos, por otro lado de acuerdo al estudio de Jumbo- Adimark, llegaron a la conclusión que los principales problemas que experimentan los chilenos para llevar una alimentación saludable son las actividades extracotidianas (40%) y la falta de dinero (36%),  esta última, el Estudio Chile Come Sano constata que persiste en el país la noción de que comer saludablemente es caro: 1 de cada 2 chilenos está de acuerdo con esta afirmación, por lo tanto, el nivel socioeconómico puede influir en su consumo.

• Tecnológico: producto de la gran demanda de este alimento, el Gobierno a subsidiado a la inversión de USD $4.5 millones y al soporte de Corfo en I+D siendo en la Zona de Arica para el procesado de esta planta (La Tercera | Feb 19, 2017)

• Ambiental: El tipo de clima afecta la producción de la Chia. En Chile a través del proyecto Fondecyt cuyo proyecto duro 4 años estudiaron 4 zonas para ver la factibilidad de su producción, en la cual se determinó que, en la zona de Parinacota de acuerdos al tipo de clima, disponibilidad de agua, entre otros factores tuvieron resultados más óptimos en sus requerimientos hídricos, densidad siembra, control de placas y sobre todo en su rendimiento de producción

PRINCIPALES CONSUMIDORES DE CHIA ( lo que destaque en rojo a mi parecer no va ahí ya que se repite  con los otros puntos mas debajo de Rodrigo y mio)

En Chile se consumen anualmente más de 700 toneladas provenientes de México, Bolivia, Perú y Argentina, porque hasta el momento no se sabía cómo producirla acá, explica el biólogo Herman Silva Robledo, especialista en relaciones hídricas y director del proyecto FONDECYT “Efecto de condiciones edáficas y climáticas en la fisiología y metabolismo secundario en Chía, fuente natural de ácido graso omega 3”, que logró encontrar en cuatro años las herramientas agronómicas adecuadas para producirla en nuestro país y, eventualmente, con doble propósito: semillas y hojas.

Arica obtuvo los mejores rendimientos

A través del estudio de variables como el manejo agronómico del cultivo, rendimiento de semillas, disponibilidad de agua, sitios óptimos y cuantificación de ácidos grasos por genotipo de la planta, descubrieron que el valle de Azapa, en Arica, es donde mejores resultados se obtuvo en materia de fecha de siembra y cosecha, requerimientos hídricos, densidad de siembra, control de plagas y, especialmente, rendimiento.

Sobre la importancia que para la salud tiene la chía, el doctor en Bioquímica del INTA Alfonso Valenzuela, explica que la semilla de chía o su aceite, que sería posible cultivar y obtener ahora en Chile, podría ser un muy buen complemento de la dieta por su aporte de ácidos grasos omega-3 para la población deficitaria de estos ácidos, mujeres lactantes, niños y particularmente para la tercera edad, “ya que la mayoría de aceites que consumimos en Chile no lo aportan o sólo lo hacen en pequeñas cantidades (soya, canola).”

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