Evidencia de aprendizaje “Campos de aplicación de la Química”

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Alumna: Karen Simsch Coo

Matrícula: ES1821017843

Licenciatura: Nutrición Aplicada

Asignatura: Química

Evidencia de aprendizaje “Campos de aplicación de la Química”

Docente: Mtra. Itzel Sánchez Galdoz

Fecha: 12 de Octubre 2018

Introducción

Dentro de la Tabla periódica, existen diversos elementos que, como se mencionó en la actividad anterior son benéficos para nosotros, los necesitamos para que nuestro cuerpo funcione y realice sus funciones de manera adecuada, sin embargo, existen otros tantos que no representan un beneficio para nuestro consumo, son elementos que si bien nos pueden servir dentro de otras áreas, pueden llegar a ser tóxicos para nosotros y ocasionarnos serios problemas de salud. En la presente evidencia de aprendizaje, se nos ha solicitado investigar sobre una problemática que exista con alguno de estos elementos, así como buscar una solución al mismo que esté directamente relacionada con la Química, por lo que a continuación se desarrolla un análisis, para ejemplificar de una mejor manera lo antes mencionado.

Desarrollo

Uno de los alimentos más recomendados para nuestro consumo por su alto contenido de proteínas y grasas buenas, es el pescado, se recomienda consumirlo por lo menos tres veces a la semana y es una buena alternativa para limitar el consumo de carnes rojas; la problemática que presenta el consumo de pescado es que en numerosas ocasiones, éste viene contaminado con Mercurio. El mercurio es un metal pesado altamente tóxico que, si consumimos en altas cantidades puede afectar gravemente al desarrollo cerebral y a nuestro sistema nervioso.

Las causas principales por las que el mercurio llega a contaminar los océanos, y por lo tanto, a los peces son los volcanes, las minas y la industria química de carbón y cloro, éste, al llegar al océano, se incorpora rápidamente a la cadena alimenticia de la fauna marina ya que el mercurio se disuelve en el agua en forma de metilmercurio, los peces, crustáceos y moluscos absorben este compuesto por medio de sus branquias, ya que ellos tienen una tendencia natural a almacenar el metilmercurio en sus organismos; además de que se adhiere al plancton que consumen los peces pequeños que a su vez son consumidos por peces más grandes. Es por esto último que no es recomendable consumir carne de pescados de gran tamaño como el tiburón, pez espada, caballa, etc.

Conclusión

Evidentemente, la solución inmediata a este problema, sería reducir o limitar lo más posible nuestro consumo de pescado para así, evitar que nuestro cuerpo sufra las consecuencias de ingerir mercurio y otros contaminantes, sin embargo, eso no soluciona el problema de la contaminación en el océano que afecta a las especies marinas y acaba con su ecosistema, por lo que habría que tomar medidas más grandes y si, tienen que ver con la Química. Por ejemplo:

Algunas acciones que permiten la reducción de emisión de mercurio son:

• Utilizar combustibles bajos en mercurio o alternativos, como por ejemplo gas natural en lugar de carbón.
• Sustituir productos o procesos que contienen o usan mercurio por otros que no lo hacen. Un ejemplo, las amalgamas dentales.
• Una gestión efectiva de residuos, por ejemplo en Suecia se obliga a que los desechos con las concentraciones más altas de mercurio se depositen en vertederos especialmente equipados para limitar la filtración y la evaporación, o que su "almacenamiento definitivo" se haga a gran profundidad. Esto con la finalidad de no contaminar los océanos.
• las incineradoras de residuos urbanos y médicos pueden separar los desechos que contengan mercurio antes de la combustión y, a mediano plazo esto también ayuda a que se elimine el mercurio en los gases de escape de las chimeneas.

Estos son solo algunos ejemplos de las medidas que se pueden tomar para reducir de alguna manera las emisiones de Mercurio que contaminan el aire y el agua, para solucionar el problema es necesario solucionarlo desde la raíz, ya que, como lo mencione anteriormente aunque limitáramos nuestro consumo, el que los océanos se contaminen nos resulta grave y nos afecta de diversas maneras. Lo que estamos tratando de hacer es proteger la pirámide del océano, y que la pirámide oceánica se conecta con la pirámide de la vida, es un planeta oceánico y pensamos que somos una especie terrestre, pero la pirámide de la vida oceánica y nuestras vidas en la tierra están intrínsecamente conectadas y es solamente a través de un océano saludable, que podemos mantenernos sanos nosotros mismos. (Palumbi, 2010).

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