Definiciones De Frutas Y Hortalizas, Su Clasificación Y La Producción Mundial, Global, Estatal Y Municipal.

Definiciones:

• 1 Fruta. Órgano comestible de la planta, procedente de la fructificación, destinada al consumo en estado natural.

• 2 Fruta fresca. Fruta cuyas células se mantienen en estado de turgencia y que presentan características de maduración comercial.

• 3 Fruta climatérica. Fruta caracterizada por una rápida maduración debido a un incremento en la velocidad de la respiración y el desprendimiento de etileno, en un momento de su desarrollo.

• 4 Fruta no climatérica. Fruta en la que el proceso de madurez y sazón es gradual pero continuo.

• 5 Grado de calidad. Conjunto de características organolépticas y físicas (tamaño, estado o condición, pureza, forma, aroma, textura, color y otros) que definen el valor comercial o destino de la fruta.

• 6 Fruta entera. Es la fruta que no se presenta dividida, fraccionada y que se ajusta al peso o medida requeridos por el mercado.

• 7 Fruta sana. Aquella fruta que carece de daños (lesión o deterioro causado en la fruta, antes, durante o después de la cosecha, transporte, almacenamiento y mercado).

• 8 Hortalizas. Aquellas partes de los vegetales en estado fresco que bien crudas, conservadas o preparadas de diversas formas se usan directamente para el consumo humano. El termino hortaliza incluye a las verduras y excluye a las frutas y los cereales.

• 9 Verduras. Son hortalizas en la que la parte comestible so ¿n lo órganos verdes de la planta como los tallos o las hojas. Dentro del grupo de las verduras se incluyen también a las legumbres verdes.

Clasificación:

De acuerdo a las características de calidad, las frutas frescas se clasifican en:

Grado Extra

Grado 1

Grado 2

NOMBRE COMÚN

Aguacate

Aguacate tropical

Almendro

Albaricoque

Arazá

Avellano

Badea

Banano

Banano

Babaco

Capulí

Castaña

Caimito

Cereza-Guinda

Chamburo

Chímbalo

Cidra

Ciruela

Coco

Chirimoya

Chihualcán

Durazno

Fresa

Frutilla

Fruta de pan

Granadilla

Granadilla silvestre

Grosella

Guaba

Guaba

Guaba de machete

Guaba machetón

Guanábana

Guayaba

Higo

Kiwi

Lima

Limón

Luma

Mamey

Mandarina

Mango

NOMBRE CIENTIFICO

Persea americana Mill

Persea drymifolia L.

Amygdalus communis Bungue

Prunus armeniaca L.

Eugenia stipitata Mc. Vaugh

Corylus avellana L.

Passiflora quadrangularis L.

Musa cavendishii Lamb.

Musa sapientum L.

Carica pentagona Heilborn

Prunus capuli Cav.

Castanea sativa Mill

Chrysophyllum cainito

Prunus avium L.

Carica chrysopetalla Heilb.

Solanum caripense H.B.K

Citrus medica L.

Spordias purpurea L.

Cocos nucifera L. = Coccus nucifera L.

Annona cherimolia Mill

Carica pubescens L

Prunus persica Stok

Fragaria yesca L.

Fragaria chiloensis L. Duch

Artocarpus altilis (Parkins) F

Passiflora ligularis Juss

Passiflora maliformis

Ribes punctatum R & P

Inga chocoensis Killip ex Elias

Inga edulis Mart

Inga schippi Harms

Inga spectabilis Willd

Anona muricata L.

Psidium guajava L.

Ficus carica L.

Actinidia chinensis Planch

Citrus aurantifolia (Christm) Swingle

Citrus limon (L) Burm

Puerteria obovata. H.K.B

Mamme americana L.

Citrus reticulata Blanco

Mangifera indica L. NOMBRE COMUN

Manzano

Maracuyá

Melón

Membrillo

Melocotón

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