El nuevo Método científico aplicado
Enviado por Jorge Andres • 9 de Febrero de 2018 • Tareas • 881 Palabras (4 Páginas) • 146 Visitas
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El departamento de logística ha sido fundamental en la cadena de suministro de una determinada empresa puesto que en él convergen muchas etapas importantes del producto final de una empresa de manufactura. En este departamento encontramos diversas áreas entre las cuales observamos la sección de Almacén. Esta sección como principal función es la de custodiar productos, ya sea productos finales, semielaborados, materias primas e insumos. De esta área se “Surten” los productos terminados del inventario a los clientes, las materias primas a producción, los productos semi-elaborados a diferentes partes de producción, entre otras tareas.
La empresa “Panaderia Summer” en el último año ha aumentado las ventas progresivamente en sus productos debido a la penetración de nuevos mercados. Por lo anterior se ha incrementado los volúmenes de producción, compra de materias primas, compra de insumos, entre otros; por lo cual se amplió la planta para un mayor almacenamiento para satisfacer demanda de los productos. Pero en los últimos meses la gestión de almacenamiento ha tenido muchas inconformidades por parte de sus clientes externos e internos, como demora para la entrega de productos, faltantes frecuentes de productos con existencia en el sistema, despachos de pedidos mal elaborados, mala trazabilidad en sus procesos, mala distribución de la estantería y espacios, mal flujo de información.
FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
De las problemáticas presentes de la sección de almacenamiento se propone:
- Reestructurar la ubicación de las mercancías y estantería.
- Mejorar el sistema de identificación, etiquetado y referencia de la mercancía.
- Capacitación del personal para manejar los softwares.
EXPERIMENTACIÓN
Para organizar las mercancías, se procederá a clasificar el espacio y las estanterías disponibles para el almacenamiento, se clasificara los mismos en tres secciones: Sección de materia prima, sección de producto terminado y sección de insumos. Cada sección tendrá una sub-clasificación para mejorar el orden y la visibilidad de los productos con el fin de su rápido alcance. La Sección de producto terminado tendrá 3 zonas: Zonas de panes, galletas y de pudines, la sección de materia prima tendrá dos zonas refrigerados (saborizantes, levadura, emulsionantes, leche, frutas) y no refrigerados (harina, conservantes, sal, azúcar), y finalmente la sección de insumos tendrá dos zonas producción y embalaje (los insumos para producción y los insumos para empaque, embalaje).
En el sistema de identificación se optimizara con un nuevo sistema informático de tipo RFID, con el fin de tener:
- Nomenclatura especificada, basándonos en las clasificaciones del área y estanteria del almacén y sus respectivas zonas
- Ubicaciones específicas
- Guías de ruta para el operario.
- Cantidad exacta disponible del producto referenciado
- Fecha de entrada y salida del producto, además de su fecha de vencimiento y expedición.
Finalmente capacitar al personal para su labor
RECOLECCIÓN DE DATOS
A continuación se muestran dos tablas de los tiempos obtenidos después de la implementación de las mejoras. El tiempo de trazabilidad de los pedidos tuvo una variabilidad de 3 minutos.
Tiempo/Semanas | Tiempo de recibo de producto terminado | Tiempo de recibo de materia prima | Tiempo de recibo insumos |
Semana 1 | 3 min | 10 min | 9 min |
Semana 2 | 2,5 min | 8 min | 7 min |
Semana 3 | 2 min | 6 min | 5 min |
Tabla 1. Tiempo gastado en el área de recibo
Cliente 1 | Cliente 2 | Cliente 3 | Cliente 4 | Promedio | |
Tiempo para encontrar un producto | 6 min | 5 min | 4 min | 3 min | 4,5 min |
Tiempo de alistamiento de pedidos | 10 min | 9 min | 8 min | 7 min | 8,5 min |
Tiempo de trazabilidad de un pedido | 8 min | 7 min | 6 min | 5 min | 6,5 min |
Satisfacción del cliente en mercancía recibida | 80% | 85% | 90% | 95% | 87,5% |
Tabla 2. Indicadores de la gestión de almacén después de las mejoras
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS
Procedemos a observar y analizar los datos de las tablas 2 y 3. Empecemos por lo vital de una compañía, el cliente, tuvimos un aumento en promedio del 12,5%, como se puede mirar en el cliente 1, de un 80% de satisfacción pasamos a un 85%, lo cual seguiremos mejorando.
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