FUNCIÓN Y CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Enviado por yusneibis28 • 23 de Julio de 2021 • Trabajos • 801 Palabras (4 Páginas) • 77 Visitas
ACTIVIAD APRENDIZAJE 1
FUNCIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
YUSNEIBIS MILENA RANGEL GÓMEZ
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
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FUNCIÓN Y CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
- Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.
GRUPO | ALIMENTOS | BENEFICIOS |
CONTRUCTORES | Carnes Huevos Frijoles Leche | Brindan sustancias necesarias para formar los tejidos de nuestro cuerpo “mejorar la coagulación de la sangre” |
ENERGETICOS | Arroz Galletas Pan Papa Panela Mantequilla | Genera energía que ayuda a la actividad muscular y a la presión arterial también ayuda a que el cerebro y el sistema nervioso funcionen correctamente |
REGULADORES | Pescado Avena en hojuelas Naranjas Queso | Contribuyen al mejor funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo, mejoran la visión y conservan la salud de la piel y las encías. |
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- También debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base a esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y como puede evitarse.
CONTAMINACIÓN BIOLOGICA
La contaminación biológica procede de seres microscópicos como no microscópicos. Los microscópicos una vez que han contaminado el alimento, tienen además la capacidad para crecer en él. Pueden constituir una fuente de contaminación peligrosa para la salud del consumidor cuando se trata de microorganismos patógenos, ya que no alteran de manera visible el alimento.
CONTAMINACIÓN QUÍMICA
Se da por la presencia de determinados productos químicos en los alimentos, que pueden resultar nocivos o tóxicos a corto, medio o largo plazo. Dentro de la contaminación química, existen diferentes tipos de contaminantes tóxicos:
- Detergentes
- Desinfectantes
- Límpido
- Plaguicidas
CONTAMINACIÓN FISICA
Se considera contaminación física del alimento, cualquier objeto presente en el mismo y que no deba encontrarse allí, y sea susceptible de causar daño o enfermedad a quien consuma el alimento. Presencia de:
- Huesos, astillas o espinas
- Cristales
- Porcelana
- Trozos de madera
- Metal
- Relojes, anillos, pendientes
- Materiales de envasar o empaquetar
COMO SE PUEDEN EVITAR ESTOS TIPOS DE CONTAMINACIÓN
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