Ema 1: Constituyentes químicos de las células

Tema 1: Constituyentes químicos de las células.

Carbohidratos: moléculas fundamentales de almacenamiento de energía. Los azucares, almidones y celulosa. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción 1:2:1. Sus funciones son:

• Principal fuente de energía en el organismo
• Almacenamiento de energía a corto plazo
• Estructural en algunos casos, combinados con grasa y proteínas

Se clasifican en

1. Monosacáridos: son los azucares simples, contienen de 3 a 6 carbonos. Son la glucosa, fructosa, galactosa, ribosa y desoxirribosa.
2. Disacáridos: está formado por dos monosacáridos. Son la sacarosa, lactosa y maltosa
3. Polisacáridos: se forman por la unión de monosacáridos, especialmente glucosas. Son el almidón, la celulosa, la quitina y glucógeno.

Lípidos: son sustancias insolubles en agua, que se usan para almacenar energía. Son de consistencia grasosa u oleosa. Están formadas de carbono, hidrógeno y oxígenos en proporciones iguales. Sus funciones son:

• Almacenamiento de energía a largo plazo
• Protectora a través de cubiertas a prueba de agua o debajo de la piel
• Estructural en las membranas celulares
• Precursor de esteroides (colesterol)
• Hormonal (especialmente hormonas de tipo sexual)

Se clasifican en tres grupos:

1. Aceites, grasas y ceras: solo tienen carbono, hidrógeno y oxígeno
2. Fosfolípidos: contiene fósforo y nitrógeno, forman parte de las membranas celulares
3. Esteroides: componentes principales de las hormonas sexuales, vitamina D, ácidos biliares, colesterol.

Proteínas: moléculas orgánicas cuaternarias, formadas de subunidades llamadas aminoácidos. Contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, algunas pueden contener azufre u otros elementos. Cada aminoácido está formado por un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Los aminoácidos pueden ser esenciales (hay que comerlos) o no esenciales (el organismo los fabrica).

Las proteínas tienen varias funciones:

• Hormonal: sustancias producidas por las glándulas endocrinas directamente en la sangre, regulan diversos mecanismos del metabolismo. Ejemplos: insulina, adrenalina, calcitonina y del crecimiento.
• Reconocimiento de señales: receptores hormonales, de neurotransmisores, de anticuerpos, de virus, etc.
• Transporte: ayudan a transportar sustancias a través de las membranas o de un lugar a otro en el organismo. Ejemplo la hemoglobina (transporta oxígeno), hemocianina y citocromos.
• Estructural: forman parte de tejidos y órganos, forman parte de la piel, el pelo, las uñas, los cuernos, las membranas celulares, etc. Ejemplos: colágeno, elastina, glucoproteínas, queratina.
• Defensa: son proteínas que se encargan de identificar y destruir aquellas moléculas de ADN que no identifica como propias. Nos protegen de organismos como los virus, parásitos y bacterias. Un ejemplo son los anticuerpos que se producen para eliminar a un antígeno.
• Movimiento: toda función de movilidad se relaciona con proteínas, por ejemplo la actina y la miosina permiten la contracción muscular.
• Reserva: son reservas de aminoácidos para los embriones, por ejemplo la ovoalbúmina, lactoalbúmina y gliadina.
• Reguladora: muchas controlan la transcripción genética durante el ciclo celular
• Acción enzimática: las enzimas son biocatalizadores que aceleran las reacciones químicas sin sufrir cambios permanentes, además reducen la cantidad de energía necesaria para realizar una función. Son sustancias específicas, sintetizadas por la célula. Su acción se puede ver afectada por la temperatura, los cambios en el pH, la cantidad de sustrato y sustancias inhibidoras.

Las proteínas se clasifican de muchas formas:

1. Por cantidad de aminoácidos: dipéptido, tripéptido, polipeptido, etc.
2. Por estructura: primaria (lineal), secundaria (Helicoidal), terciaria (ovalada) y cuaternaria.
3. Por composición: simples (solo aminoácidos) y conjugadas (otros grupos asociados)
4. Por su función
5. Por su forma: fibrosas y globulares
6. Por solubilidad

Ácidos nucleicos: son moléculas complejas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Están formados de subunidades llamadas nucleótidos. Cada uno de ellos a su vez están formados de una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina, timina y uracilo), un azúcar de cinco carbonos (ribosa o desoxirribosa) y ácido fosfórico. Hay dos tipos de ácidos nucleicos:

• ARN: cadena sencilla de nucleótidos, se encuentra en los ribosomas, nucléolos y citoplasma. Contiene ribosa. Contiene la base llamada uracilo en lugar de timina. Su función es la síntesis de proteínas.
• ADN: doble cadena de nucleótidos, se encuentra los cromosomas, la mitocondria y el cloroplasto. El azúcar que contiene es desoxirribosa.  Contiene timina en lugar de uracilo. Su función es síntesis de ADN, contiene la información hereditaria.

Vitaminas: compuestos orgánicos de estructura química variada, que se requieren en cantidades muy pequeñas. No pueden ser sintetizadas por el organismo, hay que incluirlas en los alimentos. Se clasifican en liposolubles, las que se disuelven en grasa (A, D, E, K) y las hidrosolubles (grupo B y vitamina C).

Minerales: sustancias químicas que se requieren en mínimas cantidades, algunas son solubles y otras insolubles en agua. Tienen función catalítica y osmótica. Algunos de los más importantes son: calcio, hierro, cobre, fosforo, potasio, yodo, sodio, cloro, etc.

Tema 2: Teoría celular

Historia: su historia inicia con la creación del primer microscopio. Anthony Van Leeuwenhoek descubrió unos organismos a los que llamo animáculos.

• En 1665 Robert Hooke observo unos poros en el corcho y los llamo células.
• Robert Brown descubrió el núcleo en células de orquídeas.
• En 1824 René Dutrochet establece que todos los organismos están formados de células.
• En 1838 Mathias Schleiden establece que todos los tejidos vegetales están formados de células.
• En 1839 Theodor Schwann propone que los tejidos animales también están formados de células.
• En 1858 Rudolf Virchow concluye que toda célula proviene de otra igual.

Postulados de la teoría celular:

1. Todos los organismos vivos están formados de una o más células. Unidad anatómica.
2. Cada célula puede realizar sus propias funciones vitales. Unidad fisiológica
3. Toda célula proviene de otra célula. Unidad reproductiva.

Diversidad celular

Las células se dividen en procariotas y eucariotas.

...