FUNCION Y CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS

1. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día.

Horarios de alimentación Alimentos

Desayuno • chocolate

• Caldo

• Pan

• Huevo

onces • Galletas

• Yogurt

• fruta

Almuerzo • Arroz

• Papa

• Grano

• Plátano

• pollo

Medias nueves • jugo

• Galletas

comida • Arroz

• Plátano

• Carne

• Ensalada

2. Clasificar al grupo al que pertenece (constructores, reguladores y energéticos)

CONSTRUCTORES ENERGÉTICOS REGULADORES

 Carne-pollo

 Grano

 Yogurt

 Huevo

 papa

 Arroz

 Chocolate

 Fruta

 Galletas

 Jugo

 plátano 

 Ensalada

 Fruta (con alto porcentaje vitamínico)

Estos alimentos aportan a una buena nutrición ya que hay un alto balance en proteínas y aminoácidos que ayudan a la formación de nuevos tejidos, también posee un alto nivel de energía que ayuda a que el cuerpo cumpla su funcionamiento y a que cumpla cada una de sus actividades, pero hay un gran falencia en los reguladores ya que estos son los que se encargan del funcionamiento de los órganos para la digestión y nutrir al organismo con vitaminas, para su buen funcionamiento ya que estos se complementan con los otros grupos alimenticios.

3. Forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza.

1.Los alimentos que no necesita ser refrigerados deben ser en un lugar seco limpio separado de otros alimentos para evitar la trasmisión de microorganismos.

2.Los alimentos que tienen mayor influencia a trasmitir agentes micro orgánicos deben ser refrigerados para evitar la reproducción de los mismos.

3.Los alimentos que no necesitan refrigeración deben estar en lugares de fácil acceso de limpieza lejos del suelo y las paredes para evitar contaminación de hongos y bacterias externas a los alimentos.

4.En los estantes o lugares de almacenaje no se debe exceder la capacidad para evitar maltratar los alimentos y evitar que estos se dañen y permita la procreación de agentes bacterianos.

5.En la hora de la limpieza no se debe barrer en seco en ninguna instancia en los lugares donde se conserva los alimentos ya al levantar polvo permite que los alimentos se contaminen de bacterias del suelo.

 UTENCILIOS Y PRODUCTOS DE LIMPIEZA:

1.Los utensilios y productos de limpieza deben estar en un lugar apartado de todos los alimentos evitando el contacto.

2.A la hora de utilizar los implemos de limpieza se debe asegurar de que no queden residuos en los lugares donde se manipulan los alimentos y se conservan

3.Se deben enjuagar bien los elementos de aseo para evitar guardar bacterias y la reproducción de las mismas.

 CONTAMINACIÓN FÍSICA :

Se considera contaminación física cuando un material extraño entra en contacto con el alimento. Esto puede ser materiales como: vidrio, plásticos, madera, metal, cabellos, insectos, partes de insectos (alas, patas etc.) esmalte uñas y cualquier otro objeto.

RESPUESTA:

En este caso no se encuentra contaminación física ya que es tomado encuentra todos los parámetros para el buen funcionamiento de esta como lo es: la utilización de mayas, la exigencia del buen lavado de las manos y no tener ninguna serie de material químico en ellas, además de la separación de materiales (plásticos, metálicos, entre otros) en los cuales pueden venir los alimentos, el lavado de los alimentos antes y después de la preparación, se tienen en cuenta que las zonas donde son elaborados los alimentos

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