GESTION EMPRESARIAL

ACTIVIDAD: TRABAJO COLABORATIVO 1

CURSO: GESTION EMPRESARIAL

GRUPO:

ESTUDIANTE:

EDILSON MARTINEZ GARCIA

COD: 1121710028

XIOMARA RIVERA OCHICA

RAMIRO HERNEY ALVAREZ

TUTOR:

CERES GUAINIA

1. Introducción

En el presente trabajo se presenta la estructuración el proyecto para la implementación de un negocio en el sector de alimentos, específicamente una panadería y pastelería, para lo cual a continuación se presentara la razón por la cual se pretender crear esta empresa, adicionalmente, se sustentara lo que se pretende alcanzar con esta idea empresarial. Igualmente se determinaran los productos que se ofrecerán a los consumidores, el personal que se requerirá para la operacionalizacion de la empresa de acuerdo al tipo de organización que se persigue crear.

Para garantizar el buen funcionamiento de la empresa se va desarrollar un diagnóstico de las posibles dificultades se va vayan a presentar según los escenarios en el que se desenvuelve la organización y demás factores micro y macroeconómicos, siguiendo ese estudio se diseña toda una serie de actividades, duración de las mismas y sus responsables.

Finalmente se va realizar un estudio desde el punto de vista financiera, como uno de los componentes claves para el adecuado funcionamiento de la organización.

2. Generalidades de la idea:

2.1 Titulo: Creacion de una panadería y pastelería con productos innovadores y valor agregado, en el ciudad de Santa Fe de Bogotá

Nombre de la empresa: Panaderia y pastelería “LAS DELICIAS S.A.S”

Eslogan: “una experiencia deliciosa y única”

2.2 Justificación

Los productos derivados de panadería y pastelería, continúan siendo productos básicos de la canasta familiar y parte esencial de la dieta alimentaria de los hogares colombianos, y en la ciudad de Santa fe de Bogotá no es la excepción, y se ha identificado que cada día los consumidores son más exigentes, que buscan probar productos novedosos, únicos y según sus gustos y experiencias nuevas. Por lo tanto esta empresa pretende responder eficientemente a esa necesidad insatisfecha, con un servicio al cliente con alto estándar de calidad, productos variados, novedosos que permitan disfrutar de otros beneficios adicionales como la presentación, practicidad y valor agregado.

2.3 Objetivo general

Crear una panadería y pastelería con productos hechos con alta calidad, según las necesidades y gustos del consumidor.

2.3.1 Objetivos específicos

Adecuar un espacio físico según las actividades claves de la operación del negocio

Adquirir equipos y máquina que permita realizar cada una de los eslabones de la cadena de producción

Diseñar unos productos según las necesidades y gustos del consumidor

Crear un plan medios y de marketing para dar a conocer los productos de la empresa y sus beneficios

Seleccionar un personal idóneo para el desarrollo de las actividades de la cadena productiva

3. Consolidación de la idea:

3.1 Definición del producto o servicio

3.2 Equipo de trabajo

EQUIPO DE TRABAJO:

COMPETENCIAS EN EL PERSONAL

CARGO LABOR HUMANO

PANADERO Realizar el número de productos solicitado por el punto de venta en base a lo vendido

Emplear la cantidad y tiempo requerido en la producción de panes y repostería

Ser aseado y meticuloso con su labor.

Acatar ordenes Trabajo en equipo

Creatividad e Innovación

Limpieza

Pasión por su labor

AUXILIAR PANADERIA Ser proactivo, tener la actitud ante lo que se le solicite. Acatar ordenes Capacidad de aprendizaje e innovación. Disposición

CAJERO Agilidad y precaución en el recaudo del dinero.

Tener noción de contabilidad. Acatar órdenes.

Realizar arqueo al final del día y mantener las cuentas claras Honestidad

Agilidad

Análisis númerico

ADMINISTRADOR Ser una persona íntegra que busque incrementar las ventas y mantener la cliente. Mediante planificación y organización así como trabajo en equipo. Debe ser un individuo que

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