Determinación de la Acidez
Enviado por Karla valderrama cardozo • 26 de Julio de 2020 • Informes • 1.275 Palabras (6 Páginas) • 81 Visitas
resumen
En el laboratorio de la Universidad de la Amazonia se llevó a cabo la determinación gravimétrica de humedad y cenizas, esto con ayuda de la diferencia de masas presentadas en calcinación y deshidratación del ensure, este complejo presentaba valores de referencia de 2,5% para cenizas y 4,0% para humedad. Ya que se presentaron afecciones como el ambiente la temperatura y errores sistemáticos las muestras presentaron como resultado final valoires con congruentes con los valores de referencia ya que su promedio para cenizas fue de 3,8% y para humedad -0,62.
PALABRAS CLAVE: Deshidratación, Calcinación, errores sistemáticos. .
Introducción
La química esta relacionada con la variabilidad de datos, los cuales se pueden calcular, los datos para poder elaborar estos cálculos se obtienen experimentalmente ya que sus mediciones se hallan cualitativamente.
Unas de las maneras de determinación de propiedades son por métodos directos o indirectos, que son aquellos que van ligados con los análisis gravimétricos, análisis que despende de la temperatura en que la muestra es tratada, por este motivo es normal cuantificar la muestra por medio de humedad y cenizas y mas aun para los alimentos, ya que permite determinar la composición de los analitos.
El porcentaje de cenizas se cuantifica con el cociente entre la escoria dividido la masa de la alícuota de la muestra, todo lo anterior en gramos, y multiplicado por cien. El porcentaje de humedad se determina con la sustracción de entre los pesos de la alícuota y la masa final, dividido la masa de la alícuota por cien.
RESULTADOS
Tabla 1 Toma de datos
En la tabla 1 de toma de datos se observará la información recopilada en la práctica de las masas de las cajas de Petri y crisol más el analito; al igual que, la masa obtenida al final del proceso del método de humedad y cenizas, con el fin de ser utilizado en los cálculos necesarios dé %WET (Humedad) y %ASH (Cenizas).
| Humedad gravimétrica | Cenizas gravimétricas | ||
Muestra 1 | Peso caja de Petri vacía 1 | 44,9673 | Peso crisol vacío 1 | 22,8423 |
Peso caja de Petri + alícuota 1 | 46,4794 | Peso crisol + alícuota 1 | 25,8343 | |
Peso caja de Petri + residuo 1 | 90,6512 | Peso crisol + escorias 1 | 22,9661 | |
Peso caja de Petri vacía 2 | 47,8181 | Peso crisol vacío 2 | 22,6448 | |
Peso caja de Petri + alícuota 2 | 50,4588 | Peso crisol + alícuota 2 | 25,5524 | |
Peso caja de Petri + residuo 2 | 97,9928 | Peso crisol + escorias 2 | 22,7552 | |
Peso caja de Petri vacía 3 | 45,5059 | Peso crisol vacío 3 | 23,4776 | |
Peso caja de Petri + alícuota 3 | 47,1828 | Peso crisol + alícuota 3 | 26,4776 | |
Peso caja de Petri + residuo 3 | 90,9364 | Peso crisol + escorias 3 | 23,5866 | |
Tapa caja de Petri 1 | 44,1628 |
|
| |
Tapa caja de Petri 2 | 47,5234 |
|
| |
Tapa caja de Petri 3 | 43,7390 |
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Los valores presentes en la tabla 1 toma de datos están en unidades de masa “gramos”.
Autoría propia (2019)
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TRATAMIENTO ESTADISTICO
En la siguiente tabla 3 Parámetros estadísticos descriptivos de las mediciones gravimétricas de forma directa se obtienen los análisis analíticos según la estadística descriptiva con base a las mediciones gravimétricas para la determinación del porcentaje de humedad y cenizas del ensure.
Tabla 2 Parámetros estadísticos descriptivos de las mediciones gravimétricas de forma directa
| VR | mín. | máx. | Cuenta | Rango | M | s | EA | ER | %ER | EE | k | LOD | LOQ |
%ASH | 2,5% | 3,6333 | 4,1377 | 3 | 0,5044 | 3,8560 | 0,1878 | -3,8310 | 0,0487 | 4,8705 | 0,1084 | 1,96 | 0,5634 | 1,8780 |
%WET | 4,0% | -0,8707 | -0,4014 | 3 | 0,4692 | -0,6224 | 0,1655 | 0,6624 | -0,2659 | -26,5880 | 0,0955 | 1,96 | 0,4965 | 1,6549 |
Us | Uc | Uexp | Prob | t | °l | Limites | Int. Cobertura | Int. Confianza |
0,1084 | 0,1113 | 0,2181 | 0,0500 | 0,9633 | 3,0000 | 0,1044 | 3,8560±0,1084 | 3,8560±0,1044 |
0,0955 | 0,1036 | 0,2030 | 0,0500 | 0,9633 | 3,0000 | 0,0920 | - 0,6224 ± 0,0955 | - 0,6224 ± 0,0920 |
Autoría propia (2019).
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