El Ceviche De Chocho
Enviado por juanchool • 14 de Julio de 2014 • 798 Palabras (4 Páginas) • 436 Visitas
Ingredientes (para 8-10 personas)
4 tazas de chochos (~ 20 oz)
El jugo de 8-10 limones
El jugo de 2 naranjas
1 cebolla paiteña o colorada, cortada en rodajas finas
2-3 tomates, cortados en rodajas finas
1 manojo de cilantro, finamente picado
¼ taza – ½ taza salsa de tomate, ajuste de acuerdo a su preferencia
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Para acompañar: aguacate, chifles, maíz tostado o canguil, ají criollo
Preparación
Ponga las rodajas de cebolla colorada en un recipiente, espolvoree con sal (aproximadamente 1 cucharada) y cubra con agua tibia. Deje remojar durante unos 10 minutos, luego cierna el agua y enjuague las cebollas con agua fría. Esto ayuda a quitar la amargura de las cebollas.
Mezcle la cebolla lavada, las rebanadas de tomate, los chochos, la salsa de tomate, el cilantro picado, el jugo de limón, el jugo de naranja, la aceite de oliva y la sal (los chochos son salados así que tenga cuidado de no poner demasiada sal).
Deje macerar o marinar al ceviche de chochos durante un par de horas en la refrigeradora antes de servir.
Sirva el ceviche bien frío con maíz tostado, chifles o chips de plátano verde, aguacate y aji.
Ingredientes (para 8-10 personas)
4 tazas de chochos (~ 20 oz)
El jugo de 8-10 limones
El jugo de 2 naranjas
1 cebolla paiteña o colorada, cortada en rodajas finas
2-3 tomates, cortados en rodajas finas
1 manojo de cilantro, finamente picado
¼ taza – ½ taza salsa de tomate, ajuste de acuerdo a su preferencia
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Para acompañar: aguacate, chifles, maíz tostado o canguil, ají criollo
Preparación
Ponga las rodajas de cebolla colorada en un recipiente, espolvoree con sal (aproximadamente 1 cucharada) y cubra con agua tibia. Deje remojar durante unos 10 minutos, luego cierna el agua y enjuague las cebollas con agua fría. Esto ayuda a quitar la amargura de las cebollas.
Mezcle la cebolla lavada, las rebanadas de tomate, los chochos, la salsa de tomate, el cilantro picado, el jugo de limón, el jugo de naranja, la aceite de oliva y la sal (los chochos son salados así que tenga cuidado de no poner demasiada sal).
Deje macerar o marinar al ceviche de chochos durante un par de horas en la refrigeradora antes de servir.
Sirva el ceviche bien frío con maíz tostado, chifles o chips de plátano verde, aguacate y aji.
Ingredientes (para 8-10 personas)
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