Determinación de humedad: método de secado

Tecnológico Nacional de México[pic 1]

Instituto Tecnológico de Mérida

UNIDAD 3. HUMIDIFICACIÓN Y SECADO.

Prácticas de laboratorio

Maestra. Ariana Palacios Zimbron.

Integrantes:

• Cruz León Jonathan Francisco
• Díaz Delgado Diana Cecilia
• Díaz Gutiérrez Frida Judith

Fecha de entrega: 14 de octubre 2020

Practica de secado

Titulo

Determinación de humedad: método de secado

Objetivos

Determinar de manera cuantitativa el porcentaje de humedad

Materiales

• 4 capsulas de porcelana
• Secador
• Pinza
• Estufa de secado
• Harina de almendra
• Balanza analítica

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Fundamento teórico

El secado es una operación en la cual se elimina parcial o totalmente, por evaporación, el agua de un sólido o un líquido. El producto final es siempre sólido lo cual diferencia el secado de la evaporación. En esta última, aunque hay eliminación de agua, se parte siempre de un líquido para obtener un concentrado líquido. Aun cuando el objetivo principal no sea secar un alimento, el secado puede producirse cuando se efectúan otras operaciones de tratamiento o conservación.

Procedimiento experimental

1. Introducir las capsulas al horno por 25min a una temperatura de 105°C para retirar el exceso de humedad
2. Posteriormente pesar las capsulas en la balanza analítica con muestra (harina de avena) y sin ella para comparar
3. Luego meter las capsulas nuevamente al horno por el tiempo determinado
4. Repetir el proceso hasta tener  un peso constante

Resultados

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%Humedad=27.38%

Link del video 

Bibliografía

Fundamentos de secado, extracción solido-líquido y destilación. (2018, octubre 11). GENDER, Consultado, octubre 8, 2020 en https://kardauni08.files.wordpress.com/2009/03/secado.pdf

Practica de humidificación

Titulo

Humidificación

Objetivo

Determinar la temperatura del bulbo húmedo

Materiales

• Termómetro de mercurio
• Liga
• Algodón
• Agua

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Fundamento teórico  

Proceso unitario que implica transferencia de materia entre una fase líquida pura y un gas que es casi insoluble con el líquido. En dicha operación ocurre de manera simultánea transferencia de masa y de calor, condicionada mutuamente. Con frecuencia es necesario preparar aire con una temperatura y una humedad conocidas. Esto puede efectuarse poniendo al aire en contacto con agua en condiciones tales que alcance la humedad deseada.

Procedimiento experimental

1. Medir la temperatura ambiente con el termómetro (bulbo seco)
2. Posteriormente colocar el algodón en el bulbo con ayuda de una liga
3. Humedecer el algodón con el agua
4. Mantener el termómetro con el algodón húmedo hasta que llegue a temperatura de equilibrio (constante)

Link del video 

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