“ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA”

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA[pic 1]

ESCUELA DE POSGRADO

MAESTRÍA EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

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“ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA”

DOCENTE:
Edwin Baldeon

INTEGRANTES:

Roberto Lazarte Bedoya

Juan Carlos Oré Cuya

Thomas Elías

LA MOLINA, Junio 2018

ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA

1. INTRODUCCIÓN

La espectroscopia de absorción atómica (EAA) consiste en la determinación de un analito previamente atomizado, mediante la medida de la absorción de radiación de una longitud de onda determinada. Esta radiación es absorbida selectivamente por átomos que tengan niveles energéticos cuya diferencia en energía corresponda en valor a la energía de los fotones incidentes. La cantidad de fotones absorbidos está determinada por la ley de Lambert-Beer, que relaciona la absorción con la concentración de la especie absorbente (Bermejo y Moreno, 2014).

Los átomos absorben aquellas radiaciones cuyas energías coinciden exactamente con las de sus transiciones electrónicas. Las transiciones que más se van a producir y a detectar son las correspondientes a la excitación del átomo desde el estado fundamental a uno de sus estados excitados. En un espectro estas transiciones dan lugar a las denominadas líneas de resonancia. Las líneas espectrales correspondientes a transiciones desde un estado excitado a otro estado excitado son generalmente tan débiles que no se detectan, debido al escaso número de átomos en estado excitado (Bermejo y Moreno, 2014).

El presente trabajo determinó el contenido de minerales en muestras de Filtrante de Manzanilla filtrante ¨McCain¨ a fin de evaluar su contenido. Las determinaciones a realizar son importantes debido a que popularmente la manzanilla se consume en gran medida como infusión (alimentación) y también no solo en nuestro país sino alrededor de todo el mundo, se calcula que el 80% de la población depende en gran medida de los medicamentos tradicionales derivados de plantas para su atención primaria de la salud (Akerele, 1993).

1. REVISIÓN DE LITERATURA

La manzanilla (Matricaria chamomilla) es una hierba aromática anual de la familia de las compuestas que puede alcanzar hasta los 60 cm de altura. Crece en tierras cultivadas, en terrenos arenosos y baldíos. Tiene tallos erectos y hojas divididas con lóbulos dentados. Las flores aparecen en capítulos de hasta 2.5 cm. de diámetro. En cuanto a su composición química posee aceites esenciales generalmente de naturaleza terpénica. Estos aceites esenciales están constituidos por varias sustancias, entre las que se destacan el camazuleno y varios ácidos, como el tíglico y el ácido antémico. Dentro de la composición de la “manzanilla” están presentes los taninos y flavonoides, la manzanilla posee pequeñas concentraciones de vitamina C, también presenta dentro de su constitución sales minerales, siendo las que más destacan las de fósforo y calcio. Las sales minerales alcanzan una concentración del 8% dentro de esta planta. La manzanilla presenta propiedades digestivas, carminativas, hepáticas, antiespasmódica, antiinflamatoria, antiséptica, antibacteriana, fungicida, diurética y sedante suave (Huguet, 2014).

La manzanilla puede contener metales, tales como sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro, vanadio, cromo, molibdeno, selenio, arsénico, bismuto, cadmio, etc. Su contenido se debe a que la planta por absorción radicular a través de las distintas vías apoplásticas, simplásticas o encapsulamiento radicular capta todo metal que esté en el suelo, dependiendo de la concentración del mismo, de las condiciones climáticas, de la genética de la planta, de la especie, etc. Estos metales y otros más pueden estar presente en las plantas, a su vez a diferentes concentraciones y cada uno cumple una función vital para la planta: los macro y micro-nutrientes puede que perjudiquen al organismo vivo como es el caso del cadmio, plomo, arsénico y otros metales pesados. Pero la presencia de metales peligrosos para la vida, ya sea de la planta misma, de los animales que se alimentan de ella o nosotros al tomar la infusión significa necesariamente un riesgo para la salud, todo depende en que concentración se hallen y las cantidades máximas permitidas. (Özcan & Akbulut, 2007).

Los filtrantes de manzanilla son sujeto de investigación debido a su abundante consumo como infusión, los contenidos de elementos como Calcio pueden estar presentes entre valores de 4016 a 5659 mg/Kg, Mageniso entre 730 y 7319 mg/Kg , sodio entre 2140 y 6182 mg/kg y potasio entre 25865 a 9476 mg/kg  (Antoci, 2012), los distintos rangos de estos compuestos se deben a la especia de manzanilla utilizada y a la forma de consumo según distintos países, según explica el autor, en este caso el estudio fui utilizado en Colombia.

1. MATERIALES Y MÉTODOS.

Los insumos químicos usados fueron:

1. Manzanilla filtrante Mc Collins.
2. Agua destilada, grado milli Q.
3. Acido Clorhídrico

Instrumental utilizado:

1. Mufla
2. Crisol.
3. Plancha de secado.
4. Filtros Whatman N.42
5. Frascos oscuros para muestras.
6. Pipeta y porta pipeta.
7. Porta muestras.
8. Refrigeración para mantención de muestras.
9. Espectrofotómetro de absorción atómica. (segunda parte laboratorio).

Método

• La preparación de la muestra comienza tomando 1 gr. de manzanilla colocada en un crisol y sometida a la mufla a 550˚c por 12 horas de exposición.
• Luego se enfría por 8 horas, al crisol con cenizas se le añade una gota de agua destilada más 3 ml de ácido clorhídrico diluido al 50 por ciento.
• A continuación, se expone al crisol en plancha a 400˚c hasta la sequedad (aproximadamente una hora). Luego se enfría a temperatura ambiental (tomo 25 minutos).
• Nuevamente se añade 35 ml de ácido clorhídrico y de nuevo a la plancha (ahora tomo 35 minutos de secado) y luego a temperatura ambiental.
• Se lleva a volumen de 50 ml (dilución 1) con agua milli Q. Posteriormente se filtra con papel Whatman 42 y se conserva en frasco tapado y oscuro. Se realizan tres muestras para realizar mediciones por triplicado.
• Con el espectrofotómetro de absorción atómica Perkin Elmer Mod AAnalyst 200 se realizaram las mediciones de Potasio(K), Magnesio(Mg), Sodio (Na) y Calcio (Ca); el equipo que viene programado según el elemento químico a analizar;
• Para calibración se Instala la lámpara correspondiente a cada elemento, se excita al átomo y se verifica que el haz de luz este alineado, es decir que no choque con el quemador (luz de 3mm); el equipo usa acetileno (C2H2) con compresor y de ser necesario más temperatura se usa el gas Oxiacetileno (1900˚c). El sistema ejecuta la calibración inicial con agua destilada 2mM y calibra a cero, luego con el elemento que se desee medir (2, 4 y 6 ppm.) con su respectiva lámpara de cátodo hueco a
• Finalmente se colocan las muestras diluidas para evitar que el atomizador se obstruya la dilución será 1/10 o 1/100 (dilucion2) según sea requerido
• Los elementos a analizar son Potasio(K), Magnesio(Mg), Sodio (Na) y Calcio (Ca).

1. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

CUADRO 1:
CONTENIDO DE METALES EN FILTRANTE DE MANZANILLA

Se puede apreciar que los valores de potasio (K), Magnesio (Mg) y Calcio (Ca) no se encuentran dentro de los valores encontrados por la bibliografía mencionada. Como se mencionó en la revisión bibliográfica, las muestras analizadas se aplicaron filtrantes de manzanilla de origen colombiano, por lo que la diferencia de Valores es debido a que no todos los filtrantes están hechos con las mismas especies de Manzanilla y según su procedencia presentaran diferentes concentraciones de los compuestos estudiados.

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