Fisiologia vegetal

Objetivos

Objetivo General

Analizar el cultivo de la piña Gold a partir de las condiciones edafoclimáticas, semilla y procesos fisiológicos que en la planta ocurren, además de comprender los procesos metabólicos de las plantas CAM.

Objeticos específicos

• Definir el proceso de la obtención de los colinos o semilla de la piña Gold.
• Comprender las condiciones edafoclimáticas que el cultivo de la piña requiere
• Analizar los procesos fisiológicos de las plantas CAM como la piña.
• Contextualizar la fisiología de las plantas CAM

A) Responder el cuestionario

1. ¿Cuál fue el procedimiento realizado para la obtención de los colinos (brotes)? ¿Qué función fisiológica cumple ese proceso ¿Cuál es la hormona vegetal responsable?

Después de la cosecha de la piña se realiza un chapeo o corte en la parte media superior de las hojas.

El chapeo estimula el desarrollo de las yemas axilares que se convertirán en los hijos útiles. Además, con esta labor de corte se facilitan las labores de deshije dentro de la plantación.

El colino debe estar sano, libre de agentes fitopatógenos que causan diversas enfermedades.

Los tipos de colinos se clasifican de acuerdo con su peso y se determinan de la siguiente manera:

Rango 1: 300 – 400 gramos

Rango 2: 400 – 500 gramos

Rango 3: 500 – 600 gramos

Esta selección con la finalidad de dar uniformidad al cultivo para obtener una cosecha homogénea.

La hormona vegetal responsable, es la citoquinina quien realiza un aumento y generación de la producción de brotes a nivel vegetal.

2. ¿Por qué es importante conocer el proceso de maduración de los frutos? y ¿Cuál el momento o el tiempo ideal para realizar la cosecha del fruto que será destinado al mercado interno y externo?

El proceso de maduración es importante conocerlo por que es el momento en el cual la fruta esta en las condiciones adecuadas para ser recolectada, observando características como el color, la apariencia y el tamaño por lo que cuenta con los mejores indicadores de calidad para ser ofrecidas al mercado.

El momento ideal para ser recolectada la fruta de piña Gold depende de las condiciones en que un cliente las desea comprar, sin embargo se basa en la coloración amarilla de grado 2 que es una fruta organolépticamente excelente para su consumo en fresco, sin embargo la coloración grado 1 que indica color verde también presenta las condiciones fisiológicas para ser comercializada, ya que contiene una madurez apta para consumo con un dulzor, acidez, grados brix, peso, textura y un color que cumple con las normas establecidas a nivel nacional como internacional. Por consiguiente, tanto el grado 1 como el grado 2 que significan color verde y amarillo, la fruta esta en condiciones optimas de cosecha, solo depende del cliente.

3. ¿Cuál es la hormona vegetal responsable por la maduración de los frutos? Y ¿Qué ventajas o aplicaciones productivas tiene su conocimiento en el desarrollo de un cultivo comercial?

La hormona responsable de la maduración de los frutos es el etileno.

El conocimiento de esta hormona en la maduración del fruto nos indica el momento oportuno para ser recolectadas, ya que esta tiene que ver con la textura y el sabor agradable de la fruta, por su parte al ser una fruta no climatérica se debe tener en cuenta que no debemos recolectarla de un color demasiado verde, ya que el etileno deja su acción de maduración una ves sea cosechada, distinto a una fruta climatérica que sigue su proceso de maduración. Por lo tanto, en el cultivo de la piña con este conocimiento se ha determinado con el fin de realizar aplicaciones para obtener cosechas más homogéneas a partir de la hormona etileno.

4. Explique: ¿Cómo se da el proceso fisiológico de maduración de los frutos en las plantas?

El proceso fisiológico de maduración depende de la fruta, si es climatérica o no climatérica.

Los climatéricos acumulan almidón durante su crecimiento y, en la maduración, lo hidrolizan a monosacáridos, glucosa y fructosa, sobre todo; como ello exige una gran cantidad de energía, en estos frutos la maduración se caracteriza por un aumento de la respiración. (melocotón, tomate) Azcón-Bieto, J., Talón, M (2013)

Los no climatéricos acumulan directamente monosacáridos durante su crecimiento y, por tanto, durante la maduración no experimentan incrementos significativos de su tasa respiratoria. (piña). Azcón-Bieto, J., Talón, M (2013)

5. La piña realiza un tipo de fotosíntesis llamado Metabolismo Ácido de las Crasuláceas (Crassulacean Acid Metabolism -CAM). ¿Cuáles son las características desde el punto de vista fisiológico, bioquímico y anatómico de este tipo de plantas, en qué difieren de las plantas C3 y C4?

A diferencia de las plantas C3 y C4, las plantas CAM asimilan CO2 atmosférico en ácidos de cuatro carbonos, predominantemente de noche y subsecuentemente, lo refijan durante el siguiente día vía ciclo de Calvin. Los estomas de las plantas CAM permanecen abiertos durante la noche y cerrados durante la mayor parte del día, resultando de esta manera en una pérdida mínima de agua y fotorrespiración reducida (Herppich y Peckmann, 2000)

6. ¿Cuáles son las condiciones edafoclimáticas ideales para el cultivo de piña? ¿Porque es importante considerar estas condiciones para el establecimiento del cultivo?

Condiciones edafoclimáticas ideales y su importancia para el cultivo de la piña Gold. Según Garzón, J (2016):

Temperatura: “La temperatura anual requerida para un adecuado crecimiento oscila entre 23 y 30 grados centígrados, con un óptimo de 27 grados centígrados. Temperaturas inferiores a 23 grados, aceleran la floración, disminuyendo el tamaño del fruto y haciéndolo más ácido y perecedero, mientras que temperaturas superiores a 30 grados, pueden quemar la epidermis y tejidos subyacentes ocasionando lo que se llama “golpe de sol”. La temperatura es el factor más importante en la producción; jugando un papel fundamental en la formación, madurez, y calidad del fruto”.

Precipitación: “La piña requiere de una precipitación media anual entre 1,500 y 3,500 mm. Su morfología la hace poco resistente al estrés por déficits de agua hasta 1,000 mm. anuales que bien distribuidos no afecta la producción. Aunque es poco exigente, la falta de agua en la etapa inmediata después de la siembra, en el inicio de la floración y formación del fruto afecta el crecimiento de la planta y reduce el tamaño del fruto”.

Luminosidad: “El número de horas brillo solar por año deben ser superior a las 1,200 horas, considerando óptimo de 1,500 horas luz anuales. Una iluminación, muy intensa causa quemaduras en la superficie del fruto, mientras que, si la intensidad es baja, se produce disminución en el contenido de azúcar, elevando la acidez de la fruta”.

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