El aprovechamiento del ajonjolí para la salud humana

Institución educativa N 3084 “enrique Guzmán y Valle “RED 015- UGEL N 02-DRELM-MED

NOMBRE Y APELLIDOS AÑO Y SECC

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CORREO ELECTRONICO

DIRECCION

Leiva castillo Mirko

4 “B” …….. Mister_l.c@hotmail.com

Mendoza Roque Sofía 4 “B”

Coronel Campos Hernán 4 “B”

ÍNDICE:

1.- Resumen del ajonjolí

*Introducción

*Desarrollo del Tema

*Palabras claves

*Características: origen del ajonjolí, conclusiones, recomendaciones

*Referencias bibliográficas

2.- Planteamiento del Problema.

Problema de la Investigación Objetivos de la Investigación

Justificación de la Investigación

3.- Importancia

4.- Marco Teórico Antecedentes

5.- Materiales y Métodos

Materiales

Procedimiento de experimentación

6.- Esquemas-

Valor nutricional

7Resultados de Datos

Procesamiento de Datos

Análisis de datos (esquema)

8.- Conclusiones y Recomendaciones

9.- Referencias Bibliográficas

10.- Agradecimiento

1) RESUMEN:

La formula en este trabajo consiste en investigar barios tipos investigaciones para el aprovechamiento del ajonjolí para la salud humana

¿Cuáles son las influencias del ajonjolí en nuestra biodiversidad de alto contenido en proteína en la nutrición?

Ya sea para determinar varios tipos de influencia del ajonjolí en dietas preparadas en la nutrición de alumnos de bajos recursos económicos. Este problema está basado en la investigación realizada por los integrantes del grupo y la posible solución que le dan a este problema y así poder acabar con el problema.

Hemos determinado que solo alguna persona conocen el ajonjolí y casi la mayoría en asía y parte de Europa lo conocen muy bien por eso queremos dar a conocer a todas las personas de nuestro país-los olivos sus características y beneficios para que puedan aprovecharla y que no sea malgasta ya que se puede usar de varias formas

Summary:

The formula in this paper is to investigate research neighborhoods rates for the use of sesame to human health

What are the influences on our biodiversity sesame high in protein nutrition?

Whether to determine various types of influence in prepared diets sesame nutrition of low-income students. This problem is based on research conducted by members of the group and the possible solution that gives this problem and we'll end the problem.

We determined that only someone familiar with the sesame and almost majority of Europe gripped and know it very well so we want to make known to all people of our country-the olive its features and benefits so they can take it and do not be wasted because it can be used in several ways

INTRODUCCION:

DESARROLLO DEL TEMA

El mercado del ajonjolí para consumo directo del grano requiere que éste satisfaga una serie de requisitos mínimos, cuyo cumplimiento depende, por una parte, del manejo que la semilla reciba desde la siembra hasta su procesamiento y por la otra, de características genéticas poco sensibles a cambios ambientales. Por esta razón es necesaria la selección de cultivares que combinen alta calidad del grano para utilización directa y buena adaptación agronómica.

Los requerimientos internacionales con respecto a los granos del ajonjolí para consumo directo hacen referencia principalmente a las características dependientes del manejo y sólo consideran al color, tamaño del grano, contenido de proteínas y aceite entre las características genéticas.

Existen, sin embargo, otras características importantes a determinar para el ajonjolí de consumo directo. Una de ellas es la facilidad de descascarado o de remoción de la testa de la semilla. La semilla descascarada tiene mejor precio en el mercado. Además, la cubierta contiene ácido oxálico y fibra no digerible que le imparten al grano un sabor amargo y disminuyen su calidad alimenticia

El porcentaje de almendra es importante porque afecta el rendimiento de la semilla descascarada, ya que la semilla disminuye en peso y tamaño como consecuencia de la pérdida de la testa o envoltura. Otra característica interesante es el peso volumétrico, que es el peso de la semilla contenida en un volumen determinado. Para consumo directo son preferidos materiales de bajo peso volumétrico, por su mayor rendimiento cuando se usan para revestir panes, dulces y semejantes.

En este trabajo se evaluó un grupo de genotipos seleccionados de la colección de germoplasma del CENIAP en cuanto a tamaño, porcentaje de

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