Gestión Ambiental en Central Lechera
Enviado por Cesar Rivera • 16 de Mayo de 2020 • Monografías • 1.848 Palabras (8 Páginas) • 61 Visitas
FORMA DE PRESENTACION DEL PROY[pic 1]
"El agua es la fuerza que mueve a la naturaleza”
LEONARDO DA VINCI
ABSTRACT
En el presente documento, se plantea una situación de impacto ambiental sobre efluentes de una empresa láctea, cuyos niveles, como se verán en las descripciones, sobrepasan la media estipulada por las leyes de aguas. Se intentara dar respuesta a las interrogantes planteadas a partir del material de catedra y de bibliografía de soporte profesional.-
TABLA DE CONTENIDOS
ABSTRACT 3
DESARROLLO DEL CASO PRÁCTICO
DOCUMENTO 1: Situación Planteada[pic 2]
- Caso Práctico “Central lechera” 5
DOCUMENTO 2: Interpretación y Análisis de caso práctico[pic 3]
- Cuestionario 5
- Desarrollo 6
CONCLUSIONES 10
LISTA DE REFERENCIAS 10
DESARROLLO DEL CASO PRÁCTICO
DOCUMENTO 1: Situación Planteada[pic 4]
- Central lechera
[pic 5]
DOCUMENTO 2: Interpretación y Análisis de caso práctico[pic 6]
2.1. Cuestionario
[pic 7]
2.2. Desarrollo
PREGUNTA 1-
Conforme los datos vertidos por la consigna, es de destacar que los valores de ppm de los efluentes (contaminantes físicos y químicos), superan la media en forma exponencial respecto a las tipificaciones legales al respecto, adicionando al elevado consumo de agua y de energía, la generación de aguas residuales, tanto por su volumen como por la carga contaminante asociada (fundamentalmente orgánica)1. Además, para el proceso de pasteurización, se incrementa las aguas de lavado, donde los niveles de pH varían entre ácido y alcalino, de acuerdo a las sustancias empleadas (soda cáustica, cloro, entre otros). En razón a ello, es que se ha diseñado el esquema de depuración consecuente:
[pic 8]
Figura 1.1: Esquema general de depuración para efluentes lácteos (fuente propia)
En el pretratamiento, los procesos mecánicos se orientan es la retención de los sólidos presentes en el agua residual.
1 Prieto, L. (2009). Estación depuradora de aguas residuales de una industria láctea. Tesis doctoral sin publicar. Escuela de Negocios, Pomaluengo.
Posteriormente, en el tamizado, se buscará la eliminación de sólidos en suspensión de gran tamaño. Pudiéndose conseguir eliminar hasta un 15% de DBO y un 25% de SS, precederá al desarenado y desengrasado.
Continuando con el proceso de depuración, y a partir del decantador primario, tendremos una floculación, la cual intenta mejorar la decantación de aquellas partículas que van a tener dificultad para ello, debido a que su tamaño es muy pequeño, siendo necesario su reagrupación en otras partículas de mayor tamaño para aumentar la velocidad de decantación y la resistencia que se origina a su paso a través de la masa del agua. En el floculador se utiliza agitación mecánica, disponiendo de un variador de velocidad en el proceso de floculación con el fin de ajustar la velocidad según el tipo de flóculo formado.
El proceso de flotación se realiza para eliminar los sólidos en suspensión de menor densidad que el agua, que no se pueden eliminar mediante procesos de decantación.
El tratamiento de fangos va a tener dos procesos un digestor aerobio, y una deshidratación de fangos mediante una centrifugación.
El objetivo fundamental del reactor biológico es la eliminación de la materia orgánica biodegradable del agua residual.
Con el proceso de decantación consecuente, se consigue la eliminación de los sólidos en suspensión presentes en el agua residual. Este proceso se basa en la diferencia del peso específico entre la partícula sólida a separar y el agua, de tal forma que la disminución de la disminución de la velocidad ascensional del líquido a un valor menor que la caída del sólido permita que la partícula sedimentable se deposite en el fondo del equipo. En este punto se dará un recirculación del sistema detallado hasta aquí, para volver al punto de floculación.
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