Diseccion de pierna de pollo
Enviado por Ivancitow • 5 de Junio de 2017 • Prácticas o problemas • 1.599 Palabras (7 Páginas) • 4.014 Visitas
“Disección de pierna de pollo”.
Practica 1 Disección de una pierna de pollo.
La disección es una técnica anatómica que nos permite mediante el uso de diferentes instrumentos exponer de forma sistemática los diferentes elementos que configuran las regiones del cuerpo humano.
Estas se organizan topográficamente en diferentes planos que se suceden desde la superficie, la piel, hacia la profundidad, huesos y articulaciones.
En otras palabras la disección es la división en partes de una planta, animal o cualquier otro ser humano muero para estudiarlo y examinar sus órganos a profundidad.
La disección es usualmente practicada por estudiantes que cursan biología, botánica y anatomía con relación con los estudios de la medicina y el arte.
La primera disección humana fue supervisada por JAN JANSESKY (1566-1621) el físico de Eslovaquia.
MANEJO DE PEQUEÑAS ESTRUCTURAS:
En el caso de estudiar morfología de seres pequeños o de partes pequeñas de su anatomía, el material debe permitir una gran precisión. Para ello se emplean bisturís o escalpelos de hojas especiales, pinzas histológicas de punta muy fina y tijeras con ambas puntas agudas y simétricas.
La disección permite descubrir la anatomía. Descubrirla cuando retiramos todo lo que nos cubre y permitir ver todo nuestro interior, pero esto se logra con el estudio intenso de la anatomía.
Los cambios culturales, los avances de la ciencia y las nuevas tendencias de la educación médica han ocasionado modificaciones en las técnicas de la disección y enseñanza de la anatomía, pues hasta hoy es impartida en las escuelas de medicina.
En la actualidad, existe una forma regulada y legal de obtener cadáveres para la enseñanza e investigación; sin embargo, el papel de la disección ha sido objeto de debate en los últimos treinta años.
La disección se analiza desde diferentes puntos de vista: el educativo, el bioético, y el de valores humanos; además cuanta con diferentes opiniones de profesores y estudiantes.
Se practica en algunas universidades de Estados Unidos y Europa, muestra la situación actual y tendencia de disección como herramienta de aprendizaje.
EL POLLO
El gallo doméstico o gallo rojo (gallus-gallus) es una ave domestica perteneciente a la familia phasianidae y una de las cuatro especies del genero galluza gallina domestica tal vez sea el ave más numerosa del planeta , pues se calcula que supera los 13.000 millones de ejemplares.
Los gallos y gallinas son criados principal mente por su carne y por sus huevos. También se aprovechan sus plumas y algunas variedades se crían y entrenan para su uso en pelea de gallos.
Se llama pollo al animal juvenil de esta especie.
Existen 4 grupos básicos de tejidos:
- Epiteliales -> cubren las superficies externas e internas
- Conectivos -> dentro de este grupo se encuentran los huesos y el tejido conectivo areolar
- Musculares -> aquí se almacena energía
- Nerviosos -> está relacionado con la transmisión de mensajes.
Materiales:
-Pierna de pollo - Bolsa Roja
-Franela roja -Bata blanca
-Agua oxigenada
- Alcohol Etílico
-Estuche de Disección
- Guantes de látex
-Cubre bocas
-Papel estraza
-Jabón fa (roma)
- Cepillo
- Hilo para suturar
Desarrollo:
1._Extendimos la jerga a lo largo de la mesa de trabajo.
2._Pusimos las hojas de papel estraza sobre la jerga
3._Colocamos la pierna de pollo indicando de norte a sur.
[pic 1]
4._ Abrimos el estuche de disección y con las pinzas de kelvin agarrar los extremos de la pieza de pollo.
[pic 2]
5._Tomamos únicamente la piel.
[pic 3]
6._Despues cortamos con el bisturí de manera cuidadosa y tajantemente.
[pic 4]
7._ Utilizamos los separadores para ir cortando.
[pic 5]
8._Utilizamos las pinzas de disección con dientes y fuimos separando la piel del hueso poco a poco, después de eso retiramos la grasa de la piel.
[pic 6]
9._Despues retiramos la fascia del musculo del pollo
[pic 7]
10._Al momento de ir cortando y cuidamos no romper las venas ni los ligamentos.
11._ Después de que llegamos al hueso y haberle retirado toda la carne lo limpiamos.
[pic 8]
12_ Cuando retiramos el hueso volvimos a unir todas las capas, realizamos una saturación desde el musculo hasta la piel.
13._Para que el hueso quedara perfectamente limpio lo lavamos con agua y jabón, después con agua con sal y para evitar que se apeste o ya no sirva con agua y cal.
[pic 9]
* Observaciones de la Presa:
Color rosado y amarillento (pálido)
Apariencia arrugada y grasosa
Textura blanda.
Se observan los huesos, el pellejo y los músculos a simple vista
* Al levantar la piel del pollo, esperábamos encontrar los distintos tipos de tejidos: epitelial, conectivo areolar, muscular y nervioso.
* La piel se clasifica como un órgano o una membrana.
...